在华县农村，每当碰到红白喜事，出门走亲戚，吃饭坐席日常生活中很平常的一件事，也是亲戚朋友交际中一项重要活动。讲究颇多，也暗藏玄机。
华县人的婚丧嫁娶、红白喜事称之为“过事”。在“过事”的头几天，请大小总管是必不可少的，大总管是一般村上有威望、做事干练的人。过事前几天主人都要先和大总管商量做好预算，村上帮忙的人，摆上喜酒，大家边吃，边认真地听大总管安排，最后礼房先生要用红纸或白纸在执事单上写出具体分工，张贴在院落醒目位置。遇到丧事，主人要先根据自己的经济实力，把过事的标准规模说明，大总管招呼帮忙的人和村上的人安排事情，收礼的收礼，端盘的端盘，大家分组执事。主人要到村子每家去请帮忙的人。家家必过，即使有再大的恩怨，都要化为乌有。
华县人坐席是很注重礼节的，一般坐席先让客人，再请村上行礼人，最后请帮忙的人，这是一般常规。老人和小孩，无论到什么时候都是受重视。坐席通常采用八仙桌，有上下席之别，上席做椅子，下席做条登，长辈老人坐上席，对面为中，两边为下，依次就座。放学了，流窜在人群中的小孩捷足先登，一屁股就坐在位子上，双手把桌沿子，不论大人怎么使唤就是不下来。到后来总管干脆到放学时就在喇叭上招呼:“这一批，让娃坐，娃坐了还上学呢！”上席当然是大一点的孩子坐，一切行动听指挥。
在华县当地民间每遇婚嫁丧事等红白喜事，均要设酒筵招待宾客。席异常丰盛，每桌8人，开始上8个凉菜，后面再上8道热菜，取八卦和八洞神仙之意。如果在8道热菜之外再加两道热菜，叫“十全席”，“十全席”再加两道热菜，则称“十二楼席”，“十二楼席”再加两道热菜，就叫“楼上楼席”。总之，最低是8道，只能增加不能减少。因此一边都是上十道菜，故名十全席。
十全席又称流水席，农村在红白喜事时，不像城里人那样到饭店酒楼去包几桌酒席，而是在自家的院子里搭起棚子，垒起灶台，请两个乡厨，自己做酒席来宴请所有的亲朋好友。如今乡厨已经发展到了服务队，他们自带帐篷厨具、板凳、餐具一条龙的服务让主家只管放心的招呼亲朋好友就是，在我国西北部的农村，这种习俗从古一直延续到今，无论穷家富户，家家都是如此。吃完一道菜上一道菜，如行云流水，所以称做“流水席”。
当然在部分地区还存在着一种“流水席”，鸡鸭鱼肉一起上，等一拨客人吃完了，抹嘴走人，换另外一拨人再吃。“十全席”从字面上看，可能取其十全十美之意，其源渊乃儒家大一统思想。客人一边吃菜，一边喝酒，主人盛情斟酒，殷勤劝酒，待所有客人酒足后，去碟盅。
华县的十全席，一般都是先上凉菜，再上热菜，后面还会加上甜饭（俗称甜盘子）、然后还有汤、醪糟等，再最后一般就是一次上四五个热菜，然后提着笼发馒头给还没吃饱的客人。有些人这时会拿馒头夹一些肉菜之雷的带回家慢慢品尝。
华县十全席的凉菜一般有：凉拌粉丝、粉皮、呛莲菜、油炸花生米、火腿肠、牛肉、猪头肉、牙签肉、肉冻、皮蛋等等
热菜那就更丰富了：普通的肉炒青菜就不将了，说一些华县的特色菜，有老碗肘子、粉蒸肉、甜盘子、香酥鸡、糖醋鲤鱼、红薯麦饭等待
原文作不详，向原作者致敬！
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