雲南是野生菌生長最多的地方，在這些野生菌中有些是能夠人工種植的，有些是不能夠人工種植的，因此這些完全不能夠人工種植的野生菌就顯得特別珍貴，要是想嚐到它們的美味必須是要到這個季節才可以，沒有趕上這個季節的人，就會覺得很遺憾，為此我們國家的好多這方面的專家都很努力的研究這方面的技術，儘量讓更多的野生菌能夠通過人工種植，讓我們在什麼季節都能吃到即鮮美又營養的菌類食材。今天我們要說到的這種菌就是人工培植成功的珍稀食用菌“黑皮雞樅菌”。
我們都知道雞樅菌野生的數量比較少，並且要以白蟻為伍，無法人工培育，在古代的時候都是被列為貢品的，可見它的營養價值和食用價值都是非常高的，就是因為這些原因，我們的科技人員不死心，經過數年的心血研究，終於培育出來黑皮雞樅菌，不但填充了國家在這個菌種的空白，而且還想方設法想讓我們在全年的每個時候都能吃到這個人間美味，甚至還考慮到黑皮雞樅菌的高復鮮度乾燥方法，讓黑皮雞樅菌除了我們國人能夠吃到，還能夠走出國門，走向世界。
黑皮雞樅菌是卵孢小奧德蘑的商品名稱，也可以叫做長根菇，它的原生菌就是雞樅菌，經過人工種植之後，不但數量曾多了，產量增高了，最重要的是它還保留了野生雞樅菌獨有的風味，讓我們能夠更方便的享受到這一美味。黑皮雞樅菌是一種營養豐富的食用菌，它的肉質細嫩、味道鮮美，並且它提鮮的功效，遠在味精之上，再加上它的穀氨酸鈉含量較高，所以無論它是炒菜、清蒸還是做湯，滋味都是鮮美的，是餐桌上不可多得的美味佳餚。
黑皮雞樅菌其實是藥食兩用的食用菌之一，除了它較高的食用價值之外，它的藥用價值也很高的，是我們傳統的藥用真菌之一。黑皮雞樅菌不僅含有人體所需的蛋白質、脂肪，還含有鈣、磷、鐵、核磺酸等多種營養成分，是體弱、病後和老年人理想的食療佳品；據《本草綱目》和《本草從新》等藥物學記載，雞樅菌具有益胃、清神、治痔及降血脂等作用，也有養血潤燥、健脾胃等功效，可以治療食慾不振、久瀉不止、痔瘡下血等症狀，並且還有抑制癌細胞生長的作用，而黑皮雞樅菌和雞樅菌的功效是一樣。
因為黑皮雞樅的鮮嫩醇香，肉質細嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養豐富而備受人們的青睞。如果你有更多關於黑皮雞樅菌的知識，歡迎留言交流哦！
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