现在正是吃藕的季节，感觉比较经典的是清炒藕片，但我今天分享的是另一种做法-糖醋藕丁。做法还蛮简单的，用料也挺少的，是我家喜欢的一道家常菜。
食材：莲藕、葱、油、番茄酱、白醋、白糖、生抽、蚝油、盐。
1、先将莲藕清洗干净后然后切成小块。
2、锅中烧开水，然后把藕丁放入沸水中焯水，然后捞出后过一下凉水，沥干水后备用。
3、把锅中水倒掉，然后放入葱花爆香。
4、接着放入白糖、生抽、蚝油、白醋、番茄酱、再加一些清水，稍微翻炒一下，料汁在锅中炒至粘稠就可以了。
5、接着把藕丁放进去均匀翻炒，使藕丁都能均匀的粘上料汁，再在出锅前加入适量的盐就可以出锅了。
6、一盘下饭的酸辣藕丁就出锅了，是不是特简单。
兔蜜的小贴士：
1、这个藕丁在下锅前最好焯一下水，这样的莲藕会比较容易熟一点，还能去掉一些土味。
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