“有村必有圍，無圍不成村”，是粵北客家民間流傳甚廣的一句俗語，“圍”是指客家圍屋、客家圍樓。
客家圍樓主要有方圍和圓圍兩種，厚實堅固，形同城堡，是客家人的特色民居。
文圖/吳言
客家圍樓，粵北客家建築文化中的一絕
粵北客家圍樓，大多數是方圍，圓圍比較少，外牆厚度一般都在1米左右，主要功能是防禦，而不是居住。平時村民住在圍屋，只有外敵入侵時，才集中躲到圍樓裡避難和防禦。
這與福建等地區的客家圍樓略有不同， 是粵北客家建築文化中的一絕。
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廣東省韶關市始興縣是粵北一個全客的千年古縣，現留存較好的客家圍樓有200多座。
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我們這次慕名而來的紅梨村，是始興縣馬市鎮的一個組合村，包括蛇窟寨、大安坪、石子頭、管湖、嶺背等11個村民小組。之前每個村裡都有圍屋或圍樓，但由於歷史的原因，有的慘遭人為破壞，現在留存較好的有蛇窟寨土圍樓、大安坪圍樓等古村落。
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曾經為抵禦盜賊劫匪而修建的客家圍樓，大多數建於明清時期，雖閒置100多年也無人打理，但仍然堅固如初，沉穩大氣，不改當年。
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蛇窟寨土圍樓於萬斯年，縣裡現存唯一一座泥磚圍樓
蛇窟寨留存最好的是一座叫於萬斯年的土圍樓，建於民國十一年，是始興縣內現存較好的唯一一座泥磚圍樓。樓名取自《詩經.大雅.下武》詩句"於萬斯年，受天之祜"，寓意長長久久、好運綿長。
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蛇窟寨在澄江河的西北岸，本是依山傍水的風水寶地，當年卻因沿河幾里無人居住，經常受盜匪騷擾，村民們就是依靠這些土圍樓，用土炮土槍，趕走劫匪盜賊，名揚百里的。
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客家圍樓的外觀特點及防禦功能
客家圍樓一般只有一個大門進出，門板用鐵皮包裹，而且有鐵槓橫頂。門上設水槽，從二樓可以往下灌水，以防火攻，樓頂層四周有的還挑出"樓鬥" ， 用於眺望或往下射擊；一、二層沒窗戶，三層以上窗戶有大小兩種，大的用來射弓箭，小的用來打槍。大的窗戶其實也只是30釐米見方，小的只有一條大約5釐米的縫或孔。這些窗戶更準確的說，應該叫瞭望孔或射擊孔。
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窗臺和門框一般用岩石砌成，窗欞用鐵棍，裡面設機關，只能向裡取出。
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整個圍樓結構嚴密，採光和通風主要依靠樓中間的天井，防野獸、防盜匪、防火、防水等戰略功能相當完備，易守難攻。
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粵北客家圍樓，為何能固若金湯、百年不倒？
站在5層樓高的土圍樓下，撫摸著遍佈溝壑的黃泥磚，彷彿握著一位飽經風霜、鶴髮童顏的百歲老人的手，想想土地崩塌、水土流失等現象，心中疑惑不由而生：為何黃泥磚能經得起風颳雨刷、歲月摧殘，百年不倒呢？
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原來，這些泥磚，除了用主料黃泥外，為了堅固，加入了糯米這種食物；為了防蟲防鼠，加入了砒霜這種毒物。
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據當地知情人介紹，圍樓樓梯、天花、欄杆，甚至地板的主材料——木材，也是浸泡過砒霜，才能夠長年不腐不爛，歷久彌新。
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蛇窟寨土圍樓附近的其他著名圍樓
離蛇窟寨土圍樓不遠，著名的圍樓還有曾是電視劇《圍屋裡的女人》拍攝地的永成圍樓和紅色教育基地的“紅圍”。
永成圍樓建於清光緒二十一年（公元1895年），因清朝湖廣總督張之洞題寫“永成保障”石匾而得名。
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“紅圍”建於清道光年間，整座外牆用紅褐色沙灰、鵝卵石和青磚砌成，是抗日戰爭時期的中共廣東省委機關舊址，因故得名“紅圍”。
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如今的“紅圍”只剩下殘垣斷壁，那是罄竹難書的日本鬼子造的孽，他們在這裡用火燒了三天三夜，把很多沙灰和鵝卵石都燒成了紫紅色，這也是“紅圍”得名的另一種說法。
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紅梨村，是一支現代與古典相融匯的合奏曲
到紅梨村旅遊，除了與飽經滄桑的百年圍樓對話，還可以欣賞到無敵田園風光、愜意小橋流水，聞聞淡淡青草味，看看碧綠稻穀田，鳥語花香，感染一下小孩天真無邪的笑容，可以完全卸下城裡的頭盔和馬甲，將身體和心靈格式化，然後再回到城市繼續打拼。
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更可以品嚐到丹霞地貌的紅土地產出的各種原生態農產品和用農產品製作而成的各類美味又營養的客家小吃，有馬市豆腐、菜包餈、花生餅、炸芋圓、菜餈、麻餈等等，讓味蕾和眼睛、心靈同時在路上。
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有時間的話，還可以到距離大約20公里的網紅景點南嶺紅沙漠打打卡，站在紅豔豔的紅沙漠丘陵上，感受一下丹霞地貌驚豔的極致之處！
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紅梨村，距離馬市鎮鎮政府3公里，韶贛高速、贛韶鐵路、省道244、美麗的澄江河貫穿而過，交通便利，小橋流水、田園風光與百年圍樓、客家文化互相輝映，融匯而成一支現代與古典相結合的合奏曲，悠揚飄遠，隨著政府的扶持和特有的內涵氣質，紅梨村漸漸走進人們的視野，正在慢慢地聞名起來。
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貼士
我採集了關於始興的（紅梨村）的旅遊靈感，這裡適合與所有人共同體驗。
全年都可以來玩。
除此之外，我還提到了...
推薦景點：
紅沙漠 紅梨渡槽 譚大初墓 觀光綠道 仙羊寨 紅梨農莊
美食佳釀：
馬市豆腐 菜包餈 花生餅 炸芋圓 菜餈 麻餈 水果
交通：
火車：廣州-始興，4個半小時，硬座43.5元
高鐵：廣州南站-韶關，40分鐘，二等座110元，後轉班車至始興，1小時左右，20元
自駕：樂廣高速-韶贛高速-244省道
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