這一回我們來到了三秦大地陝西～都知道陝西這裡多的是主食，我們已經做好了充分準備，讓碳水化合物來的更猛烈些吧！
一大早就起床，還真是有點餓了！所以就趕快出發，去吃個早飯吧～
原本是想頂著門來，可到了才發現，人家店裡已經有食客了。
是啦~我們一大早要來吃的就是蒸肉，早上吃蒸肉是咸陽這邊的傳統。
熱氣騰騰的大鍋上堆滿了小碗盛著的三種肉，條子肉、蒸肉、酥肉。
即使提前做好了充足的心理準備，可看到這一盤子肉上桌還是覺得有些“硬”啊！
／粉蒸肉／
咱們更加熟悉的粉蒸肉可能是四川口味的，陝西的粉蒸肉就像陝北漢子一樣更加的粗狂，米粉更幹、更硬，顆粒也更大。蒸的做法，把肉裡面的油脂都蒸出去了~所以吃起來一點都不膩，肥瘦相間的肉口感超棒！
／條子肉／
條子肉是超大片的五花三層，像臘肉一樣油亮亮的質感。條子肉比粉蒸肉的油脂要豐富一些~油和水分都很足，吃起來潤潤的很有嚼勁。醬味很重，蒸的也很入味，所以特別適合用來夾饃~~
淡黃色的發麵饃饃，超級宣軟~
饃饃裡塞滿條子肉，再來上一大勺辣椒~
吃到嘴角流油的快感~是無論你吃不吃辣，都拒絕不了的誘惑！
／酥肉／
蒸的方式，酥肉的外皮不再酥脆了，所以油膩感也大大下降了！用了豬腿部分的瘦肉所以很乾很有嚼勁兒~口味微鹹，同樣適合夾饃吃！
這樣一頓早餐，有著可以讓人忽略體型的味道！能不錯過就不要錯過哦！
店鋪信息
楊家蒸肉
電話：13468919709
地址：陝西省咸陽市樂育北路（聯盟二路口）
營業時間：週一至週日 06:00-10:00
要注意！同名的有很多，但是最正宗的只有兩家店，樂育北路和珠泉路，而樂育北路這家是當地很多老食客的首選。
！漲姿勢！
什麼是蒸肉？
蒸肉是傳統名菜，屬於湘菜系或川菜系。將肥瘦相間的豬肉，用鹽、料酒、糖、味精等調味料醃製好之後，上鍋蒸熟。可以配飯或者夾在麵食裡面一起吃~
洛寧蒸肉
在豫西洛寧，蒸肉是逢年過節必吃的一道菜。後來遠傳至洛陽、西安、甘肅等地。吃蒸肉，是這裡的民俗，可以說從古至今，只要來了客人，特別是尊貴的遠客，當地人都會給你端上洛寧蒸肉。
洛寧蒸肉是用帶有肥瘦的肋條豬肉，洗淨剃骨，切成肉塊，用香油、鹽、蔥等調料拌好，把粉條悶軟，加上香油等調料拌勻，和豬肉一起拌上玉谷面。最後把拌好的食材放在有面皮的篦子上蒸三四十分鐘就好了。肥肉拌上粉條，饃皮，吃起來就不那麼油膩；更加清香。
定襄蒸肉
粉蒸肉是“晉式三蒸”中起源最早的山西名菜，所以也稱“三晉第一蒸”。《千鼎集·伊尹蒸考》有“雪鵠之蒸”，說明夏商時已有蒸肉而食。《周語》記，周定王設宴，晉襄公任相禮，以“餚蒸”款待士會。後來逐漸改為加米與肉相蒸，成粉蒸肉，傳承至今，成為山西傳統“市井菜”之一。
在山西省忻州定襄一帶，粉蒸肉做法是以精瘦豬肉為主，放入土豆泥、澱粉和麵粉，拌好調料蒸熟，吃的時候加熱切成塊，香氣特別獨特，被稱為“忻州蒸肉”、“定襄蒸肉”或“山西蒸肉”，是當地過去“九簋八盤”宴席的主打菜。相傳，1934年蔣介石夫婦由南京抵山西定襄縣河邊村拜訪閻錫山的時候，閻府用當地的特色佳餚“五簋八盤”宴請了他們夫婦，四盤中其中一盤就是定襄蒸肉。蔣介石夫婦首次品嚐之後對這道定襄蒸肉讚不絕口。
咸陽蒸肉
咸陽蒸肉主要流行在涇陽、三原一代，同樣也是逢年過節和款待嘉賓的一道菜。用上等的五花肉，精製麵粉（以前應該是玉米麵）。大致做法是用豬油煸炒五花肉片，放入五香粉、食用鹽等調料調味，加入麵粉揉搓均勻，在放入鋪了乾淨白布的篦子上，大火蒸30~40分鐘，就能出鍋。另外西安的粉蒸肉，主要就是在早餐時與荷葉餅一起食用，粉蒸肉與蒸肉的區別是，蒸肉用麵粉，五香口味，而粉蒸肉用米粉，香中略帶微辣。
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