在華縣農村，每當碰到紅白喜事，出門走親戚，吃飯坐席日常生活中很平常的一件事，也是親戚朋友交際中一項重要活動。講究頗多，也暗藏玄機。
華縣人的婚喪嫁娶、紅白喜事稱之為“過事”。在“過事”的頭幾天，請大小總管是必不可少的，大總管是一般村上有威望、做事幹練的人。過事前幾天主人都要先和大總管商量做好預算，村上幫忙的人，擺上喜酒，大家邊吃，邊認真地聽大總管安排，最後禮房先生要用紅紙或白紙在執事單上寫出具體分工，張貼在院落醒目位置。遇到喪事，主人要先根據自己的經濟實力，把過事的標準規模說明，大總管招呼幫忙的人和村上的人安排事情，收禮的收禮，端盤的端盤，大家分組執事。主人要到村子每家去請幫忙的人。家家必過，即使有再大的恩怨，都要化為烏有。
華縣人坐席是很注重禮節的，一般坐席先讓客人，再請村上行禮人，最後請幫忙的人，這是一般常規。老人和小孩，無論到什麼時候都是受重視。坐席通常採用八仙桌，有上下席之別，上席做椅子，下席做條登，長輩老人坐上席，對面為中，兩邊為下，依次就座。放學了，流竄在人群中的小孩捷足先登，一屁股就坐在位子上，雙手把桌沿子，不論大人怎麼使喚就是不下來。到後來總管幹脆到放學時就在喇叭上招呼:“這一批，讓娃坐，娃坐了還上學呢！”上席當然是大一點的孩子坐，一切行動聽指揮。
在華縣當地民間每遇婚嫁喪事等紅白喜事，均要設酒筵招待賓客。席異常豐盛，每桌8人，開始上8個涼菜，後面再上8道熱菜，取八卦和八洞神仙之意。如果在8道熱菜之外再加兩道熱菜，叫“十全席”，“十全席”再加兩道熱菜，則稱“十二樓席”，“十二樓席”再加兩道熱菜，就叫“樓上樓席”。總之，最低是8道，只能增加不能減少。因此一邊都是上十道菜，故名十全席。
十全席又稱流水席，農村在紅白喜事時，不像城裡人那樣到飯店酒樓去包幾桌酒席，而是在自家的院子裡搭起棚子，壘起灶臺，請兩個鄉廚，自己做酒席來宴請所有的親朋好友。如今鄉廚已經發展到了服務隊，他們自帶帳篷廚具、板凳、餐具一條龍的服務讓主家只管放心的招呼親朋好友就是，在我國西北部的農村，這種習俗從古一直延續到今，無論窮家富戶，家家都是如此。吃完一道菜上一道菜，如行雲流水，所以稱做“流水席”。
當然在部分地區還存在著一種“流水席”，雞鴨魚肉一起上，等一撥客人吃完了，抹嘴走人，換另外一撥人再吃。“十全席”從字面上看，可能取其十全十美之意，其源淵乃儒家大一統思想。客人一邊吃菜，一邊喝酒，主人盛情斟酒，殷勤勸酒，待所有客人酒足後，去碟盅。
華縣的十全席，一般都是先上涼菜，再上熱菜，後面還會加上甜飯（俗稱甜盤子）、然後還有湯、醪糟等，再最後一般就是一次上四五個熱菜，然後提著籠發饅頭給還沒吃飽的客人。有些人這時會拿饅頭夾一些肉菜之雷的帶回家慢慢品嚐。
華縣十全席的涼菜一般有：涼拌粉絲、粉皮、嗆蓮菜、油炸花生米、火腿腸、牛肉、豬頭肉、牙籤肉、肉凍、皮蛋等等
熱菜那就更豐富了：普通的肉炒青菜就不將了，說一些華縣的特色菜，有老碗肘子、粉蒸肉、甜盤子、香酥雞、糖醋鯉魚、紅薯麥飯等待
原文作不詳，向原作者致敬！
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