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廣東人喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶。早在清代同治、光緒年間，就有“二釐館”賣早茶。廣東的茶館有早茶、午茶和夜茶三市，以飲早茶的最多。茶樓的早市清晨四點左右開門。茶客坐定，服務員前來請茶客點茶和糕點，廉價的謂“一盅二件”，一盅指茶，二件指點心。
配茶的點心除廣東人愛吃的幹蒸馬蹄糕、糯米雞等外，近年還增加了西式糕點。消閒族大多為街坊退休老人，他們一般來得最早，離去最遲，從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。
廣東早茶是一種閩南民間的飲食風俗，是廣東人生活不可缺少的一部分。廣東人飲早茶，有的是當作早餐的，有的喝完早茶即去上班，有的則以此消閒。廣東早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，有利於消化。
1、早茶對於廣東人的重要性
其實廣東人飲茶大多分為早、中、晚三次，早茶是最為講究的，所以早茶茶市也極為重要，一般情況下早茶茶市會比較多人。
2、廣東早茶的作用
廣東人喜歡飲早茶，這些茶館裡除了有各種茶以外，還會配置一些點心，像蝦餃、鹹粽子、魚片粥、米粉等，還有各種小菜，廣東人聚會、淡生意和業餘消遣，都喜歡來這裡，在這裡點上一壺茶，吃上幾件點心，幾個人聚在一起，不僅可以淡心聯絡感情，還有可能會淡成一樁生意。
3、廣東早茶禮儀
其實廣東人在飲茶在並沒有太多的禮儀，但是在主人給客人斟茶的時候，客人要用食指和中指在桌面上輕叩，這樣是為了身客人致謝，據說這個習俗來源於乾隆下江南時。
大食代
老廣們朝頭早見面街坊打招呼通常系，早晨，咁早，飲茶未？去邊飲？
飲茶，由其是早上一聲見面的招呼，更系代表著外出上茶樓酒家或者檔次較低的攤檔吃早餐……
但：旁晚時分，你穿得身光頸靚，更有老街坊問，去邊飲啊？咁樣一定系去飲親朋的嫁：娶：喜：壽：姜：(百日)：夥：：升等等的慶宴……
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