秘制酱黄豆，奶奶千金不换的秘方，做对这一步，好吃100倍！快来试试吧！
用料
黄豆适量 老抽三勺 生抽五勺 耗油三勺 盐一勺 冰糖五颗(不吃甜的不放) 红葱香酱两勺 八角三颗 香叶两片 桂皮小拇指长度 干辣椒五个 花椒一小撮 白寇五颗 姜片五片(祛豆腥)
酱黄豆的做法
黄豆提前一晚泡上 第二天拿来用 中间换三次水。第二天会看到表面有浮沫 水倒掉 淘洗两遍。滤干水分备用
准备以上香料 我准备的黄豆很多 所以冰糖放的多 不喜欢吃甜 适当减少。 放这么多香料是受我婆婆煮盐水花生的启发 既然是酱黄豆了 当然口感要更丰富一些。
把以上所有酱汁倒进小碗里 搅匀备用。
黄豆 酱汁 香料一起倒进去 加水没过黄豆1/3指 香料最好装进香料袋里。煮豆过程中会一直有很多浮沫 香料影响撇浮沫。我也是第一次煮没经验 下次注意！大火烧开转小火 保持中间沸腾一直煨着 时不时搅动一下 大约要一个小时左右 汤汁逐渐收干 尝下味道 不咸放盐 没颜色放生抽。
尝下豆熟的程度 不熟再加点水继续煮 熟了最后煮到这个程度就关火，可以吃了。
小贴士：
存放容器要求无盐无水。这款酱豆有油 不是特别好存放 要尽快吃完。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
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