每年到了春天，就是我最高兴的时候，除了冻伤的手脚可以好起来，我们还可以吃到各种不易吃到的蔬菜，还有那些只有在春天才能闻到的香味。
春天是万物复苏的时候，所有的花草树木都开始悄悄地露出嫩芽。离我们家不远，有一条长长的水渠，我不知道它从哪里来，也不知道它流向何方，我们的村庄只是旅途的一部分。有时候，水渠里有很多水，只有大人知道他们的来源，我们是不关心的。不下雨的时候，村里的人就仰仗着这里的水灌溉农田。这条水渠很浅，大概深两米，宽也不过两米，里面长满了各种野草和野花。
水渠的两侧都是大片的农田，只不过南边的农田属于我们村，北边属于另外一个村子。我们很喜欢去水渠边玩耍。水渠两边除了白杨树，还有槐树。每到春天，树枝上就被白白的花朵覆盖。孩子们总会相约去摘槐花，提几个小篮子，将槐花摘下来之后放进去，拿回家让母亲做好吃的。贪吃的孩子们在树上的时候就会摘几串槐花扔进嘴里，率先体会这甜甜的美味。槐花的香味并不浓郁，不会让人发腻，还有一股淡淡的清香，没有哪个孩子可以抵御槐花带来的诱惑。
等每个人手里的篮子都满了之后，我们就带着满足感回去找母亲赶快做好吃的。我母亲总是先把槐花洗净晾一会，等干了就和面粉混在一起，再放少量的水，然后放在锅里蒸。等出锅后，把热油泼上去，搅拌之后就是我们最喜欢的美味了。我们把这种食物叫“不拉子”。我到现在也没弄明白它的出处，也没有见过或者听别人说起过这种食物。随着我们慢慢长大，再也没人去摘挂在树上的槐花了，“不拉子”也成了我们记忆中的食物。
除了槐花，春天最受大家欢迎的就是香椿了。现在即使生活在城市里的人对它也很熟悉，这是春天的一种时令菜，价格昂贵。小的时候，这可是我最期盼的蔬菜了。像香椿炒鸡蛋，香椿苗这类的菜我并不喜欢，总觉得并没有把香椿的味道彻底发挥，这些做法没有完全将它的精髓展示出来。
香椿在农村是一种很普通的蔬菜，家家户户的房前屋后总会种着几颗香椿树，远没有像在今天的城市这么稀罕。那时，我们家院子里有一颗香椿树，春天刚发芽，母亲就会摘下来一些。家里有人喜欢香椿炒鸡蛋，所以也会炒一些。但是大部分会用来腌着吃。不要觉得这样做就是暴殄天物，这样做出来之后味道十分浓郁。如果吃面条的话，放上一些，简直是人间美味。
母亲把摘下来的香椿用水洗净，摊开来晾在院子里，不等水分完全干就收起来放进盆里，接着把食盐撒进去。撒上盐之后，母亲就开始揉搓起来，搓得香椿垂下脑袋来，叶子都碎了散在盆里。不需要使劲搓，把盐揉进去就好了。放上一天，就可以吃了。把香椿切碎，再把热油泼进去，搅拌之后就可以开吃了。多少年来，只要有香椿，我一定会让母亲这么做来吃，而且一定会配面条，---不带汤的面条。把碎香椿和面条拌着吃绝对会让你难忘。
我上大学后，总是不等开春就回学校，在离家几千里外的城市，吃这样的菜成了奢侈。大四那年我找工作回家，刚好香椿发芽，我在家里美美地吃了好几顿。走的时候，母亲腌了很多香椿，切碎了之后还浇了热油，然后放到罐头瓶里给我带走。那个春天，我过的非常美好，终于又吃上了日思夜想的香椿。
工作之后，婆婆家里有香椿树，但是这里显然对腌香椿没有执念，吃的最多的是炸香椿鱼，有的时候，婆婆还会冻很多冬天炸着吃。后来母亲来看我的时候，才发现还有这种吃法。将香椿和面和在一起，放进热油里炸，酥酥脆脆的很好吃。
香椿在我心里，还是从小到大贯穿到我生命力里的味道。我自己尝试着像母亲一样做，味道居然也不错。
根植在记忆中的习惯，随着时间的流逝，并没有消失，反而深深地印在我的生活中，充满了家乡的味道。
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