为什么要试营业？这是很多人的困惑，有些急于开业，仓促张罗开店，想尽快连本带利把钱赚回来，结果反而适得其反。
很多人没开过店，不知道试业的重要性，于是就择日直接开业。其实，开店一定要有试业的这一个环节，并且试业要设置在一至两周左右，因为时间太短，不足以发现存在的问题。
试营业，到底试什么？第一试产品，第二试团队磨合，第三就是试顾客。
试业可以帮助我们纠错，检测产品与服务的可行性；可以帮助我们梳理生产销售流程，让我们岗位标准化，
也可以寻找我们的目标顾客群体，究竟是男人多一些还是女人多一些？小朋友多些还是老人多些？白领上班族多还是住宅居民多？然后适当的去调整产品。
如果早餐店没有试营业、没有规划就开门迎客，产品、服务、团队磨合等通通不及格，一开业就可能得罪一大帮顾客，他们不会因为你的开业而原谅你，直接就给你盖上“无法原谅”的印章。
相反，试营业就不一样了，即使有些顾客不满意，他也会允许你犯错，因为知道你处于“试营业”，并未步入正轨，会把机会留到开业后看你的店有没有长进。
有的试营业成功给客户留下满意的“初印象”，让顾客成为死忠粉，认定这家是TA的菜，产生“以后吃早餐必来这家”的想法。
是否有这样的感觉？试业的顾客相当于你的考官，早餐店就是你的考场，而口碑则是顾客给你的打分，开业生意好不好，就能看出你的试业及不及格了。
当你准备好、全面优化好后，你就可以自信大方的在店面门口写上：“本店经过试营业期间顾客的反馈，现已全面调整完毕，保证比试营业期间更能吸引你的胃。”
总的来说，试营业的最终目的还是希望各位开店别打无把握的仗，对顾客而言，每一次体验都是开启无数次回头。
不要拿开业来练兵，必须做好试营业之前的准备工作，开业之前就进行各种测试，不要等开业再拿顾客反馈来调整，通过实践找出自己的不足或缺陷之处，并进行调整与优化，从而打造一种给自己留出退路的经营模式。
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