進入二十一世紀後，解放軍也隨之進入了一個高速發展的時期，在新世紀解放軍不僅裝備諸多的新型武器裝備，在最根本的飲食上也從以前的粗糧粗麵步入了現代化的科學飲食。眾所周知，解放軍各部隊中各軍種的伙食標準是不一樣的，大部分人印象中空軍的伙食永遠比陸軍的要好，其實解放軍總伙食最好的部隊是來自海軍的潛艇部隊，而就是這隻經常在水下的部隊，伙食究竟如何呢？
潛艇部隊執行一次任務，少則幾周多則幾個月，在這種情況下雖然潛艇有淡水轉化裝置，但是也不能隨意的浪費淡水。因此在這種條件下要讓士兵的營養達到科學的水平必須在飲食結構上做出改變。因此潛艇中的食材和一般部隊所供應的食材有所區別，拿我們日常最常食用的大米來說，在潛艇中的大米都屬於免洗型大米，不需要淘洗便可以直接使用，這樣可以有效的節約淡水。在潛艇中麵食由於會消耗大量的淡水因此也極少出現，在大多時候都會用西方國家常用的一些罐頭沙拉等進行代替。
而解放軍的潛艇部隊師從蘇聯，自然而然的在或是保證方面也全面學習了蘇聯紅海軍採用西餐。這也是因為中餐雖然美味，但是多用煎炒溜炸等方式，會產生大量的油煙，並且烹飪時間長，因此不適合在潛艇中製作。所以潛艇伙食大多數都是西餐形式的。潛艇中廚房裡做菜用的大鍋便是一個直徑約一米的立式圓筒，這種慢熱式的蒸鍋主要用於烹調加工西餐，可以依靠這個蒸鍋做出一百五十多種中西菜餚和麵點，利用蒸鍋製作簡潔方便的西餐可以減少煎炸烹炒等過程，增加蒸煮拌烤的菜色。而當潛艇靠岸後，潛艇兵們便可以上岸後迎接他們的便是寬敞明亮的餐廳和各類高檔的大餐。
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