合肥，因东淝河与南淝河由此发源，故曰"合肥"；因明清时为庐州府治所在，故别称"庐州"。
逍遥古津、教弩梵钟、包河秀色、蜀山春晓，徜徉其间，吊古论今，令人留恋忘返。
作为国家首批三个园林城市之一，合肥有"绿色之城"的美称。淝水穿城而过，形成了"城在园中，园在城中，城园交融，浑然一体"的独特城市风貌。
合肥名点名菜源远流长，属于徽菜的重要组成部分，历史上曾出现鸡油蒸饺、小笼米粉肉、庐阳汤包等一大批传统名小吃和代表徽菜水平的李鸿章大杂烩、包公鱼、油淋鸡、御笔鳝丝、曹操鸡、虾包等传统菜肴。
曹操鸡是始创于三国时期的安徽合肥传统名菜。出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。吃时抖腿掉肉，骨酥肉烂，滋味特美，且食后余香满口。因而，以其独具一格风味，受到来合肥旅游的中外食客好评，曾留言赞美："名不虚传，堪称一绝"。
李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说："杂碎"(即杂烩谐音)。此后，"大杂烩"便在美国传开
包公鱼原名"红酥包河鲫鱼"。包河所产鲫鱼背乌，人称"包公鱼"。1958年毛泽东主席视察安徽时，名厨梁玉刚为毛主席做了红酥包河鲫鱼这道菜，深得赞赏。这道菜是冷菜，鱼经醋等调味和小火长时间烧焖，骨酥肉嫩，回味无穷。
合肥不仅美食多更是人杰地灵，名人辈出。五代十国的吴王杨行密、宋代清官包拯、晚清洋务派首领李鸿章、首任台湾巡抚刘铭传、世界著名科学家杨振宁等均出自合肥。
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