我们都知道早吃好、午吃饱、晚吃少的道理，可是早上大多人还是想多睡一会儿的，能多睡1分钟是1分钟，以前的小编也是这样子的。闹铃叫了好多遍，依然当成做梦，没听见，别说早餐了，有时候甚至顾不上刷牙洗脸，穿好衣服抓起包包就冲下楼去。
就这样每天到十来点钟的时候，这肚子就开始不听话“咕噜咕噜”地大声抗议。所以每次忍不住给自己备上饼干、蛋糕等高热量的零食，就这样半年的时间，这肉肉蹭蹭长了10斤（比股票涨得快多了哈哈），意识到不能再这样下去，不能再做懒丫头了，我要早起给自己做早餐。此后我真的变得很勤快了，每天早十分钟起床，做一份美味早餐。再也不会到了十点钟饿得头昏脑涨、饥不择食了，所以，慢慢地，肉肉也不理我了，走了……
所以一份早餐很重要，尤其对正在长身体的孩子来说就更重要了，不吃早餐或者早餐随意糊弄，那就是对自己、对孩子严重的不负责任。
做这份烧麦其实是挺快手的，晚上把肉馅和面都做好，早起来几分钟的事儿，做好了上锅蒸着就可以刷牙洗脸了，啥事儿也不耽误。
烧麦是昨天的早餐，搭配一碗清粥，一个上午的能量满够的了。
食材：
普通面粉300克，清水160克
调料：牛肉馅250克，豇豆角200克，食用油适量，盐适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒4勺，白胡椒粉2勺，姜1块，大葱1段，鸡精或鸡粉1小勺，香油适量，玉米粒适量，胡萝卜适量。
制作步骤：
1、 面粉加入水揉成面团，开始的面团可能不光滑有些粗糙，没关系，静置10分钟后，让面团充分吸收水分，再揉一次，面团就会很光滑很细腻了，盖上保鲜膜或盖子静置30分钟，促进面筋网络的形成，面团就会很柔润了，用起来很顺手。
2、 牛肉馅内加入适量的盐、4勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、适量白胡椒粉、顺一个方向搅拌均匀上劲。
3、 把豇豆角择洗干净，开水焯熟，取出晾凉后，切碎，加入适量食用油调拌均匀。
4、 切好的豇豆角碎放入牛肉馅内，搅拌均匀，再加入葱姜末、香油、鸡精或鸡粉混合均匀，喷香的牛肉馅就调好了。
5、 面团取出，揉匀，做成比饺子皮稍微大些的剂子，擀成圆片。
6、 把两个烧麦片叠在一起，面片之间撒上足够多的面粉，防止粘连，用擀面杖的一头把面片的边压出花纹。
7、 取一个烧麦片放进手心，放入适量的牛肉馅，两手配合，用虎口收住口，烧麦生坯就做好了，很简单的。
8、 全部做好后放进蒸锅，蒸锅内要加入足够量的水，小心糊锅，不能中间添加水。
9、 每个烧麦上面撒上几粒玉米、胡萝卜碎，起个装饰作用，也可以不放。开火，大火足气蒸10分钟即可。时间仅供参考，根据烧麦的大小适当调整。
鱼儿唠叨：
1、 由于面粉的吸水性不同，水量要适当调整，最后的面团要比饺子面稍微软一点点感觉最好用。
2、 两个面片之间要撒足够多的面粉，就是多多的面粉，不然擀好的面片会粘连在一起，揭不开。
3、 不喜欢吃牛肉馅还可以换成猪肉馅、羊肉馅、各种菜的素馅，都可以的，随意换，只要自己喜欢的就好。
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