【茄汁金針菇的做法1】
主料：金針菇500克
輔料：杭椒10克、紅辣椒10克、亨氏番茄醬20克、食鹽4克、白糖3克、雞精2克、植物油10毫升、蒜10克、水適量
1.準備食材
2.將金針菇清洗乾淨，去掉底部，青紅辣椒切碎，蒜切末
3.鍋中加入適量食用油，油熱的時候加入蒜末，煸炒出香味
4.加入亨氏番茄醬，煸炒出紅油
5.倒入適量的熱水
6.將金針菇放入鍋內煮開後開始調味，加入鹽、糖、雞精
7.將煮熟的金針菇盛到碗內
8.將青紅辣椒放在金針菇上面
9.換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油，油溫六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面即可
【茄汁金針菇的做法2】
用料：金針菇150克、大蒜五瓣、青椒一個、紅椒一個、番茄醬適量
1、將金針菇洗淨，去掉根部，蒜搗成末狀，用來提香爆鍋。
2、鍋中加入適量的食用油，油熱時加入搗好的蒜末，煸炒至金黃色後加入番茄醬。
3、加入番茄醬後，煸炒出紅油，倒入適量的水，攪拌。
4、將金針菇放入鍋中煮開，之後加入鹽，糖，雞精，蓋上鍋蓋燜煮。
5、等金針菇煮熟，番茄湯汁呈現紅色粘稠狀時，撈出金針菇放在碗底，再澆上湯頭，那酸甜的湯頭都能下一碗飯了。
6、將紅青辣椒切成粒狀，均勻的放在金針菇上面。
7、換一個乾淨的炒鍋，鍋內倒入適量的食用油。油溫六七成熱的時候關火，將油潑在辣椒上面，辣椒的香味自然就出來了。
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