7岁的婷婷是个活泼可爱的小女孩，今年9月份就要上小学一年级了。万分期待的她，兴奋地准备着书包、笔袋，笔记本等文具，真想时间一下子就到了9月份。可是，上礼拜发生的一件事情却让她的上学梦梦碎了。
现在的她，正躺在医院的综合ICU，刚进行了四次血浆置换的她，虽然暂时脱离生命危险，但是脸色惨白，身上仍插满了管子，着实让人心疼。
怎么回事？
事情的经过其实很简单。上礼拜，婷婷误食了一盘家常菜，导致食物中毒。而且，不仅仅她一个人，同样食用的妈妈和弟弟也同样中毒入院，只是因为吃的量较少，病情没有像婷婷那般严重。更糟糕的是，这盘家常菜，我们平日都经常吃，所以小编今天一定要特别发文提醒大家。
这道菜就是——凉拌木耳。
怎么会？不可能吧？食物中毒怎么会这样严重……小编知道，大家的心中一定有一千零疑问，接下来就跟大家讲一下来龙去脉。
妈妈会做这道菜，完全是因为婷婷爱吃。想着木耳营养丰富，再加上超市打折，妈妈就买了五斤木耳回家。回到家，妈妈赶紧找来大盆子泡发木耳，为了方便，她把所有的木耳都一起泡发了，然后拿到家门口的露天泡发。担心农药残余，婷婷妈妈整整泡发了两天两夜，这才拿进屋，焯水凉拌后给儿子女儿吃。
木耳控的婷婷，边看电视边吃了许多。弟弟虽不爱吃，也跟着动了几筷子，妈妈也吃了一些。没想到，不到两小时，婷婷就开始大喊肚子痛，开始呕吐起来。随后，妈妈和弟弟也出现一样的症状。他们赶紧拨打了120求助。
等送到医院，症状最严重的婷婷已经陷入昏迷，全身多器官出现衰竭。检查后，发现三人的肝功能指标竟超出正常指标值的数百倍，医生赶紧排查原因，最后将目标锁定在木耳，紧急进行抢救。
为什么木耳中毒如此严重？临床上，变质的木耳会产生一种细菌——椰毒假单胞菌，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸”，患者初期会呕吐、腹泻、头晕、全身无力，接下来就可能出现黄疸，肝肿大，皮下初雪，意识不清等症状。这个毒素千万不可小视，米酵菌酸的细菌性食物中毒十分可怕，死亡率达到50%以上。
而且，米酵菌酸一旦产生，洗不掉，热水也烫不死。所以，婷婷妈妈一定是将木耳放在高温的露台泡发时，感染了这个病菌。
我们真诚地希望，婷婷能够转危为安，也再一次提醒大家：吃木耳时一定要小心，随发随吃，炎热的夏季最好放在冰箱泡发。如果泡发时间过长，忘记换水，也要果断倒掉，千万记得婷婷的教训啊！！！
除此之外，夏季预防食物中毒，如下细节也要注意：
- 不够买“三无”食品。买食品时，注意包装上有无生产厂家、生产日期、食品原料，有无QS标识。
- 食物要彻底煮熟才能吃，尤其是肉、禽、蛋和海产食品，熟食在室温下不得存放2小时以上。
- 烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开。
- 厨房应当有相应的通风、冷藏、洗涤、消毒、污水排放等设施，且布局合理，防止加工过程交叉污染。厨房应当保持清洁，用来制备食品的所有用具的表面都必须保持干净。
- 饮食要有规律，不要暴饮暴食；太甜、太咸的食物要少吃，限量食用油炸食品和腌制食品。
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