现在很多地方的美食不仅要好吃，而且还必须要好看，毕竟，看着有食欲才是一件非常重要的事情，我们都知道在日本是非常注重食物的外观造型的，就像是日本的寿司一样，一定要在制作寿司的时候特别的有艺术感，而且他们在摆盘的时候也是非常要有美感的，日本除了寿司非常出名之外，日本的生鱼片也是非常出名的，但是在日本，生鱼片可不单单只是要求摆盘的美感，更多的是要对厨师的刀工有非常高的要求。
因为日本的生鱼片都是要切成很薄的一片片的，所以就有很多的日本人都会觉得他们的生鱼片刀功是最心细的，而且有很多的日本人都觉得，我们中国的厨师是没有办法像他们一样把生鱼片切成那么精细的，甚至还嘲讽我们中国人只会“杀猪”，意思也就是说，我们中国的厨师只会做一些比较简单粗糙，不需要任何手艺的食物，你说这怎么可以忍受得了呢？于是我们很多的中国厨师就一定说要为我们中国正名，我们中国厨师的刀功也是数一数二的，精细的食物，怕是交给你们日本人，你们还都学不会呢。
日本竟然说我们中国的刀功不行，于是就有很多的人晒出了我们中国厨师的一些刀工图，看到这些图片之后，很多的日本人都沉默不说话了，因为我们中国厨师做出的这些食物，他们是真的做不出来的，不仅要把十五千的特别的精细，而且还需要很多的耐心来一点一点的雕刻出来。
在我们中国，厨师不仅能够做出美味的菜肴，而且最重要的就是要看着十分的有技术含量，想要成为一个真正的厨师，最先的基础就是刀工一定要过关的，甚至有很多的地方要求厨师都要把豆腐切成薄薄的一片一片，而且还不能切碎，甚至贴在报纸上，还能够清楚的看得清报纸上面的字，或者是用胡萝卜西瓜之类的再进行雕花，这可都不是用几分钟，几十分钟就能够完成的，如果是复杂的话，甚至需要好几个小时呢。
但是在日本，他们的要求就没有这么高了，要求最多的也就是在鱼的身上进行改造制作，三文鱼的侧身在日本基本上是看不到雕花这种艺术品出现的。
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