进入二十一世纪后，解放军也随之进入了一个高速发展的时期，在新世纪解放军不仅装备诸多的新型武器装备，在最根本的饮食上也从以前的粗粮粗面步入了现代化的科学饮食。众所周知，解放军各部队中各军种的伙食标准是不一样的，大部分人印象中空军的伙食永远比陆军的要好，其实解放军总伙食最好的部队是来自海军的潜艇部队，而就是这只经常在水下的部队，伙食究竟如何呢？
潜艇部队执行一次任务，少则几周多则几个月，在这种情况下虽然潜艇有淡水转化装置，但是也不能随意的浪费淡水。因此在这种条件下要让士兵的营养达到科学的水平必须在饮食结构上做出改变。因此潜艇中的食材和一般部队所供应的食材有所区别，拿我们日常最常食用的大米来说，在潜艇中的大米都属于免洗型大米，不需要淘洗便可以直接使用，这样可以有效的节约淡水。在潜艇中面食由于会消耗大量的淡水因此也极少出现，在大多时候都会用西方国家常用的一些罐头沙拉等进行代替。
而解放军的潜艇部队师从苏联，自然而然的在或是保证方面也全面学习了苏联红海军采用西餐。这也是因为中餐虽然美味，但是多用煎炒溜炸等方式，会产生大量的油烟，并且烹饪时间长，因此不适合在潜艇中制作。所以潜艇伙食大多数都是西餐形式的。潜艇中厨房里做菜用的大锅便是一个直径约一米的立式圆筒，这种慢热式的蒸锅主要用于烹调加工西餐，可以依靠这个蒸锅做出一百五十多种中西菜肴和面点，利用蒸锅制作简洁方便的西餐可以减少煎炸烹炒等过程，增加蒸煮拌烤的菜色。而当潜艇靠岸后，潜艇兵们便可以上岸后迎接他们的便是宽敞明亮的餐厅和各类高档的大餐。
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