【茄汁金针菇的做法1】
主料：金针菇500克
辅料：杭椒10克、红辣椒10克、亨氏番茄酱20克、食盐4克、白糖3克、鸡精2克、植物油10毫升、蒜10克、水适量
1.准备食材
2.将金针菇清洗干净，去掉底部，青红辣椒切碎，蒜切末
3.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味
4.加入亨氏番茄酱，煸炒出红油
5.倒入适量的热水
6.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精
7.将煮熟的金针菇盛到碗内
8.将青红辣椒放在金针菇上面
9.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油，油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可
【茄汁金针菇的做法2】
用料：金针菇150克、大蒜五瓣、青椒一个、红椒一个、番茄酱适量
1、将金针菇洗净，去掉根部，蒜捣成末状，用来提香爆锅。
2、锅中加入适量的食用油，油热时加入捣好的蒜末，煸炒至金黄色后加入番茄酱。
3、加入番茄酱后，煸炒出红油，倒入适量的水，搅拌。
4、将金针菇放入锅中煮开，之后加入盐，糖，鸡精，盖上锅盖焖煮。
5、等金针菇煮熟，番茄汤汁呈现红色粘稠状时，捞出金针菇放在碗底，再浇上汤头，那酸甜的汤头都能下一碗饭了。
6、将红青辣椒切成粒状，均匀的放在金针菇上面。
7、换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面，辣椒的香味自然就出来了。
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