我們經常看到有一些蜂蜜價格很是低廉，其實這種蜂蜜大多數是假蜂蜜，也有一些蜂蜜是根本不存在的，商家卻在出售，比如松花蜜、雪蓮蜜、玄參花蜜、金銀花蜜、玫瑰蜜、桃花蜜。下面我們來看看六種假蜂蜜介紹，以及假蜜會結晶嗎?
六種假蜂蜜介紹
1、松花蜜：松樹在5月開花，可在5月我國到處都是花，蜜蜂基本不採它。況且，松樹流的蜜，蜜蜂採食後不消化，易得大肚子病而死去，蜂農也不會讓蜜蜂去採。松樹象徵長生不老，所以有很多人輕信，其實這是自欺欺人。
2、雪蓮蜜：雪蓮通常生長在海拔4000米的雪線以上，氣候多變，冷熱無常，雨雪交替，蜜蜂難以生存。
3、玄參花蜜：玄參花在自然情況下也採不到蜜。市場上的玄參花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄參提取物。
4、金銀花蜜：金銀花的花冠長且細，蜜蜂的嘴很短，很難採到蜜。市場上出現的所謂金銀花蜜，是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡，雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接採的蜜不是同一個概念，營養價值相對低了很多。
5、玫瑰蜜：當植物將要開花時，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已經退化，沒有蜜腺。沒有蜜腺，哪來的花蜜呢?
6、桃花蜜：桃花剛盛開時的氣溫對於蜜蜂來說根本無法存活，另外，桃花只有花粉而無蜜。所以說，市場上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物調製而成。
假蜜會結晶嗎？
1、有人說假蜜是不會結晶的，只要是結晶蜂蜜就是真貨，其實這是一個很大的誤區，因為假蜂蜜也會出現結晶，只是它的結晶體與真蜂蜜的結晶體有很大的不同之處，因為真蜂蜜的結晶有點類似於豬油的樣子，多為白色在瓶子的底部。用手摸時有種油膩的感覺。
2、假蜂蜜中出現的結晶體大多不規則，而且結晶體的顆粒狀比較明顯，並且從外觀看時會出現近似於透明的狀態，放在手中時也沒有那種滑膩的感覺。再就是假蜂蜜在結晶時經常會是整瓶全部結晶，這種情況在真蜂蜜中是不存在的。
3、蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。蜂蜜是糖的過飽和溶液，在貯藏過程中大部分都會有結晶析出，產生分層或成固體，從而影響蜂蜜的感官性狀及商品貨架性能。商家就投消費者所好，對蜂蜜進行加工(破晶核工藝)，通常用200目以上的濾網濾除大量的蜂蜜結晶核，通過77度以上的加熱溫度使之融化以去除，使之不結晶或少結晶。還有的不良廠家在蜂蜜中直接摻入麥芽糖漿使蜂蜜永久不結晶!
蜂蜜結晶也是辨別真假蜂蜜的一個方法，假蜂蜜在結晶現象上與真蜂蜜是有所不同的，我們除了可以從結晶上來辨別真假，還可以從香味，味道等多個方面來辨別真假蜂蜜，但是想要了解蜂蜜的真假並不是容易的，需要了解一些這方面的知識。
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