最近點子哥在與很多客戶交流的時候發現，大部分客戶所面臨的困惑和問題是很相似的，就像下面兩個很典型的問題：
之所以有這樣的困惑出現，原因就是你之前商圈分析的太簡單了，外賣市場有它特殊性和專業性，依靠以往做傳統餐飲的經營經驗去考量和應對外賣市場，得到的反饋收效甚微。如果我們做對了商圈分析，最大的作用就是幫助我們找準自身定位，調整自己的經營思路。這也是我們做商圈分析的目的。下面詳細給外賣商家們分解，如何分析自己店鋪所在的外賣商圈。
如何進行商圈分析？
1、整體外賣體量大小
如果體量大競爭就會大，那麼薄利多銷的思路會更容易做。
2、活動喜好
也就是虛高滿減的程度，這個滿減活動的大小會影響進店轉化率，假如同商圈虛高比較嚴重，那麼我們不能因為自己是堂食店，就必須要求平臺價格與店內價格一致，這樣的話外賣就比較難做了。這個時候很多老闆會有誤區，就是怕有堂食的客人發現店內店外不同價，而不敢做活動。其實外賣是可以覆蓋周邊3公里的顧客，但是堂食基本也就是1公里範圍內的客人。只要綜合下來價格合理即可，所以一定要結合周邊商圈的情況來給自身定價。
3、配送方式
每一種配送方式都各有利弊，那麼只需要看銷量高的商家用什麼配送，我們就用什麼配送這個就沒問題了。
4、熱銷產品
熱銷產品一定要好好的去研究，尤其是競對的熱銷產品，熱銷產品代表著客人對這個產品更喜歡。假如競對的熱銷產品我們沒有，那麼一定要及時上新，這對我們店鋪的下單轉化率以及店鋪長遠的發展影響很大。關注商圈的熱銷品的變化，能更好的進行產品的迭代，從而提升店鋪活力。
5、最重要的是客戶實付
外賣用戶對產品價格往往比堂食客人更敏感。所以需要不斷的去覆盤，而不是憑感覺。活動的門檻設置是很講究的，比如：點同樣的東西自己店鋪的實付金額比競對的實付金額貴3元以上，那麼就要及時的調整自己的店鋪。不能因為說自己的成本高，就不做調整，這個肯定是不行的，做生意不僅僅是考慮自身條件因素，市場競爭因素其實是最重要的，所以要經常去同類型的商家前端測試，點一份東西到底要花多少錢，以此來決定自己是否漲價、還是降低利潤，保單量。通過以上五點的簡單分析，我們可以在產品調整以及活動調整上，平衡單量與利潤，從而達到利潤最大化。
商圈分析的實際應用
其實商圈分析完後店鋪基本處於兩種狀態：
單量低的，想要提升銷量執行進攻狀態。
這個時候僅靠增加活動力度效果甚微，我們最有效的打法應該是選取競對熱銷的產品進行攻擊，輔助其他所有資源集中突破單量。也就是在熱銷產品上選出3-5款，比他便宜1-2元同時輔助引流爆款產品，因為單單一個產品優惠力度大，視覺上不具有衝擊力，比如：滷肉飯是竟對的熱銷，那麼我們可以選擇飲料做0.1元特價，同時設置餐盒費1元，保證食材不虧本，這樣來輔助滷肉飯的活動。同時也是最重要的就是一定要加大競價的投入，一定要提升曝光，這個時候訂單肯定會有一個不錯的提升，那麼轉化率的提升以及曝光的提升促使單量的提升，這樣堅持1周，再減小競價的投入，訂單肯定可以達到一個不錯的水平。假如單單是活動大了，更多的是別人感知不到，那麼效果不明顯，時間長了老闆也就放棄了，這樣基本就會越來越差了。所以在進攻的時候一定要集中所有資源突破。不要說我活動力度大了，已經不賺錢了，在做競價就更虧了，千萬不能有這樣的想法。
單量高的，想要穩住銷量，或者提升利潤即防守狀態
首先千萬不要盲目漲價。先看看周邊同類型的商家活動力度何如？如果銷量我們有絕對優勢，大於1000單的優勢，周邊商家力度跟我們差不多的話那麼可以稍微的漲下價格，如果別人力度比我們大很多，別人還在進攻狀態，執意提價很容易守不住單量。這會對後面的持續經營有很大的影響，得不償失。
第二個就是一定要豐富更新產品線，如果競對有某些商品是熱銷，但是我們沒有的產品，那麼就一定要及時的上新。
假如這個時候競對沒有加大力度，且我們有絕對優勢，競爭威脅不激烈的情況下，可以參考以下幾個手段，有技巧的提升利潤：
換檔位：通過修改滿減的檔位來提升利潤
舉個例子：一家店鋪，24-14的活動，我通過歷史訂單的分析，發現客戶實付基本在27左右，那這個時候我把活動變為22-12，而不是直接的24-12，這樣每單就會多賺2元，單量也沒有受到影響。
菜品漲價：以10元一個檔位，在檔位內提升。
比如，現在已經是19.8了，那就別漲了，比如現在是15.8，那可以漲到16.8。
最後跟大家分享一些外賣的心得，這裡面有幾個非常重要的原則：
1、既想要眼前的利潤又想店鋪長久的經營之間的矛盾
2、銷量比利潤更重要。
3、平臺流量是最貴的，一定要快速的獲取流量，哪怕代價比較大，最忌諱細水長流。
4、一定要看整體的利潤，而不是個別單的利潤，如果因為某些單虧錢了，而盲目調整，那麼是很危險的。
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