网传“所有水果月饼全是冬瓜做的”是否属实？为什么冬瓜成为了水果月饼的“万能替身”？ “水果味月饼”还是“水果月饼”？一字之差，身价相差数倍，这是为什么？
月饼是有严格的国家标准的。2015年国家发布的《月饼》新标准明确规定，月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼，当然这其中的25%果肉也可以是水果干，低于此标准则为水果味月饼。原来吃水果味月饼，基本没有水果什么事情，其实吃的是冬瓜月饼！
市场上确实存在水果味月饼以冬瓜做馅的现象，关键在于要看清楚月饼包装上写的配料组成成分。以凤梨味月饼为例，凤梨味月饼不等于凤梨月饼，若是包装上写明是凤梨味月饼，并在配料中标明是冬瓜食品馅料加了凤梨香精，是符合标准的；而包装上若写凤梨馅月饼，但里面是冬瓜馅，这样的标注备料就不符合规定了。
因为冬瓜纤维含量高，容易塑形，颜色几乎透明，可以添加色素做成任何颜色，而且冬瓜本身的口感也好，把冬瓜打成蓉，然后加入一些水果香精和色素，就变成了草莓味月饼、凤梨味月饼等等。
水果味月饼的馅料都用冬瓜打底，一个重要的原因是便宜。凤梨月饼为例，用纯凤梨的成本，是用冬瓜做馅料的6倍左右。
水果月饼还是水果味月饼？别再傻傻分不清楚了！
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