鱼腥草别名臭草、折耳根、猪鼻孔等，一般的肉菜市场多见新鲜鱼腥草。记得第一次吃鱼腥草时是在四川浦江，闻到它鱼腥味，当时还真有点不习惯，但后来渐渐喜欢上了它。

凉拌折耳根

有位朋友在成都工作多年，他讲此物在当地很多餐馆中是作为冷盘菜—（“凉拌折耳根”）上桌的，无论绿色叶茎与白色根茎均可食用，是一道很受欢迎的传统佳肴。

相比食用价值，我对鱼腥草的药用价值更感兴趣，它不但是一道好菜，还是一味良药。

中医药学对鱼腥草的认识源于汉代，鱼腥草其性味辛寒，入肺、肝经，入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋、祛痰止咳等多种功效。在我国传统医学中具有较为广泛的应用，可治肺痈、疮肿、淋症、赤白带下、泻下疾等。中药材店多有出售阴干鱼腥草，以淡红褐色、茎叶完整、无泥土等杂质者为佳。

医学临床证明，针对上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等疾病，鱼腥草有显著的疗效。另外还可用于治疗急性结膜炎、尿路感染。

据科学测定，鱼腥草营养十分丰富，100g鱼腥草中含有碳水化合物6g，蛋白质2.2g，脂肪0.4g，钙74mg，磷53mg，挥发油0.49mg，还含有鱼腥草素、蕺碱及多种维生素。近些年来，随着对鱼腥草研究的渗入，国内外学者已从中分离出一种抗癌活性结晶物。因此鱼腥草是药食兼优之品。

秋天气候比较干燥，这个期间，有咽喉炎症状的朋友会有一定程度的加重情况，严重影响到正常的生活工作规律，在这里给大家推荐一个食疗方。

★鱼腥草猪肺汤

鱼腥草味辛性凉气腥，能清热解毒、消肿止痛、止咳祛痰，常用于肺脓肿，痰热咳嗽，肾炎水肿等症。猪肺味甘性平，能补肺止咳，可治肺虚咳嗽，咯血。

鱼腥草猪肺汤

材料：

制作：

1.将鱼腥草洗干净，沥干水分备用；

2.猪肺反复冲洗干净，沥干水分然后切成块；

3.放入沸水煮约五分钟后捞起，用清水洗去浮沫；

4.将猪肺、鱼腥草和罗汉果放入汤锅中，倒入适量的清水；

5.用大火煮开之后，换成文火熬煮2个小时，然后放入盐，稍微焖一会儿即可盛入碗中食用；

功效：本品能清热止咳，解毒消炎。适用于支气管炎、咽喉炎、痔疮发炎疼痛等症。

閱讀更多 董峰養心 的文章

關鍵字: 食疗 水分 呼吸道疾病