秋季虽说是养生的好季节，但是由于气候干燥，温度起伏较大，稍不注意就容易感冒，所以在日常生活中不仅要多锻炼，饮食上也要以清淡滋阴润肺、补气养神为主。秋季干燥，人往往还容易上火，头发干枯掉发，满脸油光，脾胃虚弱，这个时候不妨每天吃几颗红枣。红枣含有丰富的维生素C，高达苹果的75倍之多，秋季经常吃红枣，皮肤也会由内而外的饱满滑嫩，还能健脾和胃、补血养气、增强免疫力。
红枣虽说是滋补佳品，但是要吃的有营养还是有讲究的，红枣加热吃营养成分更容易被人体吸收，所以吃红枣，可以用来泡茶、煲汤、炖菜，或者蒸着吃、熬粥吃，而我最喜欢的是用红枣来做各种面食点心。用红枣做蛋糕、做面包、做发糕，口感清甜，风味独特，深受家人的喜欢！
今天用红枣做了一道简单的发糕，食材很简单，不需要用手揉面，不需要加鸡蛋，当然也不需要加泡打粉，简单拌一拌就可以，做出来的红枣发糕松软清甜，做早餐再合适不过了！
【红枣发糕】
食材：红枣250克，面粉200克，酵母粉2克，清水50克，白芝麻适量。
【步骤】1、红枣清洗干净，加清水煮20分钟。关火放凉，去皮，取红枣泥200克。
2、红枣泥中加入2克酵母粉拌匀。
3、红枣泥中继续加入面粉和50克清水。如果您想做红糖红枣发糕的话，那么50克清水可以换成开水，用开水冲开适量红糖，搅成红糖水加入面粉中。
4、用筷子将所有食材搅匀。一开始的红枣泥一定要拌匀拌细腻，如果不嫌麻烦的话用料理机打一遍，这样和面的时候会更顺滑，成品也会更好看。我偷懒，红枣泥拌的不够细腻，所以成品也显得粗糙了些。
5、6寸戚风模具刷一层油，将办好的面糊倒进去，手上沾一些清水，将面糊整理平整。盖上保鲜膜发酵至两倍大。我是晚上拌的面糊，扔冰箱冷藏发酵了，第二天早上起来蒸的。没有蛋糕模具的，可以用家里盛汤的汤碗。记得抹一层油，蒸好好脱模。
6、发酵好的面糊，撒上一些白芝麻，冷水大火上锅蒸40分钟。蒸好焖几分钟再掀盖。蒸锅里一定放足够的水，锅盖留意一下会不会往下滴水，如果滴水的话，可以用块纱布将锅盖包扎起来，这样水滴就不会滴在面糊上了。
蒸好的发糕，松软清甜， 我没有另外加糖，完全靠红枣本身的甜味，非常好吃。如果喜欢的话，还可以在里面加一些葡萄干或者坚果仁，营养更丰富！
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