張靜琪
秋季漸寒，天氣變得越涼，氣候也相對乾燥，此時更加建議大家要多吃新鮮蔬菜和水果，補充水分和各種營養物質，可以更好的防燥防病；在這個階段的“應季水果”當中，有一種水果不得不提，它就是“石榴”，石榴被譽為“完美水果”，各個部位都含有較為豐富的營養物質，簡要來給大家進行分析，大家吃了之後有何作用？哪些人不該多吃？又該如何挑選？
石榴果實當中含有豐富的維生素C和礦物質鉀、碘等元素，經常食用可以不錯的增強身體的抵抗能力，另外在乾燥的秋季食用石榴可以不錯的補充水分和植物活性物質。
另外，現在很多人在研究關於“石榴籽”的一些信息，石榴籽中也含有較為豐富的維生素C，經常吃可以使皮膚美白、嫩稚，另外，石榴籽中含有較多的多酚類物質和類黃酮類物質，經常吃可以不錯的預防一些慢性疾病，對於便秘、皮膚衰老都有著很積極的作用。
如何挑選可以買到更為優質的石榴？
一分顏色辨別果實和口感：
對於石榴來說，它的品種有很多，按照外表皮的顏色來區分可以分成黃色、紅色等品種，一般建議大家購買黃色的，黃色的果實相比之下會更加甜美。
一般在挑選果實的時候，味道較甜的果實果嘴比較合攏，另外皮色較為粗糙，葉片比較寬泛；味道較酸的石榴一般果實的嘴部多是張開狀態，石榴果實的形狀比較整齊，果皮的顏色比較鮮亮。
看形狀分辨果實：
通過外表的狀態也可以不錯的分辨果實以及口感，一般情況下，外表比較圓潤的果實，其果皮都比較厚；建議您選購外觀果稜較為明顯的，這類石榴基本熟透，味道會更加甜美。
掂量重量分別新鮮度：
通過掂量重量也可以進行區分，同樣大小的兩個石榴，一般手感比較重的石榴果實的水分會更大，另外汁液較多，籽粒也會更加飽滿，建議購買。
分別石榴皮肉的質感區分新鮮程度：
通常情況下，表皮比較光亮，而且皮肉比較緊繃細膩的是新鮮的石榴；如果石榴外表皮很鬆弛、存在黑斑的就是存放時間較長的不良果實。
如何剝皮更靠譜？小小竅門教給大家：
建議大家可以在剝皮的時候在頂部用小刀切制後取出果實頂部，然後用刀順著石榴的外部白筋在外皮劃幾刀，輕輕劃掉果實白色的內心部分，然後抽掉其中的白心，用手一掰開，就成為一個“開花石榴”了。
什麼人不可以吃石榴？
石榴，的確是一種很不錯的蔬果，大多數人都可以食之；但是，對於本身對石榴過敏的人群建議不要嘗試，以免給身體帶來困擾；另外，本身存在腹瀉、胃腸等消化系統疾病的人群要少吃石榴，請您合理注意。
石榴，不錯的水果，建議常吃；但是請您靠譜挑選、巧妙剝皮、健康品嚐、分人食用，願小小的石榴幫助您養成合理的飲食習慣。
王思露營養師
轉眼已是夏天的尾聲，天氣慢慢涼爽的同時，又到了石榴上市的季節。雖然一顆顆剝起來比較費事，但酸甜多汁的口感保證會讓你覺得前面的辛苦都是值得的。還有一種更為過癮的吃法，就是榨成汁喝，一大口喝下去，爽快無比。
如果你覺得石榴只是好吃的應季水果，那就太小瞧它了。背後蘊含的食療功效，絕對不會辜負多數人對其寄予的厚愛。
1、抑制腸道有害菌
因為飲食不潔等等緣故，會導致腸道內有害菌超標，打破平衡。這也是不少人動不動就拉肚子的原因之一，除了吃藥外，其實還可以藉助於石榴，尤其對小孩而言更容易接受，畢竟藥口感怎能媲美水果呢？因為石榴緩解腹瀉的同時還能抑制大腸桿菌的繁殖增長。
2、美容抗衰老
這主要得益於石榴中豐富的花青素和維生素C含量，尤其維生素C比我們一般吃的蘋果等水果中的含量都要高。
3、此外，中醫認為，石榴還有清熱解毒、補血活血的作用。
當然，看似完美的石榴，對下面這兩類人來說並不適合：
1、本就大便乾燥甚至便秘的人
因為石榴止瀉的原理是促進腸粘膜的收斂，這會進一步加重便秘的症狀。
2、血糖不穩定的人
石榴中的果糖含量豐富，而果糖進入人體後又易於造成血糖的波動。
最後希望大家吃石榴時，每一粒都能品出甜蜜和健康！
邱玲芳營養師
石榴是時令性很強的水果，這不，馬上就可以開啟吃石榴的美好時節了。石榴味美多汁，深受大家的喜愛，那麼吃石榴有哪些健康益處呢？哪些人又不適合吃呢？一起來看一看。
石榴作為水果的一種，自然也是汁多味美營養佳的代表！
石榴和其它水果一樣，維生素C含量豐富，具有美膚、抗氧化的作用，此外石榴中含有豐富的花青素美膚效果也是槓槓的。石榴的味道酸甜，含有豐富有機酸，具有開胃、助消化的作用。
石榴中除了維生素C之外，還含有多種B族維生素，鉀、鎂等礦物質及膳食纖維等對健康有益的營養物質。食用石榴對於預防心腦血管疾病有所裨益。
時下里還流行把石榴籽一起榨汁做成石榴飲。石榴籽中的多酚物質含量更高，抗氧化、消炎的能力也更好。而且籽中的纖維更多，可以預防和緩解便秘。
什麼人不能吃石榴呢？其實一般人群都可以吃。石榴本身雖然口感上酸甜，但是含糖量也是不低的。糖尿病人還是要少吃。
總結一下就是石榴作為水果的一種，時令性強，可以在收穫的時節品鑑美味。即可直接吃，也可以榨汁喝。但是不管是怎麼吃，都不要貪食。《中國居民膳食指南2016》推薦水果成年人吃的量是200-350g/d。而石榴只是其中的一種選擇。
【溫馨提示】石榴籽的熱量相比果肉熱量高，所以榨汁喝，更要控制量，別貪飲。
錢多多營養師
秋天是石榴收穫的季節，石榴的果實像一顆顆紅瑪瑙石，晶瑩剔透，不但看起來賞心悅目，而且石榴的營養特別豐富，含有人體所需的維生素C及B族維生素，多種礦物質營養。石榴也是中秋前後常用來走親訪友的貢品之一。今天小編在這裡告訴大家，秋天吃石榴對身體的好處。
第一，紅石榴汁能夠軟化血管，預防和延緩動脈粥樣硬化。石榴汁能夠抗氧化、抗衰老，可以減少膽固醇的氧化，同時減少已沉積的氧化膽固醇，減輕血管內皮損傷和動脈粥樣硬化進程。
第二，石榴味道酸甜，含有豐富的維生素C，清涼可口。可以健脾開胃，促進消化功能;另外還可以用於口舌生瘡及口腔潰瘍的治療，具體做法是：將酸石榴連子打碎，用開水浸泡過濾放冷，每日多次含漱。
第三，石榴還具有安胎效果。孕婦每天適量喝石榴汁能有效降低胎兒大腦發育畸形概率。因為石榴中含有豐富的多酚化合物，具有抗衰老、保護神經系統、穩定情緒的作用，對孕婦和胎兒都有好處。
第四，石榴可以美容養顏。石榴中含有花青素和紅石榴多酚，具有很強抗氧化能力、清除體內氧自由基，起到延緩衰老的作用，此外，石榴中的鈣、鎂、鋅等礦物質成分比較多，能幫助補充肌膚所丟失的水分，讓肌膚明亮柔潤，起到美容養顏作用。很多面膜或者護膚品都是以紅石榴汁為主要成分的。
石榴雖好，但不是所有人都可以盡情享用的，小編在這裡特別提醒，以下幾類人群千萬不能吃石榴：
第一，有胃炎、瀉痢的人不要吃。
第二，孕媽每次不宜吃太多石榴，因為石榴屬於溫性食物，吃多了容易上火，此外石榴吃多了容易讓牙齒氧化發黑，建議吃完後及時漱口。
第三，石榴糖有收斂作用。感冒及急性炎症、大便秘結的人不要吃，吃多了會加重便秘症狀。
第四，石榴中富含糖分，所以有糖尿病的人儘量不要吃。
第五，有支氣管炎的人最好少吃石榴，否則容易引起發熱痰鳴，加重急性支氣管炎的症狀。
第五，石榴中富含鞣酸，所以有腎結石、膽結石的人最好不要吃石榴。
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家庭醫生在線
秋季氣候乾燥，氣溫變化無常，忽冷忽熱，容易出現身體不適、便秘、胸悶等症狀。而秋季也是很多水果成熟的季節，水果能提供維生素、礦物質以及膳食纖維，幫助我們適應秋季多變的天氣。
石榴除了水果常見的營養成分外，還具有很高生理活性的特殊生物活性成分。不同的生物活性成分在其不同的部位有所不同。果汁、果皮、葉、樹皮有黃酮、鞣製、生物鹼、有機酸和特殊結構的多元酚；石榴籽及其它部位則多含甾類、磷脂、甘油三酯等成分。由於這些活性成分，使得石榴具有很多營養價值。
石榴中的有機酸，能夠清除血管內的脂質物質，幫助維護血管的彈性，進而軟化血管；此外，石榴汁能顯著地導致了血清和巨噬細胞中的抗氧化效應，緩解病人的動脈粥樣硬化。
石榴皮含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分，有研究表明石榴皮有明顯的抑菌和收斂的功能，能使腸粘膜收斂，有效地治療腹瀉、痢疾等症狀，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的的抑制作用。
但是石榴也不可多吃，吃的太多，營養物質攝入過多會導致吸收率下降。每天不超過250克，且吃完後需要立即漱口，石榴中的有機酸對牙齒有破壞作用。
茄子營養師
秋天是石榴成熟上市的季節，應季的石榴酸酸甜甜，晶瑩剔透的石榴籽既好看又好吃，很受歡迎。
石榴的營養價值，與我們最常見的水果蘋果簡單對比，查詢營養成分表可知：
100克石榴含熱量73千卡，碳水化合物18.7克，膳食纖維4.8克，維生素C9毫克，維生素E4.91毫克，鉀231毫克。
100克蘋果含熱量54千卡，碳水化合物13.5克，膳食纖維1.2克，維生素C4毫克，維生素E2.12毫克，鉀119毫克。
對比很容易看出，石榴的膳食纖維、維生素C、維生素E和鉀的含量都比較高，豐富的膳食纖維可以防治便秘，維生素C和維生素E則由很好的抗氧化抗衰老的作用，豐富的鉀對改善血壓控制是有幫助的，石榴的這些營養成分在常見水果中含量算比較高的，營養價值很不錯。
（圖片來源於網絡）
除了部分營養素的優勢之外，石榴中還含有豐富的多酚類和花色素苷等抗氧化的植物活性成分，對預防心血管疾病是有益的。此外，石榴中還含有植物雌激素，可能對改善更年期綜合徵和骨質疏鬆也是有幫助的。當然，很多蔬菜水果中都含有豐富的抗氧化的植物活性成分，大豆中也含有豐富的植物雌激素，並非石榴獨有。
至於哪些人千萬不能吃石榴，沒有絕對禁忌的，因為石榴無毒無害。只是糖尿病患者為了控制好血糖，所有的含糖水果（包括石榴）都不要多吃。石榴膳食纖維含量豐富，胃腸道疾病比較嚴重的患者，也一次不要吃太多，但都非絕對禁忌。
營養科普趙之德
我一直認為吃石榴是一件痛苦的事情，明明都是水果，為什麼就不能像香蕉橘子一樣，輕輕鬆鬆就搞定了呢？先是得一點點把皮摳開，對於我這種沒有手指甲的人，常常摳的是指頭痠痛。還不敢太用力，不然一不小心就把裡面的籽弄破。好不容易摳開，還得往下剝石榴籽，所謂的“辛苦兩小時，吃完五分鐘”，剝了籽一大堆，看著不少，幾口就吃完了。
雖然剝著麻煩，但是吃的時候心情還是很爽的，尤其是狠狠一咬，感覺到果汁在嘴裡爆裂的感覺，酸甜可口，再把裡面的籽碾碎，有一種殘酷的快感。
石榴裡面豐富的維生素C，對口腔潰瘍有很好的效果，而且帶著石榴籽一起吃，可以幫助消化。不僅如此，石榴裡面豐富的花青素有抗氧化的作用，還可以殺菌緩解腹瀉。好吃又能夠美容，還可以改善腸道菌群，石榴也算是多才多藝了。
不過因為含糖量高，糖尿病患者吃的時候一定要控制好量，並且檢測好血糖。懶癌患者可以選擇喝石榴汁，那一大口的酸爽太過癮，不過你得先找到賣給你石榴汁，或者幫你榨汁的人～
婦產科女司機
秋季正是石榴成熟的季節，這個時候的石榴籽顆大粒圓，營養特別豐富，含的維生素最多，選擇在這個時候吃石榴則是最好不過了。
對於經常感覺到胃涼的人，在這個時候可以多吃石榴，由於石榴可以起到祛除胃腸道寒氣的作用，還能夠促近胃腸蠕動，使胃腸道的消化吸收能力得到增強。
同時石榴還被稱之為血管的“清道夫”，它具有清除血管收縮的毒素和垃圾，還能夠降低血液裡面的脂肪，還具有擴張皮膚毛細血管的作用，能夠預防動脈硬化，軟化血管。
女人常吃石榴還具有美容美白作用，能夠增強皮膚的彈性，減少皮膚的皺紋。
但是對於經常便秘的人千萬不能吃石榴，由於石榴能夠增加胃腸道里面的鞣質，減少胃腸黏膜的光滑度和潤滑度，導致胃腸黏膜分泌的液體減少，進而導致糞便不能順利排出，所以經常便秘的人千萬不要吃石榴！
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秋天吃石榴有什麼好處，哪些人千萬不能吃石榴？
石榴（Punica granatum）為石榴科（Punicacae）石榴屬（Punica L.）落葉灌木或小喬木，原產於伊朗高原、巴基斯坦北部以及印度北部的喜馬拉雅山[1]。因其具有良好的營養和商業價值，石榴在中國已經有超過 2000 多年的種植歷史，有著“果中之王”的美稱，曾被武則天稱為“多籽麗人”。
石榴酸酸甜甜，非常受市民的喜歡，但是也有很多市民會擔心自己是否不適合吃石榴，擔心自己是否千萬不能夠吃石榴。事實上，每個人都是可以吃石榴的，並不存在誰是千萬不能夠吃石榴的，只是在根據不同人的身體對石榴攝入量會有相應的要求，就比如說，對於糖尿病患者本來就不應該攝入過多含糖量高的食物，石榴的含糖量相對較高，那麼患有糖尿病的朋友攝入石榴的量應該比非糖尿病的朋友要少很多，同時每一樣食物食用的時候都不應該過多過量食用，石榴也是如此，非糖尿病人亦是如此。
但是，也有非常多市民還是一如既往的喜歡石榴，石榴成為了吃水果時候的首選，尤其是糖尿病患者，在他/她們看來，石榴有著降血糖血脂的功效，而將石榴當成主食代替米飯，而事實上是否是這樣的呢?讓我們話食科普團帶領大家一起來認識一下石榴吧！
石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、有機酸、各種氨基酸以及鈣、鎂、磷、鉀等礦物質還含有銅、鐵、鋅等微量元素以及豐富的維生素C及B族維生素[2]。其中含水量為79.8%,總糖度為16.58%,總酸度為0.52%，人體必需的7種氨基酸總含量為35.32 mg/100g,維生素C為408.5 mg/100g,維生素B1為69.4 mg/100 g。此外，石榴中還含有甾類激素、磷脂、生物鹼、黃酮、石榴多糖以及花青素等等，其中石榴多糖是石榴中主要的活性成分[2]，含量達26.58mg/g，這些成分均以不同程度不同方面影響著人體各方面的機體活動。
雖然說，石榴中的某些營養相對於很多水果來說會比較豐富，但是達到臨床劑量還相差很遠，要是想要通過食用石榴來攝入石榴多糖來達到降血糖血脂的效果並非易事，甚至可以說不可能。根據實驗數據表明，通過每天對患糖尿病模型大鼠（170±10g）採用300mg/kg的高劑量石榴多糖連續灌服28天，血糖的含量才有輕微的降低，但是與正常的血糖相比還相差很遠[3] 。
而相對於人來說，想要達到降血糖血脂的作用，那麼石榴多糖的實際劑量會相對於小鼠來說會增加一個係數。就比如說，一位50kg的女性想要通過食用石榴來攝入石榴多糖從而達到降血糖血脂的作用，那麼至少需要石榴多糖的量至少是每天攝入15000mg/d（即15g/d），根據實驗數據表明，石榴中含有石榴多糖的量大約為26.58mg/g（即100g石榴中約含2658mg即2.658g），至少每一天要食用564.33g，這聽起來似乎很簡單，而事實上是對於大鼠來說要連續28天共15801.24g（即約共15.8kg）石榴才能輕微達到降血糖的作用，天天食用
一斤石榴連續吃上一個月才輕微有降血糖的作用，而且效果並非明顯可見[3]。人體中的血糖含量與正常的血糖含量還是相差很大，但是要達到這一種輕微的效果就已經需要每天吃上一斤的石榴連續吃上28天，而且，這28天的界限僅僅是對於模型大鼠來說，相對於人來說，要想要這種效果明顯些那怕是要吃上更多個28天的石榴，比15.8kg更多的石榴了吧，認真想想這個量都覺得可怕。
而且，每一種水果都有自己的獨特的地方，並不是食用多了就好，我們不應該因為一種水果中含有某種豐富的對人體有益的物質就瘋狂購買食用，一味地有目的地去攝入某種物質，殊不知我們悄然也同時攝入了很多其他不利於身體的物質，而且，在每天定量攝入石榴的時候，悄然地減少了其他食物的攝入。
更何況，石榴只是一種水果，並非一種主食，喜歡吃就偶爾吃上適量的石榴滿足一下自己的口饞就好啦。事實上，適量對於我們才是最好的，我們應該恰當搭配其他食物食用，均衡飲食更有利於我們身體哦，對於糖尿病的朋友更甚，石榴中含有的總糖度總糖度(以還原糖計)16.58%[4]，攝入過多反而不利於身體中血糖平衡的維持，糖尿病患者應該控制好自己的血糖含量，控制攝入過多的含糖量比較高的事物，健康飲食均衡飲食的同時也應該謹遵醫囑。
參考文獻：
[1]Schubert, S.Y., Lansky E.P., & Neeman I. Antioxidant and eicosanoid enzyme inhibition properties of pomegranate seed oil and fermented juice flavonoids[J]. Journal of Ethnopharmacology, 1999. 66(1): 11-17.
[2]鄧小莉,常景玲,吳羽晨. 石榴的營養與免疫功能[J]. 食品與藥品,2011,13(01):68-72.
[3]劉曉偉,馮海雲. 石榴果實多糖對糖尿病大鼠血糖及血脂的調節作用[J]. 山東醫藥,2016,56(38):40-41.
[4]閆生輝,李興奎,高玉紅. 河陰軟子石榴的營養價值分析[J]. 湖北農業科學,2015,54(24):6376-6378+6382.
超哥話食
石榴雖然籽大肉小，但肉汁味道鮮美，營養豐富，也被很多人喜愛。而且石榴內部豐富的內含，成為中國傳統文化的吉祥物，被視為多子多福的象徵。不止如此，石榴還具有很高的營養價值。石榴果肉含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，具清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉功效。
石榴具有良好的止血效果，能夠澀腸止血，具有較好的抑菌作用，能夠輔助治療腹瀉、抑制出血。而且石榴皮中的生物鹼對金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等嚴重致病菌有明顯的抑制作用，而且石榴在抑制傷寒桿菌方面有很強的效果。
石榴還有很好的解酒作用，其富含的各種氨基酸和微量元素，有助於抗氧化、軟化血管、降血脂，能夠生津止渴、治療口燥舌乾等病症，能夠緩解醉酒。 石榴對女性也有很好的作用，能夠延緩衰老，補充水分，起到美容養顏作用。而且石榴對孕婦也有很好的抗衰老穩定情緒左右，對孕婦胎兒都有益處。
但石榴也不能多吃，石榴性寒，胃不好的人不能多吃，還要避免便秘。兒童也要少吃，否則容易引起痰多咳嗽等症。
今天正好是中秋節，祝大家中秋快樂，石榴石榴。
