調調su
每個地方都有當地比較獨特的美食和小吃，同樣山西平遙也是這樣的，平遙也是我國有名的一個歷史文化名城，當地的特色小吃還是挺多的，過去的平遙還是相當繁華的，後來隨著省會城市太原的崛起，平遙的地位也就急劇下降了，不過當地的美食都給傳承下來了。
說到平遙的美食，最有名的要數平遙的牛肉湯了，當地人愛喝牛肉湯，味道也是相當的不錯，除了山西的平遙還有河南的洛陽，當地的氣候還都是比較乾燥的，所以說當地人就特別的喜歡喝湯，而平遙的牛肉湯就是山西一個代表性的美食。
同在作為一個麵食大省，平遙古城又怎麼會缺少麵食呢，山西人最得意的麵條就要數刀削麵了，也是很多地方人都比較愛吃的一種麵條，還有山西的油潑面、涼皮一類的也都是當地人經常愛吃的，好多的都和陝西的比較相像，還有山西的岐山臊子面也都是的。
商丘身邊事兒
每個城市都有讓人留戀的東西，而對於吃貨們來說，一個城市的風味美食才是最令他們動心的小美好。平遙古城不僅是著名的旅遊景點，其美食也是別具特色，令人回味無窮。
提起平遙的美食，首先就會想到平遙牛肉。到山西平遙旅遊，如果想給親朋帶點特產的話，平遙牛肉是首選。平遙牛肉在山西的各大超市都有銷售。平遙牛肉製作工藝獨特，肉質鮮美，肥而不膩，瘦而不柴，味道十分可口，深受人們喜愛。
除了平遙牛肉，平遙的碗託也很不錯。碗託的製作方法並不複雜，主要材料就是麵粉、菜油和水。將這三種材料調和然後蒸熟，再進行晾乾，一碗麵質勁道，爽滑可口的碗託便製作完成了。
泡泡油糕同為特色小吃，不過相比上面兩種，泡泡油糕更像是一道主食。泡泡油糕的餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦裡嫩，綿軟香甜。除了以上三種，平遙還有不少小吃，這裡就不一一列舉，有時間的話，可以到平遙親自品嚐一下。
太原晚報
“世界文化遺產”平遙古城可以說是山西最熱門的旅行地之一了。古老的街道和城牆訴述著山西悠久的歷史和文化，熱鬧的商鋪和攤位則用琳琅滿目的商品吸引著無數遊客的好奇。個人認為，平遙古城不僅值得“一遊”，而且值得“二遊”、“三遊”……
來到了平遙古城，只看街道城牆、逛博物館還是不夠的，平遙古城所在的平遙縣，還有數不盡的美食等待著你前來一一品嚐。下面，我就挑選幾種最具代表性的美食來介紹給大家。
一、平遙牛肉
首先要推薦給大家的當然是又香又嫩的平遙牛肉。長期以來，平遙牛肉以其色鮮味美、肉質優良等特點而為人們所喜愛。並且，其加工工藝已經被列為國家非物質文化遺產。來到平遙，一定要嚐嚐地道的平遙牛肉，才算是不虛此行哦。
二、麵食“掐疙瘩”
山西面食天下聞名。外地人來到山西，多半會想要嚐嚐山西的麵食，比如刀削麵、餄烙面等等。不過來到平遙，還有一種平遙當地的特色麵食你一定不能錯過，那就是“掐疙瘩”。所謂的“掐疙瘩”，其實和揪片有點像，就是從大塊的麵糰上，用食指和大拇指“掐”出一個個的小疙瘩。煮熟後直接澆滷或者炒著吃都可以。
三、平遙碗託
碗託是山西當地的一種特色小吃。它由蕎麵、水等原材料製成，口感爽滑。再倒上山西老陳醋和香香的辣椒油，別提多好吃了。有機會來到山西平遙的話，千萬別忘了來一份平遙碗託解解饞！
