一位表友转发过来微博上胡正阳（老司机试车出品人）发关于百达翡丽5175的秒拍视频，并“弱弱的问一句，是所有的名表都是类似这样每块人工手工打造吗？几万块钱的表是生产线出来的还是人工？水鬼，海马一类的？”
我觉得这个问题比较有典型性，所以专门撰文回答。
先说视频的观感，由于微博秒拍的时限比较宽，这个视频的长度也考验了我的耐心。每次想停下，但是担心下次必须从头播放，所以忍住坚持看完。所展示的内容，跟我在百达翡丽等品牌的工厂看到的基本上一致，字幕还附加了一些精确的数字，比如，7年的设计，2年的制作，6项发明专利（包括日期问，Date repeater，等等），1366个机芯零件，且表壳零件也多得快赶上机芯的零件了，等等。
先回答“所有的名表都是类似这样每块手工打造吗？”
看了这个视频，我的感想是，只有瑞士人有可能打造如此复杂的
机械手表。试想，很多人连看完视频的耐心都不一定有，更不要谈制作这些手表了。
一千多个零件，其中很多是需要手工的，比如，镜面抛光、夹板倒角抛光、表壳的手工去毛刺，手工雕刻表壳等，更不要说繁复的手工组装和调试了（其中自鸣、三问等需要反复调试）。
画面中大师戴着寸镜，聚精会神地摆弄着细小的零件。
这些手工，意味着超级的耐心和只可意会不可言传的Know-how。单就这两点，已经把绝大多数国民拒之门外。
中世纪后，多山之国瑞士，接收了来自德国和（主要是）法国的钟表人才。瑞士独特地理环境决定了山民们有特有的心里素质和科学技术才华，把钟表小型化的使命完成。这种特长，形成了瑞士人的传统之一。钟表产业早期是以钟表社（etablissage）的形态出现。这个有点像上世纪七十年代，居委会从工艺品公司领来手工活，然后分给街道的家庭妇女完成，然后再把产品交付给工艺品公司的模式。
瑞士人领到活之后，常常是父亲带着儿子干，无形中把手艺代代相传。而且钟表社的活计分工越来越细，某些家庭就成了某项手艺的专攻者。不过比较普遍的是，抛光这个手艺，是女人做的，因为这手艺非常单调，然而又需要细心和敏感。钟表社形态，确保了哪怕你只会一样手艺，也能从产业挣钱养家（发财是不可能了）。后来，部分野心大的瑞士山民开始承接更高层面的活计，比如，制作机芯的部分组件和‘底盘’······最终，瑞士制表业总体走上了序列化生产之路，为世界各国消费者制作买得起的手表。在日内瓦，出现了阁楼工匠。阁楼工匠体现突破了家庭界限，成为日内瓦最赚钱的几大职业。钟表修饰成就了日内瓦品牌的奢华传统。
瑞士人代代工匠耐得住寂寞，全世界肯为他们买单，因为传统和信心
钟表制造的部分手工被日内瓦产品品牌保留下来并发扬光大，这些手工构成了高级钟表的部分价值。这些都可以从百达翡丽的视频中看到。而这些手工，外国人是学不到的，或者即使学到，也没有人愿意干！我采访AHCI中国院士许家宝大师时，他讲过，为了给他的滚球钟的机芯夹板抛光，他请了一个年轻人来干。而作为年轻人，干了一天就离开了，因为他觉得这简直不是（他这样的）人干的活！简单，重复，单调，而又需要细致······
看到这里，相信大家容易理解为什么只有瑞士人能做那些精美的手表机芯了。己之不欲勿施于人。瑞士是生活条件优越的国家，像我们这种发展中国家的年轻人都不愿意干的活计，你怎么才能让瑞士人干呢？很简单，效率和金钱。同样的活计，瑞士人干起来效率最高，因为人家有传统，另外，单调、细致、耐心，这些东西只可能用一样东西活动，那就金钱。在这里，情怀不好使。所以，既然全世界都干不来，只有瑞士肯干，你想拥有这样的东西，掏钱吧。伴随百达翡丽5175的各种数字而来，是该表的天价。
制表传统一直在进化
瑞士人的制表传统，还体现在他们与时俱进，把科技和工程技术的成就应用在手表上，让手表更加精准、更加可靠、更加‘买得起’。“机器能做的，绝不请人做”这也是我在瑞士参观的心得。现在我可以回答表友在前面的提问，只有少数品牌的少数作品使用手工，而且，有些工序使用手工是因为机器目前还无法完成。以那个秒拍视频里的画面为例，夹板倒角的手工抛光，这个是日内瓦印记要求的，主要是为了美化。目前，只有部分日内瓦品牌、部分洳山谷品牌的部分产品使用这种抛光。腕表都发的测评系统里，凡是做工星级在三星以上的都是这种手工抛光。现在，网友提问的第二个部分，水鬼（劳力士）、海马（欧米茄）的机芯就不可能用这种手工，因为它们产量太大了（让很多人买得起了）。腕表都发对这个级别的机芯给出的评定是两颗星。
另外，如果仔细观看视频，还会发现，即使是古老的传统，哪怕是顶级品牌也会用机器代替手工的。我参观百达翡丽工厂时，看到用黄杨木制成的轮为机芯齿轮抛光。在镜头里，齿轮的送件动作和黄杨木轮驱动都是机器完成的。
关于另外一个工艺，镜面抛光，传统上是手工完成的。但是听我在央视负责技术和采购的朋友说，我国航空航天部门已经应用激光技术抛光了。不难想象，劳力士、欧米茄这样的量产机芯，没准儿早已用上了先进的机器给零件完成镜面抛光。有资深人士指出，像欧米茄这样的机芯，用“钻石刀”给夹板倒角，出来的效果已经非常接近抛光。
劳力士机芯也同样。由于劳力士的恒动机芯装配于防水表壳内（密底），故佩戴者没机会观看其精巧结构。唯有劳力士认可的制表师方能使用特别工具一窥其貌。这个恒动机芯以其可靠性与计时性能闻名于世，而当这个由人手调校（注意，这里说的是人手调校而非打磨）的装置展露人前时，方能欣赏其真正特质：它不仅是艺术品，更是非凡的微型创作，同时结合各种形状、造型、体积、颜色及表盘，部份饰面经磨光，有些则带圆纹，这种修饰上的对比，是日内瓦产区打磨美学的传承和进化——品质+美观=乐适。
最后回答表友提问的最后一部分，水鬼、海马等量产手表，机芯和外观件都是先由机器制作，然后分段在流水线组装。总体趋势，机器能做的绝对不用人工，对那些哪怕是顶级品牌的量产手表也如此。只不过比例不同。从视频可以看到，大部分镜头是先进的加工机床在工作。
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