黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆打成豆浆可以喝吗?

义簿云天18575858561


的确是可以一起混合打成糊吃,不过如果是这几种食材加在一起打出的浆也称不上豆浆了,

可能更形似混合糊状的“五谷杂粮糊”

豆浆其实就是用黄豆加水打出的饮品,当然也可以用黑豆打浆,只是颜色上的区别,所以,一般豆浆其实就是特指用大豆类加水打出的饮品因为大豆类中的淀粉含量较少,蛋白质丰富、有一定量脂肪,看起来可以成为乳状液体

用坚果类打浆也是可以的,如题主提到的花生,坚果类食物中脂肪含量高,碳水化合物较少,蛋白质较少,最终加水打出的浆也能够成为乳状液体。当然,我们平时还可以听到花生豆浆、杏仁豆浆等,这些是用坚果+大豆类打成的浆,由于脂肪丰富,口感也很好,做出的饮品美味香浓。

绿豆、红豆和大豆类不同,它们属于杂豆类,也是淀粉类豆类,其中的脂肪含量较少,而淀粉含量较多,通常我们喝到的红豆汤、绿豆汤其实都谈不上是浆,我们更多的喝到的是一种糊或者豆沙的感觉,因为它们的蛋白质、脂肪含量较小,因此打不出和豆浆相似的口感。不过如果把这些材料都结合在一起的话也是能够打出香浓的糊类饮品的,只不过可能口感会更粗糙,而且不是以浆水形式而是杂粮糊的形式呈现,这样的杂粮糊口感由于有大豆类蛋白质、脂肪、坚果的脂肪在其中同样也有香浓的口感,而又有杂豆类残渣,其中的豆沙和糊状口感又能够提供粘稠的感觉。

这样的杂粮糊营养十分丰富,含有多种矿物质,能够取长补短,多种脂溶性维生素成分,又有充足能量。不过缺点也很明显,由于打成了糊,膳食纤维可能被破坏较严重,一些抗氧化物质可能在打浆过程中有损失,由于细碎利于消化,其中的淀粉更容易被吸收,最终可能对血糖不太友好。但如果在需要补充能量,强化营养上下功夫,那就是很好的选择。


王旭峰营养师


可以喝的算是五谷杂粮了一起打成豆浆不知道味道好不好反正营养应该是不差的,不过凡事都有个度,再好的也不能多吃。不过这样子打成豆浆的话,很多的营养成分会随着豆渣的过滤而消失。我妈妈经常用花生黄豆红豆打一些豆浆,然后把过滤出来的烙成饼,美味营养。




首先

花生中含有大量的碳水化合物,花生里有许多维生素以及钙、磷、铁等许多种微量元素,对于老人孩童都有滋养保健的功效,对于记忆力也是很有好处的。

黄豆里的蛋白质是优质蛋白质,脂肪含量百分之15-20,在豆类中是含量较高的。绿豆红豆属于杂豆,脂肪含量很少,一般低于百分之二,绿豆有抗菌利尿排毒的功效。红豆对于水肿,利尿都是很有作用的,对于心脏病、肾病都是有作用的。


不过花生有些禁忌:肠胃患有疾病的朋友或者皮肤油脂分泌过剩的朋友、容易长痘痘的朋友,以上这些都是不要大量食用的。跌打损伤,血脉瘀堵者,食用花生之后,可能会使淤血不散,加重肿痛。

最后

所以说用黄豆红豆绿豆,黑豆,花生打成豆浆还是非常有好处的。不过东西虽好,但不要贪杯。对于红豆、黑豆、绿豆、花生打成豆浆你们还有什么看法可以下方留言告诉我我们一起来完善这个回答。


猫视觉


先要明确什么是豆浆,什么是大豆坚果浆,什么是五谷杂粮糊。

在这几种食材当中,黄豆和黑豆是大豆类,花生是坚果类,绿豆和红豆是淀粉豆类(也叫杂豆类)。它们的成分有明显的差异。

豆浆是大豆加水打成的浆。

黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪,豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体,就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化,均匀地分散在水相体系当中。所以,要想做豆浆,脂肪和蛋白质缺一不可。

坚果也是一类既含有脂肪也含有蛋白质的植物种子。坚果和大豆的区别,在于大豆中蛋白质多,脂肪略少;而坚果中是脂肪较多,蛋白质略少。两者都可以做成乳状的液体。

把大豆和坚果放在一起打浆,属于大豆坚果混合浆。混合之后,蛋白质和脂肪的比例更加协调,可以做出更为美味的浆,比豆浆更香浓,乳化稳定性也比纯坚果浆要好。

绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右,脂肪含量则只有1%左右,它们不能做成真正意义上的豆浆,只能做成淀粉质的豆沙。

但是,如果把少量绿豆和红小豆与大豆、坚果混合在一起,放入豆浆机后,则其中熟化的淀粉能够起到增稠剂的作用,换句话说,就像做汤时勾芡的作用一样。

所以,把这几种食材混合在一起打浆,比例适当时,会达到非常好的口感效果。比普通豆浆香浓,也比普通豆浆稠厚。

从营养角度来说,其中既有碳水化合物,也有脂肪和蛋白质,三大营养素的比例更为平衡。用这种混合坚果杂豆豆浆来替代早餐的白粥,可以很好地提升营养价值,增强饱腹感,降低餐后血糖反应。可以说,既美味,又健康。


范志红注册营养师


黄豆,花生,黑豆,绿豆,红豆,这几类都属于我们日常经常使用的且比较有营养的。

你们来认一下黄豆。黄豆含有丰富的蛋白质,磷脂以及维生素b1和b2。但经常喝的豆浆基本上是黄豆做成的。豆浆里面含有丰富的铁和钙。黄豆浆有利于降血脂,降血压。所以说经常喝黄豆浆还是对身体有非常大的好处。


再来说一下花生。这是我们日常生活中不可缺少的,大家都知道它的营养价值。不仅含有丰富的蛋白质,维生素。而且花生油也特别的贵。花生可谓是身上全是宝。现在的豆浆有各种各样的吃法。单纯的花生做成的豆浆肯定不是太好喝。主要还是以豆类为主,花生为辅,做成的豆浆味道比较香甜。

再说一说黑豆的营养价值。黑豆的营养价值大家都认可。黑豆含有丰富的叶绿素,对人的身体非常有好处。完全黑豆做成的豆浆也比较少见。黑豆和黄豆的营养价值都非常高,相对来说可以混在一起。豆浆中含有的多种元素是人体所必需的。其实准备生育的人们,多喝点黑豆浆是有好处的。


绿豆也因为其颜色好看,其营养价值高而被千家万户说认可。大家都知道,如果有一个人上火了,你会说多喝绿豆水。的确是这样的,绿豆败火的效果。再做成豆浆的时候,绿豆也周围配角的出现比较合适。

最后再来说一下红豆的营养价值,都知道红豆有利尿的运用,而且在关键的时候还可以解酒解毒,但是在日常生活当中,我们往往却忽视红豆的营养价值。

其实要说作为豆浆来说,这几种可以掺在一起使用。最主要的是以黄豆为主,其他为辅。这样熬制出来的豆浆才能够香甜可口。


文史大世界



首先可以肯定的说,这些食物加在一起所做出的饮品是可以喝的,而且是特别推荐,饮用的,因为其含有多种营养素。可以使营养成分相互的补充,使摄入的营养更加均衡。

但这里要指出的是~

用黄豆,花生,豆浆,绿豆,红豆打成的糊,按严格意义来讲不是豆浆,是属于杂粮糊

表面上看这些都是差不多,都是豆制品,其实并不完全是这样。

黄豆和黑豆富含蛋白质,是属于大豆类。除了以上两者之外,大豆类还有青豆。

而花生含有脂肪比较高,属于坚果类食品。

至于绿豆和红豆,由于其碳水化合物含量的和谷类基本相同,所以属于杂粮杂豆类

。除了大豆,黑豆和青豆以外,其他的豆类都属于杂豆。无论个头大还是小。

那么以上三类物质加在一起,所做的就应该称为杂粮糊。 同时富含丰富的蛋白质,碳水化合物,和脂肪的食物,当然要称之为经典的食物了,所以特别推荐。

还要跟大家说的是,如果这些食材做出来的糊糊没有吃了,还可以用这些糊糊来和面,做成馒头也特别的好吃,特别的营养。以下图片中的馒头就是哦!



作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师


实在爱营养


只要原材料没有霉变,属于健康状态,黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆打成豆浆完全可以喝。同时还因为其各种不同的本领,使得这样的豆浆更富有活力,更加健康。

黄豆又称“豆中之王”,也叫“植物肉”,富含植物蛋白,同时不含有胆固醇。营养价值丰富。红豆也称为“饭豆”“心之谷”等,具有利小便、生津液、消肿除胀的作用。在我们的生活当中是不可或缺的杂粮,高营养。

绿豆是消暑的良品,炎炎夏日一碗绿豆羹是很多人儿时的回忆。

《黄帝内经》提到的五谷杂粮,是营养金字塔的基石,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”意思就是谷物(主食)是人们赖以生存的根本,而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。。

以我所学解您所惑,如果有什么疑问欢迎您下方留言。欢迎转发,造福更多朋友。


茄子营养师


可以,我就经常这样做,因为素食,经常喝这个,还可以补充营养。

我经常用的原料有黄豆,黑豆,花生和红枣,加了红枣就不用放糖了,看别的朋友说可以放燕麦,这样豆浆就更黏糯,下回试试,现在把我经常做的发给大家。

黄豆,黑豆,花生清洗,浸泡。

最好泡五六个小时,虽然现在的豆浆机可以打干豆,可个人觉得还是泡发的豆打出的豆浆好喝,中间换两三次水。

红枣洗净,去核。

把泡好的豆和红枣都放入豆浆机内,加水到最高水位线。

盖好盖,选择湿豆档,大约半个小时后,香甜浓郁的豆浆就做好了!急着喝忘拍照了😂😂😂


一米陽光472


豆浆的食材有很多,最为传统的豆浆仅仅只是使用了黄豆。而如今越来越多的食材应用到豆浆制作中。花生、黑豆、绿豆、红豆和黄豆如果搭配在一起是否也可以做成豆浆?

很多家庭自己都有豆浆机,在豆浆机的面板上有五谷豆浆,五谷豆浆所用的食材比较多,可以根据自己的喜爱来添加食材。黄豆、花生、黑豆、绿豆和红豆,这些食材只要能够保证没有霉变,完全可以搭配在一起做成豆浆。

黄豆和黑豆属于大豆类食物,这两种食材的特点是高蛋白、高脂肪,并且所含有的蛋白质是优质蛋白,蛋白质的利用率远远高于其他豆类;绿豆和红豆属于豆类食物,其特点是高蛋白、高碳水化合物。绿豆、红豆和黄豆、黑豆搭配在一起可以实现蛋白质互补的作用,在一定程度上提高了蛋白质的利用率。花生属于种子类的坚果食物,含有不饱和脂肪酸和维生素E,能够保护心脑血管,清除自由基。

用黄豆、花生、黑豆、绿豆和红豆做出来的豆浆,其营养素种类远远高于普通的豆浆。这样做出来的豆浆更好地实现了食物多样化的模式,并且让您饮用一杯豆浆获取更多的营养物质,口味也更加完美。很多人一开始不太爱喝豆浆,主要是因为豆浆的豆腥味,而这种多豆类豆浆却可以让掩盖豆浆的豆腥味,尤其是加入了花生,其味道更让人欲罢不能。

如果您对这个问题有好的建议,欢迎您在下方留言评论

我是王桂真,欢迎您关注【王桂真营养师】头条号,一起聊聊健康,让我们吃的健康,吃的放心


王桂真营养师


当然可以喝呀。比起纯黄豆打的豆浆营养还更丰富呢。

黄豆、黑豆属于大豆类,绿豆、红豆属于杂豆类,花生属于坚果类。把他们放在一起是很不错的搭配。

大豆中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、B族维生素,及大豆皂苷、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等多种有益成分。大豆中蛋白质含量约为35%-40%,这种蛋白质属于优质蛋白质,吃素的人要注意多吃大豆及豆制品。

绿豆、红豆也含有丰富的蛋白质,虽然比黄豆、黑豆低,但比大米、面粉高,而且这种蛋白质中富含谷类所缺乏的赖氨酸,另外,绿豆、红豆中碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、钾等营养成分的含量也比较高。

花生中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量都不低,特别是脂肪的含量将近一半,其中大部分是不饱和脂肪酸,适量吃花生可降低心血管疾病的发病风险。

用黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆打出来的豆浆,建议尽量保留一些渣,并且尽量少加糖。


作者:刘萍萍,华大基因营养师,营养科普作者,私人营养顾问;中国营养学会会员;今日头条悟空问答签约作者;自媒体名称:刘萍萍生活营养;分享生活中有趣靠谱的营养知识。

刘萍萍生活营养


不但可以一起打豆浆,我还建议你经常喝。

豆浆是老少咸宜的家常饮品,可以选择的食材也特别多,跟我一起先扒一扒你这个配方的营养价值,再听一听我这个吃货营养师的搭配建议。

扒一扒黄豆、花生、黑豆、绿豆、红豆有什么营养价值

先来分类,黄豆和黑豆属于大豆类,花生是坚果,红豆和绿豆属于杂豆类。

大豆类包括黄豆、黑豆、青皮大豆,富含蛋白质(含量约为35%),脂肪16%,多种维生素矿物质,其中矿物质中最突出的是钙,另外,还有对身体有益的植物化学物,如大家熟悉的大豆异黄酮、植物甾醇。

杂豆是除了大豆之外的豆类种子,包括这里的红豆和绿豆,蛋白质含量较大豆低(约20%左右),脂肪仅在1%左右几乎可以忽略不计,碳水化合物较大豆高可达到60%左右,因此,杂豆可以充当一部分主食。

花生,我们都知道花生是油料作物可以榨油,所以脂肪含量较高,当然脂肪中也有将近40%是

人体必需脂肪酸,蛋白质25%,花生等坚果也是维生素E和B族维生素的良好来源。

搭配建议:

大豆类+杂豆类+香米或糯米,加入少量米,口感更细腻。

大豆类+杂豆类+红枣或椰枣,增加甜度,浓浓的枣香。

大豆类+杂豆类+坚果搭配,与核桃、花生、巴旦木等坚果组合,更香浓。

小贴士

  • 随餐来一杯豆浆,与粮谷类主食相搭配,可以达到蛋白质的互补作用,提高蛋白质的利用率。

  • 生豆浆中有抗营养因子,喝未煮熟透的豆浆,可能会出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等胃肠症状,要煮熟透。


作者:王晶 中国注册营养师 国家三级公共营养师 中国营养学会会员 跟我一起明明白白做吃货!欢迎关注

参考资料:在《中国食物成分表》第2版


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