中國科學院理學博士、自治區團委學校部副部長、和田地區和田縣沙漠深處深度貧困村第一書記，集以上所有稱呼於一身的人，就是我們今天故事的主人公——伊明江·買買提。
伊明江·買買提於2018年1月31日來到和田縣塔瓦庫勒鄉阿特貝西村，擔任這個深度貧困村的第一書記。他以前駐過村，對和田熟悉，但是扶貧工作他還是第一次主持。一切都要從頭開始，還有不少東西要學習。
4月中旬的一次全覆蓋摸底後，他梳理出17個最困難貧困戶。每戶至少5至6口人，而且只有一個婦女勞動力，沒有辦法外出就業，也沒有勞動技能，僅靠農牧業生產不可能脫貧。他召集村幹部一起商量，這17戶怎麼辦？有什麼辦法幫她們解決在本村就業的崗位？
錦“饢”妙計
辦縫紉社、砸核桃、鄰村大戶地裡集體管理土地……想了不少點子，想來想去，能在本村就業且這些婦女能夠幹得起的活好像就是打饢？這個點子得到大家的支持，饢的市場容量那麼大，總有我們一席之地吧！
沒有場地，就找農戶的房子改造；沒有資金，就想辦法找贊助。就這樣，阿特貝西村打饢車間4月下旬開建，5月1日試運行，6月1日正式運行了。
準備面，每個饢至少100克以上
打饢瞬間
鹼土的饢坑，木柴燒的炭火，這樣做出來的饢口感才最好
饢從饢坑出來後需要晾曬
專為最困難貧困戶量身定製
截至目前正式員工從試運行的5人增加到19個人，其中17個人來自17個困難戶，饢坑也從試運行的1個增加到7個，日產量從試運行的300個增加到3000個。
伊明江·買買提（中）在與員工交流
試運行時工作隊的幹部跑全鄉推銷饢，現在每天有客戶自己上門購買，每日產量當日銷售完。員工全勤月工資1500元，每月有四天的休息時間。8月開始，辛苦崗位（饢坑邊操作的）員工的工資漲到1800元，每月全勤的員工村委會還要獎勵200元。就這樣，小饢改變了這些農村婦女的生活。
饢禮品盒
“以前我們只會自己打饢自己吃，根本沒有想過我們打的饢還能進超市上貨架，現在我每天早上起來哪都不想去，就想來打饢車間。”自己勞動所帶來的報酬使得農村婦女多了一番自信，打饢車間員工米日古麗說：“現在自己賺了錢，每天過的心裡都舒坦，以前從不敢想自己每月還能有固定的收入”。
“博士饢”的由來
伊明江·買買提不僅有中國科學院理學博士的頭銜，在阿特貝西村，他更是大家的第一書記，是打饢車間的創辦者，所以當地人把這種饢稱為“博士饢”。
博士本人談“博士饢”
>>>問：“博士饢”有什麼特點？
伊博士：打饢車間用的水是把玉龍喀什河上游冰山雪水進行淨化後的水；用的配方是和田民間傳統食補原則準備的私房配方，養胃、有助於睡眠；用的饢坑是傳統鹽鹼土饢坑，用木柴燒火，保持最原始的口感；按照國家食品生產衛生條件要求進行設計和建設，已經取得衛生許可證，是真正的“打饢小工廠”。
>>>問：打饢車間在全村脫貧攻堅工作中的作用是什麼？
伊博士：我們打饢車間解決的只是全村就業量的3%，但是這個3%是村裡最困難的貧困戶，正因為有了這個3%，我們現在才能夠自信地說我們確保了“一個都不能落下”。
>>>問：對今後發展有什麼想法？
伊博士：我們已申請項目資金，明年建設標準化的打饢廠房，饢坑數量將達到30個以上，就業人數可以超過100個。同時我們策劃創辦打饢培訓中心，饢品種和饢坑研發中心，對饢產業進行深度佈局，把我們村打造名副其實的“打饢村”。
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