金秋送爽，貢酒飄香！一年一度的“古井貢酒秋釀大典”於今日在亳州古井酒神廣場隆重舉行，全體古井人將滿懷虔誠之心，祭酒神，秋開釀，摘頭酒，以傳承千年匠心精神，祈願“酒中牡丹”萬世流芳，共同祝願五洲福饗。
酒神廣場
秋季開釀大典是古井人發誠敬之心公祭古井貢之酒神曹操，開啟一年一度的秋季燒壓池子生產。令人矚目的是，在今年的秋釀大典上，《九醞酒法》作為世界上現存最古老的蒸餾酒釀造方法獲得吉尼斯世界紀錄官方認證。
吉尼斯記錄
公元196年，曹操將家鄉亳州產的九醞春酒及釀酒方法進獻漢獻帝劉協，始創“中華第一貢”。這項吉尼斯記錄是中國白酒業的首創。
證書
該吉尼斯記錄證書內容：中國九醞釀酒法是有記錄可考的最古老的釀酒方法，如今仍在中國安徽古井貢酒有限公司使用。如今已有1821年曆史。此證書於2018年9月19號頒發。
吉尼斯世界紀錄全球商務副總裁Blythe Fitzwiliam為古井頒發證書。Blythe Fitzwiliam表示，這個紀錄的認證經過了紀錄管理部門、白酒專家和歷史專家的長期深入的溝通和研究，是中國酒文化上的又一重大成就。中國作為主要的蒸餾酒生產和消費國在全球蒸餾酒行業中扮演著舉足輕重的角色。希望這個紀錄能夠幫助中國大眾，並幫助世界更好地瞭解中國的歷史和文化。
九醞酒法
"九醞春酒"是今天的“古井貢酒”的源頭，東漢建安元年(公元196年)，曹操將家鄉亳州產的"九醞春酒"進獻給漢獻帝劉協，並上表說明九醞春酒的釀造方法。《九醞酒法》由此而來。
《九醞酒法》竹簡
《九醞酒法》是中國古代的釀造秘笈，是中國白酒有文字記載最古老的釀酒方法。傳承至今，已經有1800多年的歷史，可謂歷史悠久、源遠流長。
曹操在《上九醞酒法奏》中說:"臣縣故令南陽郭芝，有九醞春酒。法用曲三十斤，流水五石，臘月二日漬曲，正月凍解，用好稻米，漉去曲滓，……三日一釀，滿九斛米止，臣得法，釀之，常善;其上清，滓亦可飲。若以九醞苦難飲，增為十釀，差甘易飲，不病。今謹上獻。"
九醞酒法
說的是這種神奇的釀酒方法，需要用曲三十斤，流水五石，臘月制曲，正月凍解，用上好高粱，三日一醞釀，九日一循環，如此反覆……終成佳釀。飲酒之時香如幽蘭，粘綢掛杯，酒後餘香悠長，回味三日而不絕。
曹操在上奏中不僅總結了"九醞春酒"的工藝，而且提出了自己的改進意見。他發現，實際操作中如果用九斛米，酒味苦烈，口感不佳，而"增為十釀"，則恰到好處。
《齊民要術》中說，"曲多酒苦，米多酒甜"，釀酒工藝中原料和酒麴的配比比例，是能否釀出好酒的關鍵環節，這主要依靠釀酒師們日積月累的經驗，才能把握好。
曹操進獻《九醞酒法》
這項吉尼斯記錄的誕生，進一步證明了這是中國有文字記載的最早釀酒古法。古井人遵循《九醞酒法》，將曹操尊為古井貢酒酒神，並建立了九醞酒法釀酒工藝傳承人制度。這不僅保證了古井貢酒·年份原漿基因的正宗性、純正性和真實性，而且使古井貢酒釀酒技藝和高貴品質得到嫡系親傳、口傳心授、薪火不斷。
1979年窖
古井貢酒年份原漿·1979年窖，一款源自1979年金獎古窖池的陳年老酒！傳承《九醞酒法》，同時將其發揚光大，結合百年窖池、千年古井水進行技術創新，所釀酒體晶瑩剔透，入口綿甜、陳香濃郁、回味悠長！一款源自1979年金獎古窖池的陳年老酒！
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