79包大人

农民自家小菜园里的萝卜，过几天就可以拔了包包子了。现在人们不比过去，早就吃腻了肉馅的，大家反而更喜欢清淡的素馅包子。抛开素食养生不说，本人也愿意吃素馅包子，只不过一般人可能都喜欢发面包子，而我却青睐烫面包子。

烫面，顾名思义当然是用开水把面粉烫一下，等到凉一些再把面揉一揉，然后用盖子将面盖起来，醒十几分钟就可以了。这样做省去了发面的过程，又比用冷水揉面蒸出来的包子柔软又筋道。

利用醒面的时间，正好开始整理包子馅：如果是冬天或者春天，可以将萝卜开水焯一下，而秋天菜园里的萝卜特别鲜嫩，没必要开水焯，直接剁细沥干水就行。粉丝还是需要开水烫过的，只是烫的不能时间过长，捞出来后，同样剁细碎，合在萝卜里。我们家素馅包子是离不开豆腐干的：先将豆腐干切成丁，然后放油锅里爆一下，颜色变成焦黄就好。

萝卜、粉丝、豆腐干都合在一起，再加葱姜末和其它调味品，植物油最好是烧热，趁热泼在馅儿上，最后一起搅拌一下就OK了。这样的素馅包子，皮薄馅儿多，比发面包子还好吃。

小十六123

在农村每家每户都会在立秋前后种上一些白萝卜，到了深秋白萝卜收获以后，会先腌上一些萝卜咸菜，再留一些冬天包饺子吃。那么，白萝卜素馅的包子应该怎么调馅呢？

首先将白萝卜清洗干净，将外面的硬皮刮掉后，再用擦子将白萝卜擦成细丝。将擦好的萝卜丝放到开水中烫一下，在萝卜丝变成透明色后捞出，做这一步是为了去除萝卜本身的水气和辛辣味。

然后热油，多放点油，油太少了不好吃。在切一些葱末姜末，待油凉了以后，将挤好水的萝卜丝、葱末、姜末、十三香、酱油、蚝油、食用盐搅拌均匀，这个时候也可以放一些煮好的粉丝或者是炸好的老豆腐，搅拌均匀后就可以包了。

用萝卜做馅的话一般是包蒸饺或者是蒸包，因为蒸的时间长，萝卜丝比较软烂，如果是煮的话，口感略微逊色一点，我是比较喜欢吃蒸的。

现在人们养生观念越来越强，吃素很符合现代人的养生理念，白萝卜有活血化痰的功效，所以冬天常吃白萝卜有利于身体健康。

小马话三农

秋天将至，吃些白萝卜更有益于身体健康，预防秋季感冒!白萝卜的吃法很多，比如提问者所问的白萝卜素馅包子就是非常美味的吃法，特别是不太喜欢吃白萝卜的人，把白萝卜做成馅，说不定就喜欢上吃白萝卜了。好吃的白萝卜素馅的调制也不难，重要撑握几个重点!下面一起来看看怎样调出美味的白萝卜素馅包子。（其实素馅比肉馅更好吃，更健康!）

材料:

白萝卜、鸡蛋、粉丝、姜、葱、面粉500克、酵母5克、白糖2克

制作方法:

1，取一只小碗加入温水，白糖，酵母拌均匀备用。

2，将面粉倒入盆中，慢慢加入酵母水，搅拌均匀，直至出现絮状，和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。

3，趁发酵中，做馅料!将白萝卜去皮擦成细丝，放入盆中，加入适量盐抓均匀，腌制十分钟出水，然后倒在密集的陋盆中，抓干水分，剁成细碎，放入盆中，加入油拌均匀腌制十分钟。

4，粉丝提前浸泡至完全变软，沥干水分切细，姜剁姜蓉，葱切末。鸡蛋打成鸡蛋液，放入锅里煎熟，切细。

5，在开始准备包制前，把全部馅料放在一起，加入少许油拌均匀，再加入少许盐，蚝油，五香粉，胡椒粉拌均匀即可。

6，面团发酵至两倍大，取出来，再揉搓一次，排掉空气，搓成长条，分割大小均匀的小坯，并搓圆。

7，擀成厚薄均匀的圆面片，放上适量馅料，包成包子，也可以包成圆形的。

8，包完后，均匀摆放在蒸笼上，盖着醒发15分钟左右。

9，醒发完毕，水开后，上锅蒸制，中火蒸15分钟即可。

1，萝卜丝用盐腌制出水后，再用油腌，可以防止再出水。

2，因为腌制萝卜丝放盐要适量，可以稍腌制长时间一点，而后加盐，尽量少一点，以免做出来太咸了，要把控调味的问题。

3，想味道更香，可以加入香菇末。大家不觉得麻烦，可以把馅料炒制后，掠凉再包制!

有关白萝卜素馅包子的分享就到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

涛涛巧妈

大家好，我是郭振中，今天我来教大家怎么做白萝卜素馅包子怎么调馅。

白萝卜具有下气，促消化，抗氧化，除疾润肺、解毒生津，利尿通便，消炎止咳，排毒防癌等功效。用白萝卜煮水可以当做饮料喝，对消化和养胃有很好的作用，所以老话说的冬吃萝卜夏吃姜是对的。

素白萝卜包子

食材:

面粉，白萝卜，蒜苗，辣椒粉，花椒粉，盐，食用油。

步骤:

1. 把面发好，备用。
2. 将白萝卜用矬子，弄成丝，挤去水份。切点蒜苗提味用。
3. 凉油下锅，放入辣椒粉，中火炸香。关火放入白萝卜，蒜苗，花椒粉，盐，拌匀即可备用。
4. 包好后，醒一会儿，大火开锅，转小火，蒸15分钟即可。

📣📣💐💐㊗️㊗️多吃点白萝卜，对身体好处大大滴，也同时希望大家身体健康，万事如意，多多关注➕点赞👍。谢谢啦。㊗️㊗️💐💐📣📣

郭振中

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白萝卜水份大，味道清甜，要做包子馅，就要预先处理一下，萝卜馅的包子是我家餐桌的常客。

吃白萝卜好处多，白主要萝卜生吃治秋咳，白萝卜熟吃，补气治感冒。生吃白萝卜清热润肺它付秋天多见的秋燥咳嗽最好，其他类型的咳嗽并不合适。秋燥咳嗽主要表现为反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、便秘等症状。爱感冒的人增强身体正气是必须的，白萝卜正好发挥作用。但是这时候白萝卜就需要做熟吃啦。

平时我都做的白面包子，今天升级一下，做成菜团子，没有一点粘合力的玉米面，很难掌控，菜很难包进去不说，要想包的大小均匀，薄厚一致，是要一点技术的。改天录个小视频给大家。

白萝卜事先洗净擦丝用水焯过，捏干水份，可以放入粉条，白萝卜本身没有什么味道，因为是要做素的，放了几个素鸡腿提味。

菜团子的面我用的玉米面加黄豆面，材料：玉米面 300克 黄豆面50克 奶粉 15克 1个鸡蛋 水300克 酵母 2克

白萝卜馅料：萝卜半个 香菇6朵 素鸡腿40克 葱 白胡椒粉 五香粉 姜粉 盐 油 适量

1 将香菇放入温水泡发。将材菜团子所有材料放入盆中混合，搅拌均匀即可，放到温暖处盖上盖发酵，。

2在面发酵的时候准备馅料， 白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器将萝卜擦成丝。在开水里焯一下，拧干水份，切碎。 素鸡、葱，香菇切碎。香菇先用油炒香，再将所有馅料一起放入锅中混合，搅拌均匀，最后放盐。

3 玉米面发酵大概两个小时发酵，一倍半大。 双手沾浮面，去一块，放到掌心压扁。 放入馅料，用勺背压实。 双手合起，把下面的面边往上推，上面的慢慢旋转合拢。 薄厚均匀的菜团子包好了。蒸笼水开后，上屉蒸20分钟即可。

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鑫雨霏霏

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药方。可是白萝卜馅儿的包子你吃过吗？百闻不如一见，好不好吃只有自己尝过才知道。

所需食材：白萝卜、香菇、葱、姜、盐、味精、鸡粉、十三香、生抽。

制作方法：

1.白萝卜洗干净擦丝，放入少许盐抓匀煞水。十分钟后捏出水份，切成末。

2.香菇去蒂清洗干净，下火焯一下水。冲凉后切成末，葱姜切末。

3.锅中放少许油。放入葱姜末小火炒出香味儿。

4.放入香菇，加少许盐，炒的金黄。

5.倒入萝卜，加入盐，味精，鸡粉，13香，生抽，翻炒均匀。稍微多炒一会儿，把萝卜的水分炒干一点。

6.把炒好的萝卜香菇馅儿放入盘中，放在通风处晾凉即可。

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罗小厨

包子好吃褶难捏，其实不然，包子馅是最难调的，鲜肉馅用鲜骨汤打馅，一个方向搅动，很累，稍有松懈，汤汁打不进去，包不好包、吃不好吃的。

然而，最不好调味的还是素馅，素馅调制，看似简单的几种普通调味料，不用打鲜汤、不用上劲，都觉得很好调制。往往蒸出来的素馅包子，总吃不到想要的味道。

那我告诉您，您调制的素馅包子，可能忽略了几个细节。

就题主所说的白萝卜素馅，给大家详细解答一下，素馅调制应该注意的几个细节，让您调出最好吃的素馅包子。

1、攥干水分:白萝卜水份比较大，制馅中一定尽量脱干水份，包出的包子才有香味，不然“水了巴嚓”没滋没味。剁细的白萝卜，两手用力攥干水分。

2、先放油料:白萝卜脱干水份，在拌制过程中，一定要先加油料，香油或调料油，防止出汤。虽然已经脱水，如果调制过程中先加盐，会杀汤出来，调味品都融汤汁里，馅没滋味还不好包。

3、盐分适量:萝卜加盐腌制杀汤后，虽然已经用力攥干，萝卜里还是有盐分在，其他调料生抽、虾皮都有盐分，所以最后调制的时候，注意盐要适量哦，以免过咸。

详细说下萝卜包子馅的调制方法

材料:白萝卜、虾皮，粉条，胡萝卜，香菇，葱姜末等。

调料:盐、味精、糖、香油、材料油、生抽、十三香等。

调制方法

1、萝卜用擦板擦丝，加拌均盐腌制5分钟，然后用力攥干水分，剁细备用。

2、粉条泡水烫熟，切小段，虾皮泡水洗净剁碎，葱姜切末，胡萝卜切丝然后切段，香菇切粒，然后分别焯水，过凉攥干备用。

3、取盆一个，放入攥干备用是白萝卜，加香油和少许材料油拌均，然后依次放入香菇粒，胡萝卜丝段，少许生抽，盐、味精、少许糖提鲜，十三香，葱姜末等调味料拌均。既成鲜香好吃的萝卜素馅啦！

4、发面、揪季子，包包子……省略一万字！

白萝卜素馅调好啦！您能看明白吗？

不明白请评论区留言，我将给您详细诉答疑。

探厨

白萝卜素馅包子是大家成吃的包子，有肉吃起来比较香，可素馅就不一样，如果调制不好会寡淡无味，吃起来没有食欲。那么怎样才能做出好的素馅包子呢？下面我来给大家介绍一下，白萝卜素馅包子制作馅料的密诀。

1:馅料所用到的食材:白萝卜，粉条，芝麻，核桃仁，泡发好的木耳，葱沫，姜沫。

2:调味料:精盐，花椒油，鸡精，耗油，十三香。

3:制作:白萝卜洗净擦丝，放入开水焯水，捞出后过凉水，再用沙布挤出水份，放入盆中，把泡好的粉条切碎，泡发好的木耳切碎，同时放入盆中，再放入一勺芝麻，一勺剁碎的核桃仁，葱沫和姜沫拌均。

4:炒锅烧热，放入食用油，再放入十几粒花椒炸香，花椒捞出，把油倒入盆中，这样烧制出的油浇上去特别入味。最后放入精盐，鸡精，耗油，十三香调匀即可。一道美味的白萝卜素馅包子馅做好了。

水平美食

白萝卜素馅包子调制方法。

白萝子洗净去头尾，用镲子镲成丝，(根椐你要包多少确定数量)之后，凉锅，凉油，(菜籽油，葵花油，花生油，混合油)都行。放入萝卜丝，开火。开始大火，随时翻动，待水蒸气跑的差不多了，改小火。继续炒制到萝卜丝掐一下熟了。关火。因为是素馅不放肉，炒的时候需多放点油。

萝卜丝待凉之时，准备葱，姜切碎沫，还有花椒面。还有适量的盐。一块放入萝卜丝内搅拌。若喜欢吃粉条，将泡发好的粉条刴碎加入也好。到此告一段落，香喷喷的萝卜素馅就做好了。注意，各种佐料适量，放多了就遮盖了萝卜的清香。

下一步就是将发好的面，切成块擀成皮包馅，水开放入蒸锅。二十至二十五分钟白白胖胖的包子就出锅了。

注：萝卜炒制去水份不伤里面的营养成份。不然的话萝卜含水份较高，放盐后会出水。

图选网络。这是我经常用的萝卜馅的做法。胡萝卜用这方法更好。你可放心去做。

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