牙买加666
海蛎饼又叫蛎饼。我吃过海蛎饼，可以百分之百告诉你非常好吃，外酥里嫩真的很不错。
位于泉州市泉港区的沿海一带，全靠海产品饮食为主。其中海产盛产时期，市民就会用海产品制作很多可口美味的食品，什么炸的，蒸的，炒的。其中浮粿也是非常好吃的，知道的人也比较多。海蛎饼也是非常好吃的一种美食。海蛎饼是用米粉(浆)、黄豆粉(浆)为原料，属于油炸类小吃。口感酥脆可口，形似圆形，色呈金黄，壳酥馅鲜，可单独当零食吃。
海蛎饼的制作原料海蛎富含丰富的营养，但是高温油炸食物富含脂肪，破坏食物中维生素，同时还产生一些有害物质。所以也不能吃太多。接下来给大家介绍海蛎饼制作的方法。
1、首先第一步，把炸海蛎饼模具洗干净备用，模具是五角星形状的。
2、然后把先米粉，黄豆粉，加水混合为米浆备用，另将包菜、紫菜、肉、葱等加盐，鸡精，五香粉，酱油，进行搅拌腌制备用。
3、然后烧热锅，倒入油，烧到七层热;把模具放进油锅烧热下，要注意防止海蛎饼粘在模具上。取出舀一小勺米浆，平铺模具底部，并放上腌过蔬菜馅料及再加上海蛎，然后稍微压下。
4、接着再舀一点米浆盖住馅料后撒上花生米即可。
5、放入油锅，中小火油，油要超过海蛎饼，炸一二分钟的时候，其中有一面海蛎饼待鼓起来了，海蛎饼自然就会自己脱模了，然后翻面炸一下，至两面金黄就可捞起沥油，可以重复进行炸制海蛎饼。(做法3~做法5)
6、海蛎饼油炸中要不时用笊篱翻动一下，防止粘锅焦了;海蛎饼炸至金黄色，即可捞起滤油，稍等一下凉了就可以吃到美味的海蛎饼了。
（闽南网 林莹莹）
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