苦瓜的营养和功能
苦瓜别号凉瓜，是广受人们爱好的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体安康非常有益。苦瓜具有以下功能与浸染：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功能，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有必定的医治浸染。
2、苦瓜中的维生素C含量很高，有防备坏血病、呵护细胞膜、防止动脉粥样硬化、进步机体应激才能、呵护心脏等浸染。
3、苦瓜中的有效身分可以按捺正常细胞的癌变和促进突变细胞的回复复兴，具有必定的抗癌浸染。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、防备骨质松懈、调治内渗出、抗氧化、抗菌以及进步人体免疫力等药用和保健功能。
6、苦瓜能津润单调的皮肤，还有美白和保湿的浸染。
苦瓜的药用价值
苦瓜，因其味苦而得名，它虽味苦但苦中带甘，清香可口，历来被人们视为可贵的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热解毒，润燥生津，尤其在秋暑天色里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液，胃液渗出，令人食欲大增，清热解暑。相传，苦瓜约在明代初传入我国南方，它的茎、叶、花和果实都非常怪异，可作鉴赏植物莳植。而广东人讲究意头，苦瓜名中带“苦”字，粤人又唤其做凉瓜。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增长食欲，是以具有健脾开胃，促进饮食的功能。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如斯，苦瓜卵白质身分及大量维生素C能进步机体的免疫功能，有抗癌防癌之效。苦瓜的别致汁液，含有苦瓜甙和近似胰岛素的物质，具有精采的降血糖浸染。
苦瓜的合用人群
苦瓜一样平常人群均可以食用。苦瓜是常见的食材，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人们餐桌上常见的菜肴。由于苦瓜富含纤维素、多种维生素和矿物元素，进食后对人体安康大有裨益，一样平常人群均可食用苦瓜。并且苦瓜味道怪异，是不少人钟爱的食材之一。
苦瓜合适糖尿病、癌症、痱子患者进食。苦瓜的别致汁液，含有苦瓜甙和近似胰岛素的物质，具有精采的降血糖浸染，是糖尿病患者的抱负食物。苦瓜素能按捺癌细胞的生长，能有效防癌抗癌。别的，将别致苦瓜外皮洗净，剖开去籽，将苦瓜切碎捣烂取汁，苦瓜汁直接涂在痱子上，就可起到除痱止痒的浸染。
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品，平昔大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不够或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常刻苦瓜，不然随意出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至吐逆、腹泻等病症。
妊妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁，食用过量可刺激子宫缩短，形成流产。别的，由于苦瓜苦寒，性收敛，寒凝使血行减慢，所以经期的女性最好别刻苦瓜，以免月经的顺畅受到影响。
别的，食苦味食物不宜过量，过量易引起恶心、吐逆等。苦瓜性凉，多食易伤。苦瓜虽好，但仍是适量进食才会对身体有益。
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