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這種說法很籠統，碳水化合物有很多種，有人體易於消化吸收的單糖、多糖等，也有人體不易消化，卻也不可或缺的纖維素，脂肪則有飽和脂肪、不飽和脂肪，反式脂肪等，哪個更容易讓人發胖？還是那句話，

不管是碳水化合物還是脂肪，如果暴飲暴食，毫無節制，吃的太多，都可能會引起發胖的問題，如果有選擇性的吃，適量的吃，碳水化合物和脂肪都是可以適量攝入的。即使在節食減肥期間，也沒有什麼食物是絕對不能吃的。

碳水化合物怎麼吃？

碳水化合物是一個很大的概念，如果從分類上來說，單糖，多糖，寡糖，多聚糖，澱粉，纖維素，半纖維素以及一些糖的衍生物，都屬於碳水化合物的範疇。碳水化合物與蛋白質、脂肪是生物界的三大基礎物質，是為生物提供能量的重要物質，對人類也是同樣重要的物質之一。

為什麼碳水化合物吃多了也會發胖，糖類進入人體後，首先是為人體的提供實現各種生理功能以及活動等的能量，多餘的糖分會進入肝臟，變成肝糖原儲存，如果肝糖原儲備的糖也已足夠，那麼多餘的糖就會轉化為脂肪，也就是肥肉，所以糖吃多了，特別是易消化的糖吃多了，人也同樣是會發胖的。

在碳水化合物的選擇上，比如主食，可以儘量的減少易消化的精米白麵的量，而適度的治療雜糧類的量，雜糧類富含抗性澱粉和膳食纖維，雖然也是碳水化合物，但雜糧類的碳水化合物不易吸收，且能增加飽腹感，對於減肥的朋友吃更為合適。至於甜食，不建議吃一些高熱量的烘焙食品，巧克力，糖果等甜食，用富含維生素和膳食纖維的水果，代替蛋糕作為餐後甜點，是更好的選擇。

脂肪怎麼吃？

什麼算是脂肪，豬肥肉，豬油是脂肪，植物油同樣是脂肪，對於正在減肥的朋友，一定要注意減少飽和脂肪酸，反式脂肪酸的攝入，哪些是飽和脂肪酸呢？動物油脂中就富含飽和脂肪酸，因此，應當少吃富含飽和脂肪酸的動物油，紅肉等，如果愛吃肉，可以適量的吃一些去皮的禽肉，深海魚肉等白肉，這些肉類飽和脂肪酸含量低，還有助於腸道脂質的排洩，是不錯的食材。再說一下反式脂肪酸，反式脂肪酸一般都是經過高溫加熱後生成的，油炸的食物，高溫烘焙的食物，某些加工的零食中，都含有不少的反式脂肪，這種脂肪在體內存留時間長，更容易導致身體發胖，因此，減肥的朋友，還應儘量少吃油炸食品，烘焙食品以及零食。

即使是炒菜用油的植物油，也要注意控制用量，每天炒菜用油量不超過30g是很健康的吃法，由於這個量一般也難以這麼具體化，給大家推薦一個辦法，就是控制用油量，做到抄完菜鍋底不留油，吃完菜盤底也儘量不留油的狀態，一般就是用油量比較適合的狀態了。

最後還是要強調一下，吃什麼不是最重要的，吃多少，健康的吃才是最重要的，適度飲食，健康飲食，嚴格自律，是健康減肥的前提和基礎。

李藥師談健康

您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

個人認為攝入過量的話，都容易發胖。不好區分哪個更容易。

碳水化合物和脂肪是人體必需的兩種營養素，也是可以提供能量的兩種營養素。碳水化合物應該佔總能量的50%-65%。人體內的肌肉可以儲存250-350克碳水化合物，肝臟可以儲存75-90克碳水化合物，血液可以儲存5-9克糖。那如果補充的碳水化合物超過了身體的儲存能力，就會以脂肪的形式儲存。同時在選擇補充碳水化合物時，儘量選擇消化吸收慢的碳水化合物，例如蘋果，玉米，紅薯，燕麥，豆類等。吸收快的糖要適當選擇，因為吸收快，進入血液的速度快，更容易儲存。

脂肪應該佔總能量的20%-30%。攝入過多會造成儲存，一般會儲存在內臟和體表。如果攝入過少會造成激素水平下降等。在選擇脂肪時儘量選擇植物性的脂肪，少攝入動物性的。這是從健康這個角度考慮的。

最後，要告訴大家，熱量的攝入要合理。碳水化合物佔總能量的50%-65%，蛋白質佔總能量的25%-30%，脂肪佔總能量的20%-30%。

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　　在以“瘦”為美的今天，減肥就是時代的主題。減肥就離不開吃，如何吃，吃什麼才有利於減肥?這是很多人想了解，又不瞭解的問題。我們平時飲食中，最離不開的二種營養來源，就是碳水化合物和脂肪。有人就要問，在這兩種營養素中，哪種更容易讓身體發胖呢?

　　我們先來了解一下，什麼是碳水化合物?什麼是脂肪?碳水化合物是生命細胞結構的主要成分和主要供能物質，還具有調節細胞活動的重要作用，主要以葡萄糖、糖原和含糖的複合物形式存在，它的主要食物來源有糖類，穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)，水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)，乾果類，幹豆類，根莖蔬菜類(如胡蘿蔔、番薯等)。而脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯，脂肪是直接來自動物的脂肪組織,如豬油;直接來自植物的含油部分,如豆油。

　　我們來比較一下，同等質量的1克碳水化合物在體內可產生約4千卡的熱量，而1克脂肪則能產生9千卡的熱量。也就是說在同等的重量下，產生的熱量越多的營養素，越容易讓人發胖。

　　無論是碳水化合物還是脂肪，如果攝入過多，都會變成脂肪在體內儲存。導致肥胖是因為總能量過剩，因此在飲食過程中，要全面考慮所有食物中的能量。肥胖並非單一因素導致的，控制體重一定要控制所有食物中總能量的攝入，保持均衡的膳食結構，同時非常重要的是要動起來。減肥是一個系統的工作，不能因為脂肪容易發胖，就忽視它對人體的作用，如果長時間缺乏脂肪的攝入，對於身體健康也是極為不利的。

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家庭醫生在線

你好，很高興回答你這個問題。

從熱量來分析

碳水化合物的熱量為4KCAL/克

脂肪的熱量為9KCAL/克

而你要知道，我們的體重是怎樣增加的？因為我們的體重增加遵循能量守恆定律，當我們每天所攝入的熱量要高於我們的代謝的時候（基礎代謝+每日活動所需熱量），我們的體重就會增加。

而每增加1磅的體重需要多攝入3500KCAL的熱量，所以很明顯，1克脂肪的熱量要比1克碳水化合物的熱量多5KCAL，所以脂肪更容易讓身體發胖。

從在體內的儲備來看

碳水化合物攝入到體內會轉化成糖原儲存，變成肌糖原和肝糖原，但是糖原的儲備是有限的，所以多出來的碳水就會轉化成脂肪囤積在體內造成體重的增加。

脂肪的話，攝入到體內，只要你不運動去消耗它，它就直接囤積在我們體內，造成我們的體重增加，這就是為什麼健身教練總會告訴我們，健身時期的飲食要高蛋白低脂肪的原因了。

所以，得出結論：脂肪比碳水化合物更容易導致發胖。

碼字不易，如果你覺得我的回答對你有幫助，請給我一個贊吧。

尹宣然

從熱量來看，單位質量的脂肪肯定要比單位質量的糖分來的高。我不是營養科的，我也不跟你扯單位制質量的脂肪和糖分到底有多少熱量。我給大家講個淺顯的例子：糖分在人體內儲存有限，大部分能量都是以脂肪的形式儲存在體內。最根本的原因就是脂肪儲存能量的形式要比糖分更高效。所謂的更高效，就是指單位質量內儲存的能量更多。從這一點來看，如果我們攝食相同質量的脂肪和糖，肯定是脂肪更容易讓人發胖。

但真相真的是這樣嗎？

事實證明，少年你太天真了。真相正好相反。 問題就在於，我們並不會攝食相同質量的脂肪。脂肪的飽腹感很強，在三大營養成分中，它是飽腹感最強的營養成分。同樣都是攝入熱量，攝入脂肪時可能吃一點點就飽了，並且很長一段時間都不會感覺到餓。而攝入糖分則正好相反，糖分是三大營養物質中，飽腹感最差的。攝入糖分時有可能一次性攝入不了很多（齁的），但會很快就餓，餓了就會在吃。人在不知不覺間就攝入過多的能量。

再加上糖分能促進胰島素分泌，就更不得了了。眾所周知，胰島素是降血糖的激素。但是你知道它降低的那部分血糖都去哪裡了嗎？他把它們全都轉化為脂肪啦。所以胰島素除了是降血糖的激素之外，還是長胖激素。胰島素分泌的越多，越容易長胖。糖吃的多了，身體為了適應高糖的飲食習慣，會分泌大量的胰島素在血液中循環，醫生稱之為“胰島素抵抗”。你們也可以稱這種情況為“易胖體質”。有了胰島素抵抗的加持，身體裡的脂肪就會像開了掛一樣“piupiupiu”的瘋長。當真是喝水也會胖了。

美國現在推薦每天進食的加工糖不得超過15g。現在，你抄起自己手邊的酸奶，看看營養成分表，裡面的糖分有多少？有沒有嚇得你吃了一鯨？你還敢相信超市裡那些零脂肪飲料的鬼話嗎？脂肪是沒了，但是裡面的糖分分分鐘能讓你胖三斤！

現在明白自己為啥瘦不下來了不？

婦產科的陳大夫

答：在攝入同樣數量的情況下，脂肪比碳水化合物更容易讓身體發胖。

以上只是在純理論的情況下分析得出的結論，因為毫無疑問，在攝入同樣數量的情況下，脂肪的熱量比碳水化合物要多很多。

不過，

比如，碳水化合物食品就分為消化吸收速度緩慢的複合碳水化合物食品和消化吸收速度很快的簡單碳水化合物食品，而後者比前者更容易讓身體發胖；脂肪又分為健康的脂肪和不健康的脂肪，後者比前者不容易導致身體發胖。

大家好！我是《健與美》雜誌社的編輯，以上回答僅代表我個人的觀點。歡迎大家關注、評論、並提出不同的看法，以便取長補短，共同進步！謝謝！

佳林健身探索

碳水化合物和脂肪在不同條件下，使人發胖的結果也是不同的，不能一概而論。

具體問題需要具體分析，下面我們就拿100克葡萄糖和100克脂肪來PK一下，看看誰更容易讓身體發胖。

下文會用到的數據：
100克葡萄糖熱量=400大卡

100克脂肪熱量=900大卡

升糖指數：某種食物讓血糖升高的能力，升糖指數越高，血糖升高的越快。

脂肪都是有糖轉化而成的。

情況一：在運動前30分鐘攝入糖和脂肪

100克糖400大卡的熱量會在30分鐘左右釋放完全，此時正好開始運動，假設我們慢跑1小時，消耗掉了500大卡熱量，身體還需要從儲存的糖原中補充100大卡。

100克脂肪釋放出全部的900大卡熱量需要8小時左右，慢跑一小時吸收500大卡，還剩400大卡剩餘熱量，熱量差正400。

在這種情況下，脂肪更容易讓人發胖。

情況二：正常工作狀態下攝入糖和脂肪

在輕體力工作狀態下，人體每小時大概消耗80大卡熱量，此時如果身體攝入100克糖，在一小時之內是不可能消耗掉400大卡熱量的，此時身體會把剩餘的熱量轉化成脂肪儲存起來。

脂肪雖然總熱量比較高，但是釋放熱量的速度比糖慢得多（脂肪轉化成糖的過程非常的複雜和緩慢），所以在這種情況下，糖更容易轉化成脂肪。

通過上面的兩種情況，是為了讓讀者更直觀的理解，熱量的釋放速度對於是否能夠轉化成脂肪至關重要。

如果一種食物進入人體後，能夠讓血糖迅速升高（升糖指數高），那麼這種食物轉化成脂肪的能力就很強，如果身體無法把瞬間釋放的熱量消耗掉，就會把剩餘熱量變成脂肪。

葡萄糖的升糖指數很高，脂肪的升糖指數卻極低，如果我們能夠迅速的把糖釋放的熱量消耗掉，脂肪就更容易讓我們變胖，如果我們只有極少的活動量，無法一時消耗掉大量熱量那麼糖就更容易讓我們變胖。

冷風談健身

網上總是盛傳各種各樣的減肥方法：有一種說是儘量用碳水化合物替代脂肪，就是基本不要去吃油。還有一種說是不要吃任何澱粉和糖類，高蛋白質和脂肪類食品可以隨便吃。還有一種說法是隻要碳水化合物和脂肪不要一起吃就不會長胖？

1、脂肪更容易發胖。1克碳水化合物或蛋白質在體內可產生約4千卡的熱量，而1克脂肪則能產生9千卡的熱量。在碳水化合物、蛋白質和脂肪這三類產能營養素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。

2、碳水化合物也會轉化成脂肪。碳水化合物的主要食物來源有糖類，穀物（如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等），水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等），乾果類，幹豆類，根莖蔬菜類（如胡蘿蔔、番薯等）。攝入過多，都會變成脂肪在體內儲存。

3、無論吃什麼都要運動結合。其實只要秉承一個道理，那就是什麼都吃點，什麼也少吃點，再多運動一點，減肥這件事情就不難了！

變啦健康營養配餐

我們十多年的經驗是，脂肪是不會讓你發胖的。第一，你根本吃不了很多脂肪，第二，脂肪進入身體是要經過消化吸收利用，參與身體各種化學反應。

最後要說的是，你身體內的脂肪，是由你攝入太多的碳水化合物（尤其是米飯麵條），無法代謝掉，轉化為脂肪儲存在體內！

用戶72210926859

脂肪會發胖這是肯定的。但是蛋白質和糖，只有兩都存在的話才會轉化為脂肪。碳水化合物是自然界存存量最多的，也是分佈最廣的一類重要的有機化合物。它主要是由碳，氧所組成。葡萄糖，蔗糖，澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。如果我們的生活中缺乏碳水化合物的話，就會出現全身無力，疲乏，血糖降低，頭暈，心悸等症狀。但是當我們的飲食中如果碳水化合物過多的話，又會轉化成脂肪存在體內，使人發胖。吃的多，又不運動的話，那麼也會發胖。

關鍵字: 脂肪 健康 發胖