调调su
每个地方都有当地比较独特的美食和小吃，同样山西平遥也是这样的，平遥也是我国有名的一个历史文化名城，当地的特色小吃还是挺多的，过去的平遥还是相当繁华的，后来随着省会城市太原的崛起，平遥的地位也就急剧下降了，不过当地的美食都给传承下来了。
说到平遥的美食，最有名的要数平遥的牛肉汤了，当地人爱喝牛肉汤，味道也是相当的不错，除了山西的平遥还有河南的洛阳，当地的气候还都是比较干燥的，所以说当地人就特别的喜欢喝汤，而平遥的牛肉汤就是山西一个代表性的美食。
同在作为一个面食大省，平遥古城又怎么会缺少面食呢，山西人最得意的面条就要数刀削面了，也是很多地方人都比较爱吃的一种面条，还有山西的油泼面、凉皮一类的也都是当地人经常爱吃的，好多的都和陕西的比较相像，还有山西的岐山臊子面也都是的。
商丘身边事儿
每个城市都有让人留恋的东西，而对于吃货们来说，一个城市的风味美食才是最令他们动心的小美好。平遥古城不仅是著名的旅游景点，其美食也是别具特色，令人回味无穷。
提起平遥的美食，首先就会想到平遥牛肉。到山西平遥旅游，如果想给亲朋带点特产的话，平遥牛肉是首选。平遥牛肉在山西的各大超市都有销售。平遥牛肉制作工艺独特，肉质鲜美，肥而不腻，瘦而不柴，味道十分可口，深受人们喜爱。
除了平遥牛肉，平遥的碗托也很不错。碗托的制作方法并不复杂，主要材料就是面粉、菜油和水。将这三种材料调和然后蒸熟，再进行晾干，一碗面质劲道，爽滑可口的碗托便制作完成了。
泡泡油糕同为特色小吃，不过相比上面两种，泡泡油糕更像是一道主食。泡泡油糕的馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。除了以上三种，平遥还有不少小吃，这里就不一一列举，有时间的话，可以到平遥亲自品尝一下。
太原晚报
“世界文化遗产”平遥古城可以说是山西最热门的旅行地之一了。古老的街道和城墙诉述着山西悠久的历史和文化，热闹的商铺和摊位则用琳琅满目的商品吸引着无数游客的好奇。个人认为，平遥古城不仅值得“一游”，而且值得“二游”、“三游”……
来到了平遥古城，只看街道城墙、逛博物馆还是不够的，平遥古城所在的平遥县，还有数不尽的美食等待着你前来一一品尝。下面，我就挑选几种最具代表性的美食来介绍给大家。
一、平遥牛肉
首先要推荐给大家的当然是又香又嫩的平遥牛肉。长期以来，平遥牛肉以其色鲜味美、肉质优良等特点而为人们所喜爱。并且，其加工工艺已经被列为国家非物质文化遗产。来到平遥，一定要尝尝地道的平遥牛肉，才算是不虚此行哦。
二、面食“掐疙瘩”
山西面食天下闻名。外地人来到山西，多半会想要尝尝山西的面食，比如刀削面、饸烙面等等。不过来到平遥，还有一种平遥当地的特色面食你一定不能错过，那就是“掐疙瘩”。所谓的“掐疙瘩”，其实和揪片有点像，就是从大块的面团上，用食指和大拇指“掐”出一个个的小疙瘩。煮熟后直接浇卤或者炒着吃都可以。
三、平遥碗托
碗托是山西当地的一种特色小吃。它由荞面、水等原材料制成，口感爽滑。再倒上山西老陈醋和香香的辣椒油，别提多好吃了。有机会来到山西平遥的话，千万别忘了来一份平遥碗托解解馋！
