纪承名 韩一军
中国农业大学国家农业市场研究中心
消费：消费增速和人口增速相仿
FAO预测2018/19年全球小麦总用量将比2017/18年估计水平增加0.4％，达到7.411亿吨的历史最高水平。预计小麦用于人类直接消费的利用量将增加1.1％，达到近5.09亿吨，因此大致与全球人口增长保持一致。在这一水平上，世界人均小麦消费量将稳定在每年约66.7千克，发展中国家为60千克，发达国家为95千克。预测小麦用于动物饲料的用量约为1.44亿吨，比2017/18年度增加0.6％。在欧盟，传统上是饲料小麦的最大市场，预计2018/19年度小麦用于饲养牲畜的总量将达到创纪录的5600万吨，比2017/18年的估计水平高出1％。尽管今年的产量预计会下降，出口量也会增加，但欧盟的国内供应量仍然很大，这可能会刺激2018/19年度小麦更多地用作动物饲料。根据国际谷物理事会（IGC）最新（2018年5月）的估计，小麦的工业总用量徘徊在2350万吨左右，比2017/18年度增加2.7％，欧盟的淀粉产量增加占大多数生长。
FAO认为，相比之下，收获后总损失（总体利用的另一个组成部分）预计将同比下降至少3.0％，这主要是因为2018年世界产量下降。一般来说，收获后损失的大小是与生产水平密切相关。
库存：2018/19库存量下降
FAO根据对2018年产量和2018/19年利用量的最新预测，预计2019年季节结束时世界小麦库存量将减少至少900万吨（3.3％），至2.64亿吨。
FAO认为，自6月以来，粮农组织对2018/19年度末季小麦库存的预测已下调多达1900万吨（6.8％）。预计全球小麦库存量同比减少的主要原因可能是独联体国家，仅俄罗斯联邦的结转库存量就下降了近40％。预计欧盟和美国也将出现大幅下降，主要原因是产量可能下降。相比之下，中国的小麦库存量将连续第四个季度增加至1.11亿吨，比已经很高的开盘水平高出约900万吨（8.8％），尽管预计今年的产量将下降。中国小麦产量的下降不太可能导致库存下滑，因为国内产量仍将大幅超过预期的消费需求。在印度，鉴于今年国内小麦产量再次出现大幅增长，结转库存正在急剧上升，达到预期的4年高点2100万吨，比开盘水平高出300万吨。总体而言，2018/19年世界小麦库存量与利用量之比将从36.9％略微下降至34.9％，仍远高于2007/08年度的23.4％的历史低点。然而，当中国被排除在外时，下降幅度要大得多，因为中国不仅是世界上最大的小麦股东，而且预计2018/19年度结转库存增加最多。事实上，主要小麦出口国的成交量与其总消失量（定义为国内利用量加上出口量）的比率，被认为是衡量全球市场供应量的一个更好的衡量标准，不包括中国，将从20.8％下降2017/18至2018/19的16.8％，是五年来的最小比例。这一下降表明国际市场小麦供应可能会收紧。除阿根廷和加拿大之外，结转库存量将增加，所有其他主要出口国持有的库存将在2018/19年度急剧下降，特别是俄罗斯联邦，美国和欧盟的库存量。
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