合肥，因東淝河與南淝河由此發源，故曰"合肥"；因明清時為廬州府治所在，故別稱"廬州"。
逍遙古津、教弩梵鍾、包河秀色、蜀山春曉，徜徉其間，弔古論今，令人留戀忘返。
作為國家首批三個園林城市之一，合肥有"綠色之城"的美稱。淝水穿城而過，形成了"城在園中，園在城中，城園交融，渾然一體"的獨特城市風貌。
合肥名點名菜源遠流長，屬於徽菜的重要組成部分，歷史上曾出現雞油蒸餃、小籠米粉肉、廬陽湯包等一大批傳統名小吃和代表徽菜水平的李鴻章大雜燴、包公魚、油淋雞、御筆鱔絲、曹操雞、蝦包等傳統菜餚。
曹操雞是始創於三國時期的安徽合肥傳統名菜。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後餘香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言讚美："名不虛傳，堪稱一絕"。
李鴻章大雜燴是合肥名菜。 相傳李鴻章在訪問美國期間，曾宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等餘料混合下鍋，燒好上桌，外賓嘗後讚不絕口，並詢問菜名，李用合肥話說："雜碎"(即雜燴諧音)。此後，"大雜燴"便在美國傳開
包公魚原名"紅酥包河鯽魚"。包河所產鯽魚背烏，人稱"包公魚"。1958年毛澤東主席視察安徽時，名廚梁玉剛為毛主席做了紅酥包河鯽魚這道菜，深得讚賞。這道菜是冷菜，魚經醋等調味和小火長時間燒燜，骨酥肉嫩，回味無窮。
合肥不僅美食多更是人傑地靈，名人輩出。五代十國的吳王楊行密、宋代清官包拯、晚清洋務派首領李鴻章、首任臺灣巡撫劉銘傳、世界著名科學家楊振寧等均出自合肥。
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