韭菜是春季首选的养生菜，荤素搭配都美味，今天介绍美食君几道家常韭菜烹调方法，希望大家喜欢
凉 拌 韭 菜
▼ 瘦 身 减 脂
材 料：
嫩韭菜150g，生抽，香油，味精，盐，醋适量。
步 骤：
1、先将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段。
2、在锅中将水烧开，把切好的韭菜倒入锅中焯水，捞出后放入凉水中浸泡。
3、稍微沥干后装入盘中，加入调味的酱汁，拌匀，最后淋上香油即可。
韭菜中含有大量的粗纤维和维生素，是一道营养又不添脂的瘦身菜，春天来了，夏天也就不远了，想瘦的你快点吃起来~
韭菜卷的做法：
一、食材介绍
面粉200克，韭菜1把，鸡蛋3个，虾皮少许；
二、准备过程
1、韭菜洗净，切末备用；
2、鸡蛋3个打散，热锅加油少许，倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，盛出备用；
3、取一容器，放入韭菜末，鸡蛋碎，虾皮少许，加入1小勺盐，1勺耗油，1小勺十三香，1勺香油，搅拌均匀备用；
4、取面粉200克，加入1小勺盐，清水400克，搅拌至没有颗粒的面糊，备用；
三、制作过程
1、锅中刷一层油，舀一勺面糊，摊平，煎定型翻面煎，煎熟出锅；
2、面皮放入韭菜鸡蛋馅，包成春卷的样子；
3、锅中刷一层油，放入韭菜卷，中火煎至两面金黄就可以出锅了；
4、装盘完成
素 炒 韭 菜
▼ 护 肤 明 目
材 料：
韭菜400g，盐，油适量
步 骤：
1、首先把买来的菜剪去尾部，这样洗起来更方便，也不脏手。
2、清洗浸泡后的韭菜，捞起，切成小段。
3、起油锅，放入韭菜段，翻炒到韭菜变软，加入少许盐和鸡精再炒匀即可。
做法简单，营养丰富，韭菜富含维生素A，常对着电脑的朋友们多吃可以起到明目润肺的作用~
韭 菜 炒 鸡 蛋
▼ 提 高 免 疫 力
材 料：
韭菜200g，鸡蛋6个，食盐3g，鸡精3g，植物油5g
步 骤：
1、先将鸡蛋打散，韭菜洗净切段，备用。
2、把韭菜倒入打好的蛋液中，稍微搅拌，让韭段均匀的沾上蛋液。
3、起油锅，倒入材料，小火翻炒。
4、等蛋液凝固，韭菜变得干瘪，加入调味料，翻炒几下，便能出锅了。
韭菜丰富的营养成分，可以提高身体的免疫力，预防感冒，晚上的时候炒一盘来吃，还能缓解一整天的疲劳~
韭 菜 煎 饼
▼ 增 进 食 欲
材 料：
鸡蛋5个，面粉250g，韭菜1把，水适量，食盐、鸡精适量
步 骤：
1、将面粉，盐，鸡精和水调成面糊，不要太稠。喜欢的话，还可以打个蛋进去，更香。
2、把韭菜段混入调好的面糊中，搅拌均匀。
3、在平底锅里涂一层薄油，开小火，摊成面饼，等待边缘面糊变色了就可以翻面，再煎。
PS：喜欢吃酥脆一点的，可以煎久一点，喜欢绵软口感的，颜色一变就能出锅了！
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子适当吃些春韭，还有益于增进健康哦~
韭 菜 饺 子
▼ 益 肝 健 胃
材 料：
饺子皮650g，韭菜370g，鸡蛋2个，盐，鸡精，酱油，五香粉，香油适量
步 骤：
1、韭菜洗净，切碎待用。
2、在剁好的肉馅中打入两个鸡蛋，倒入碎韭菜。
3、加入适量的盐，鸡精，五香粉和香油，再搅拌均匀，这样馅就调好了！
4、把饺子皮放在手上，取适量的馅放在饺子皮中，手指沾水，抹到饺子皮的周围，再将边角捏紧即可。
5、在锅内下水，烧开后就可以下饺子了~
春天的时候肝火旺，而韭菜散发出的辛香气味，有助于疏调肝气，增强消化。做成饺子，简直怎么都吃不腻啊！
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