紅薯在北方地區也叫地瓜，俗稱作物人參，含有豐富的蛋白質、維生素、果膠和多種礦物質元素，逐漸被人們搬上了餐桌
紅薯種植無非兩種種法，農村叫做種芽瓜和種蔓瓜。先說說怎樣種芽瓜，這得提前育苗，農村土話叫生地瓜芽，選擇好的地瓜保留，四月中旬進行培育，五月左右紅薯芽可以種植。紅薯地裡提前打出紅薯背，我看到有人說是為了排水方便，這裡給大家普及一下，農村人形容輩分大時，總會說，您輩分大，您是地瓜葛子背。
紅薯地裡的背之所以大，是為了給紅薯更多蓬鬆的地方結大紅薯。在紅薯背上像菜園裡栽茄子一次，把紅薯苗栽進去，然後根系跟前用土擋個小圈圈，利於種植完後直接澆水。
一棵棵栽好了紅薯，在紅薯苗跟前用粗些的棍子輕輕捅個洞，喂上肥料，然後就是澆水，這是種芽瓜的過程。再說說蔓瓜的種植方法，等芽瓜開始瘋狂生長，那些地瓜蔓可以掐成一小截一小截時，農民們會帶上剪刀去紅薯地裡剪苗。一般是剪葉子與葉子中間部分，大約有半尺多點，每一截都帶有兩片葉子，這樣蔓瓜的芽苗就出來了。
栽法和芽瓜栽法一樣，只是蔓瓜苗沒有根系，它必須靠足夠的水分來生長根系。芽瓜和蔓瓜最後結果是有區別的，芽瓜長的個頭大，肥胖不漂亮，蔓瓜結的果實纖細光潔漂亮，一般烤紅薯是用蔓瓜結的紅薯來烤，漂亮糖分也高。
我一個農村老農，只能說紅薯在我國七八十年代以前，是我們農民主糧。每年的生活當中，百分之四十吃的是紅薯。除了紅薯生吃，燒燒吃，蒸蒸吃，切成紅薯片曬乾下鍋吃，磨成面拍成饃吃，蒸成饃吃，作成紅薯麵條吃外。更重要的是把紅薯磨成粉，打成涼粉下成粉條，也算條味和蔬菜來改善生活。
現在我們當地種植紅薯大部分還是傳統的種法。紅薯新種法還真的聽說過，比如把紅薯種到天上，比如像種花生一樣，把小紅薯種直接種到地裡。有人突發奇想，能不能把紅薯種到天上，像葡萄一樣在空中搭架生長呢？經過不斷實驗，確實在空中把紅薯給種出來了，來參觀品嚐的人挺多，獲得了不錯的收益。其實紅薯是不能離開土壤的。
他的種法倒是新奇，首先在一個大的花盆裡面裝滿培養土，種上紅薯苗，再把花盆吊到空中，等紅薯藤長出來了，把藤蔓綁到架子上，等到紅薯成熟的時候，把花盆四周取掉，只留下盆底支撐紅薯。這樣確實是把紅薯給種到天上了，滿足了人們的好奇心，也獲得了不錯的收益。
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