有生之年一定要去,中國最美旅行目的地之——雲南壩美

壩美是中華人民共和國雲南省文山壯族苗族自治州廣南縣的一個村莊,居民為壯族。壩美位於一個群山環抱的壩子(盆地)中,不通公路,與外界的交通必經兩個約1公里長的幽暗的石灰岩水溶洞,到達法利村。村民保持傳統的生活方式,被稱為世外桃源。

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“壩美”,是壯語的音譯,意為“森林中的洞口”。離昆明450公里,屬於雲南廣南縣。這個村子不通公路不通電,進出村落要摸著巖壁或淌水。由於地處偏僻,與世隔絕,村裡的人們基本上還沿用著300多年前的耕作方式,種田用的是木犁木耙,澆田灌溉用的是古老的木製水車,自種棉花自紡布,碾米磨面用水磨或石墨。沒有電,壯鄉人就用沼氣來點燈,用木柴燒火做飯。

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對於壩美村的人們來說,陶淵明描寫世外桃源簡直就是自己的家了。 廣南縣境內的壩美風景區,因其具有獨特的喀斯特地形地貌、溶洞、河流及村落,酷似晉代文學家陶淵明所描述的桃花源,故而被稱為“最後的世外桃源”。目前,壩美風景區已被評為國家3A級旅遊景區。壩美村正在加大力度建設旅遊景點配套項目,能用馬車、牛車拉的貨物都不用汽車;另外還將用土木結構建的房子來還原壯族村莊的風情。 如今走進壩美村,就走進了一片山清水秀的世界:地裡是綠油油的水稻,無論是壩美河兩岸的植被,還是壯族村民房前屋後的桃李果樹,以及圍繞村落分佈的山上,到處都充滿了綠意。

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傳說一

追根溯源,據說一千年以前,北宋壯族領袖儂智高不屈民族壓迫,起兵反宋,皇佑四年(1052年)5月,他在邕州(今廣西南寧)崑崙被狄青打敗後,率兵退入繼父儂夏卿為首的特磨道(今雲南廣南縣),至和二年(1055年)宋朝廷派楊廣文率兵圍剿,儂智高率部下突出重圍轉移到阿科(今廣南阿科鄉)與宋軍周旋,終因寡不敵眾撤出阿科轉戰於開遠、蒙自、丘北等地。其女兒在轉移中逃遁到十分偏僻的壩美,改名換姓隱居,後來與一個壯族青年結婚繁衍後代,逐漸形成一支壯族村民,過著男耕女織的生活。

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傳說二

古時,這一帶頻頻發生戰爭,一對苦命的母子為躲避戰亂而四處逃荒。孝順的兒子雖然只有十六七歲,但他還是用瘦弱的雙肩扛著一對籮筐,一頭裝上老母親,一頭裝著傢什,來到了壩美村附近。隨著道路消失,一條混濁、湍急的河流橫亙在面前,母親說:“兒呀,你的孝心已盡到了,別再管我,你一人過河吧!”說完,就要縱身跳入河中,兒子就是不肯,一定要背上母親過河。這時,河中央傳來甜美的歌聲:“江水綠,江水青,小小兒郎盡顯孝心,馱上老母過江來……”一位美麗的壯族姑娘駕著豬槽船來到了他們面前……當母子順利過河併到達世外桃源後,這條河也變清變淺了,成了馱娘江。這是一個很古老的故事,但它卻在村民中廣為流傳,因為故事中傳達出的尊老敬老、扶助弱者的精神備受當地人推崇。

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從古到今,壩美村幾乎僅以一個石灰岩水溶洞與外面的世界保持聯繫。只要有鹽巴吃,壩美人可以拒絕一切與外界的交往。他們儘可以自得其樂,並能解決好自己的一切事情……

小船由年輕的艄公用竹竿撐著,掠過叢林的蔭翳,劃入山壁上的 一道A形洞隙,很快就淹沒在洞裡的漆黑中,只有以弱弱的電筒光照明,才不至撞上洞壁或水裡的礁石。大家屏息靜氣,只聞船體劃過水面的沙沙聲和石洞嘀嘀嗒嗒的滴水聲。我們就像陶淵明筆下的漁人,正經歷深邃而神秘的喀斯特水溶洞,前往一個幾乎與世隔絕的、被人們稱為當今桃花源的村子壩美。

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奇特的是,船行一段,高高的洞穹上有一個“天洞”,透進刺眼的天光。一共要經過3個天窗,它們各不相同,有一個窗口還懸著一棵枝葉婆娑的綠樹。洞中時而高闊如大廳,時而狹窄得只容一艘小船通過。洞中當然少不了奇巖怪石,蝙蝠和燕子的糞便積得厚厚的。大約20分鐘後,有光從水面上映來,洞口到了。

棄船上岸出洞,眼前的亮麗使人眯上眼睛。那是一個秀美而狹長的小壩子(盆地),方圓約兩三平方公里,陽光和煦,鶯歌燕舞,四面皆為宛如屏障的群山環抱,壁立的青山彷彿一幅幅氣勢宏大的國畫屏風。一條籬笆小道曲曲彎彎將我們引向一座古樸的村落,它散佈在面向西南的山坡上,為一株株巨大的榕樹所覆蓋,及目所見,只是零零星星幾幢房屋,還有滿山粉粉的油茶花。充耳所聞,不過幾聲雞鳴狗吠,還有聲聲鳥兒的婉轉。我知道,這就是壩美了。

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特色美食

壩美位於雲南省的廣南縣,廣南自古富庶,加之少數民族眾多,因此有不少的特色美食。在壩美,幾乎每個旅館也都兼有餐廳,食材原汁原味,新鮮可口。除了一些典型的農家菜之外,到了壩美,還有一些不得不嘗:

五花米飯

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不少當地人用背籮揹著五花米飯在叫賣,它是用糯米泡在楓葉汁、紫藍草汁(壯語叫“棵斬”)、紅草汁(壯語叫“棵些”)、黃花汁(壯語叫“花邁”)裡,分別染成黑色、紫色、紅色、黃色,加上本色(即白色)蒸制而成。五花米飯,色香味俱全。

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五花米飯的製作過程非常複雜。首先上好的糯米淘淨曬乾,同時到山裡採摘各種有利於身體的植物熬成紅、黃、藍、橙、黑等顏色,之後將洗淨的糯米分別浸泡於各類植物染料中,待各種鮮豔的色彩已深深浸透米質,米的顏色已徹底改變,再將它拿到水邊淘洗乾淨,然後放到甄子裡蒸熟。此時,滿甄子紅、黃、藍、橙、黑,鮮豔的色彩在濃濃蒸氣中熠熠閃爍,純粹的香味滿屋飄溢。面對如此色鮮味美的食物,即使你酒飽飯足,也禁不住要嘗上幾口。

岜夯雞

岜夯雞亦稱“山巴大力雞”,“岜夯”意即“酸菜”,“岜夯雞”也就是“酸菜雞”。文山地處亞熱帶,居住在河谷平壩的壯族喜酸好辣。因此,文山廣南縣壯鄉岜夯雞鵲起,聲名遠播昆明及滇中,好似劉三姐的山歌,傾倒無數人。據《廣南府志》記載:岜夯雞始於宋朝,明清年間最為風行。原是官宦人家辦喜宴時從民間採頹來的一道名膳佳餚,後來成為用來敬奉上司乃至朝廷命官的首道珍稀名榮。可見其歷史悠久,出身不凡。

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門票指南

門票100元。需要注意的是,壩美收費的景點包括桃源洞、猴爬巖、桃花谷和湯那洞,其中桃源洞和湯那洞就是進出村子的兩個溶洞,需要坐船,桃源洞是入口,湯那洞是出口,而且去猴爬巖也需要坐船。從猴爬巖到湯那洞出口可以乘坐馬車。所以門票包括4個景點、三段船票和一段馬車。

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