今日推薦：蟲草生薑母雞湯
材料：雞1只，紅曲米3湯匙，料酒1湯匙，蟲草花5克，生薑5片，食鹽適量。
做法：
（1）雞洗淨剁成小塊，焯水去血腥；蟲草花清水浸泡半小時備用。
（2）把雞、蟲草花放入電飯煲內，倒入適量溫水至沒過雞半截手指為宜。
（3）再放入生薑片、紅曲米、料酒，充分攪拌均勻。
（4）電飯煲加熱，水沸騰後繼續煲30分鐘，食鹽調味即可。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授
中醫認為紅曲米味甘，性微溫，具有健脾消食，活血化瘀的功效。搭配蟲草花，加強健脾益氣的作用。現代藥理研究表明，紅曲能降低脂肪，特別適用於膽固醇高的患者。廖佐芹教授說，整個藥膳可用於飲食積滯，脘腹脹滿人群的飲食輔助保健。
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