2018年9月10日上午，由中國烹飪協會、河南省商務廳聯合主辦，河南省餐飲與飯店行業協會承辦的，“2018向世界發佈‘中國菜’活動暨全國省籍地域經典名菜、名宴發佈會”，在鄭州隆重舉行。
△剪彩儀式
中國烹飪協會會長姜俊賢表示，“中國菜”的確立，旨在推動中餐走向世界，促進不同地域、不同特徵和不同發展程度的菜系之間相互交流，促進中國飲食文化的傳承發展和餐飲經濟的繁榮進步，也有助於所有華人尋味那心中念念不忘的一席家鄉菜餚。
中國烹飪協會在河南鄭州發佈《中國菜——全國省籍地域經典名菜、主題名宴名錄》，34個地域菜系、340道地域經典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。其中，山東共有10道經典名菜、6大主題名宴上榜。
閆府私房菜，魯菜傳承40年。閆府私房菜，由魯菜大師閆璽林先生所創，閆璽林大師秉承精湛的技藝、匠心的精神，致力於把“魯菜”傳承和發揚。閆府作為魯菜的翹楚，店內多種菜品上榜山東十大經典名菜，閆府私房菜首席招牌——爆炒腰花，由魯菜大師閆璽林所創，業界銷售記錄保持者。24斜刀，16直刀，45年匠心傳承，18秒爆炒出鍋，口味酸爽鮮嫩，潤滑不膩。
姜俊賢指出，各地經典名菜名宴已成為當今中國餐飲的核心競爭力及展現中國美食文化的重要標誌。
閆府私房菜”作為閆老先生註冊的唯一一個魯菜品牌，其對於魯菜的一篇赤誠和一腔熱血可見一斑。作為魯菜人，我們要做就做最好！！！
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