一个月不在家，回来最让我吃惊的就是院子里种的丝瓜，不仅翻越了树墙，流到了公用道路，院子中心的花水木树也被丝瓜藤子遮挡得不见了叶子。我们家的土地，本来是铁路公司的停车场，卖给我们之前，除去了上面的砂石，从不知哪里的山上挖来黄土，所以最上面20厘米土是黏土质，并不肥沃。这些年，每年秋冬，都在种丝瓜那块地方，将院子里长的杂草，以及一些厨房垃圾混合米糠埋起。渐渐的，那里的肥力上来了，特别是这三年，那里种什么都繁茂。从结了近一百个的佛手瓜，到去年一棵梅豆，夏天新鲜的炒着吃、泡着吃、晒干了吃、熟透的吃豆荚里的豆子，换着花样吃到了冬天，今年的这棵丝瓜长得更让人畏惧。这十几天，一直在院子里到处挖坑，把这一个夏天的杂草填进去。
丝瓜一直都喜欢最经典的丝瓜炒鸡蛋，其他顶多和西红柿一起煮汤喝，去年一个偶然的机会知道了丝瓜花也可以食用。不过去年的丝瓜树没有今年这么茂盛，仅喝到的两次汤，都是在汤碗里飘着的一点点如蛋花似的黄色，不过即使这点也感受到了花儿的轻淡香味（去年的丝瓜是有棱角的品种）。今年不同了，花儿完全可以豪华使用，我在朋友圈发了一个丝瓜花可以吃的消息，一下子吃客加喜欢拈花惹草的朋友就聚集来了，整整一个星期，大家开发了五六种丝瓜花的食用方法。甚至有的朋友说早知道就好了，她损失了成吨的丝瓜花。知道今年日本的气候不顺，整个夏季蔬菜价格都高，这成吨的丝瓜花确实实在是可惜。非常庆幸有这样的朋友，可以互相学习，互相鼓励。
今年初夏又了解到丝瓜尖也可以吃，打个汤，煮碗面的时候，在绿色蔬菜不多的夏季，丝瓜尖在饭桌上还真立了大功。掐了嫩尖，丝瓜藤会抽出更多的子藤，也许这也是今年丝瓜树泛滥的一个原因。不过吃丝瓜尖需要注意蚂蚁，蚂蚁特别喜欢躲在丝瓜嫩尖里，刚开始的时候我家厨房到处在爬蚂蚁。丝瓜尖比南瓜藤更简单方便，只要洗干净，就可以使用，早几年就知道南瓜藤可以吃，今年院子里也有很多，可如何除去南瓜藤上毛茸茸的东西，至今仍不清楚。有朋友告诉我顺着叶子往下掳，可我为何连能吃的部分都一起拽掉呢？看来只有拿着南瓜藤向懂得的人求教了。
知道丝瓜可以吃的日本人没有几个，可知道丝瓜水是天然优良化妆水的日本人却非常多。以前我在租的菜地种丝瓜的时候，经常有人问是不是为了求丝瓜水而种。丝瓜水，在日本是一直都很受欢迎的化妆品。自己完全可以制作，方法也不难，中秋前后，丝瓜藤从地面50～60cm处切断，从断面就会滴出丝瓜水，用塑料瓶收集起来。一枝藤可以收五六天，液体经过过滤、煮沸消毒后就可以使用，新鲜的放冰箱一周用掉，也可以冷冻保存。
日本的小学四年级理科课，夏天就有种植丝瓜，观察植物从发芽生长开花结果，以及植物的生长受温度气候等的影响的课程。所以对日本人来说，丝瓜是并不陌生的植物。可惜除了冲绳人，没有人意识到丝瓜还是可口的美食。
丝瓜花料理
1．丝瓜花汤
最初我也只知道丝瓜花可以这么吃，做法也非常简单，锅里放清汤，可以放些豆腐、金针菇之类的轻淡食品，味重的东西会影响花的清香，花洗净，离火前放进去就可以。
2．丝瓜花馄饨
同样为了品尝花的味道，最好用鸡肉做馅，放一点葱白，一点姜水，丝瓜花除去花梗的硬节，洗净滗干水分，用搅拌机打碎或用刀剁碎，用花碎里的水分搅肉馅，让肉馅上劲。调味料放一点盐就可以。馄饨汤里放丝瓜尖，一点胡椒，盐。
3．日式醋拌丝瓜花
这是一叶园萍的作品，丝瓜花焯水后和其他的食材一起拌入日式调味料。
4．丝瓜的花、果、尖天妇罗
这也是一叶园萍的作品，据她解释，丝瓜要找嫩的，这样不会出太多的水分，炸的时候要多沾粉，温度要高一些。
5．丝瓜花的生春卷
丝瓜花洗净焯水，和其他食材一起卷进米粉饼里，黄色的丝瓜花和红色的虾再加一点其他绿色的蔬菜，非常诱惑人的一品。
还有朋友锦把丝瓜花和嫩尖一起切碎和生鸡蛋一起打散后，炒鸡蛋据说也很好吃。
丝瓜花熟后非常滑嫩，有淡淡的花香，不仅好吃，还可以点缀餐盘，饱了口福，满足了色觉，是很不错的食材。
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撰稿：谢 文馨
京 夜 聊 （jingyeliao）
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