首先上的肯定是潮汕地區最為廣泛的“紅桃粿”，我們也叫“飯粿”。
大多下香菇，蝦米，花生，有鹹有甜，有專門的形狀模具，可蒸，可蒸後再煎，任君要求。
1—鼠曲粿
看起來黑黑的，不過也不要以貌取人。
鼠曲粿取用天然鼠麴草，熬成湯汁，調入豬油及糯米粉製成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調成的餡料，鹹甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹的葉子上面，然後上鍋蒸熟。
2—乒乓粿
接下來是答主灰常喜歡的“乒乓粿”，經cinmu普及，“乒乓粿”原名“檳醅粿”，因潮汕話發音相似導致誤傳，但又容易記住，就變成“乒乓粿”啦。
這種在揭陽比較常見，一般為扁圓形，用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。
採用白砂糖、芝麻仁、花生仁、檳醅麩、蔥珠油為粿餡。統的乒乓粿餡內含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生，口感very good。
3—韭菜粿
這個一看就知道是用韭菜做的了。是用澱粉和開水調和做成粿皮，再加韭菜餡，看起來很晶瑩通透。
我最喜歡先蒸再煎，那味道，香～
4—無米粿
意為無米之粿吧，我第一次看到的時候還以為是縮小版的韭菜粿。
不過無米粿的粿皮是用番薯粉做的，餡多用蔬菜雜糧來做，有白菜餡，土豆餡，韭菜餡的，有鹹有甜。
無米粿從外形上來看，如果包口是尖的，則說明其餡是鹹的，如果包口是圓的，則說明其餡是甜的。多是煎的。
5—甜粿
主要用糯米粉和白糖做成的，挺費功夫的，一般過年見得比較多。
甜粿煎蛋挺好吃的。
6—梔粿
顧名思義是用梔子和糯米粉調製蒸成的，和甜粿有點像，用紗線分解成塊蘸白糖味道好極了。
我潮汕人民真是會利用自然條件做成營養美食。
7—鱟粿
有人說到了鱟（hou）粿，說起來真是懺愧，還沒吃過潮陽的名小吃。
鱟粿是用鱟肉與米漿混合，加入鮮蝦、南乳肉、鮮肉碎、鷓鴣蛋、厚菇、鹽、味精，最後再經油浸高溫烹製而成。
8—酵粿
又稱發粿，也是年節必備之物。發酵類米制粿品。
9—糕粿
用米漿蒸熟均勻切成小粿塊，入鍋煎再放蝦，瘦豬肉，雞蛋，芥（居然是gai）藍菜等，蘸糖吃。
第一次看到這貨讓我想起了在揭東炮臺渡口附近的“土結粿”，樣子有點像，不過用料和做法都不一樣，可惜那家老闆年紀大了，這幾年已經在床上養老了，在附近也找不到第二家有做“土結粿”的，有沒有炮臺的朋友知道的記得告訴我一聲。
10—菜頭粿，雞蛋粿
還有其他如菜頭粿，雞蛋粿（這貨在汕頭街上經常能看見），芋粿，筍粿的就不一一列舉了。
11—粿汁
接下來上大招——粿汁，粿汁用的粿角也是用米漿蒸制的，三角形或是矩形狀，一碗粿汁煮好後，淋上熬製好的滷汁，撒上蔥花，在加上滷蛋，滷豬腸，滷豆乾或者滷豬肉，飄香十米不在話下，那味道，槓槓的。
說起粿汁答主又想起了小時候在揭東住的日子，在桃山新華鵝公祠那早上有一個老人家賣粿汁的，湯水調製的非常清香，雖只有粿角和幾粒蔥花，卻是非常非常非常好吃。一碗下去，感覺生活充滿陽光，滿滿的童年啊，十幾年都沒踏足那裡了，也不知道那家攤子還在不在，有桃山知道的朋友一定請告訴一下。
12—粿條
接下來就是粿條，說起粿條，在我看來，只有搭上牛肉牛肉丸的粿條才是真正的潮汕粿條。
①牛肉粿條湯
②牛肉炒粿（溼炒牛肉粿條）
光是粿，咱們潮汕就有這麼多好吃的！
不管身在何處，只要有粿，相信你都不會拒絕吧～
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