網傳“所有水果月餅全是冬瓜做的”是否屬實？為什麼冬瓜成為了水果月餅的“萬能替身”？ “水果味月餅”還是“水果月餅”？一字之差，身價相差數倍，這是為什麼？
月餅是有嚴格的國家標準的。2015年國家發佈的《月餅》新標準明確規定，月餅餡料中果肉含量超過25%才能叫水果月餅，當然這其中的25%果肉也可以是水果乾，低於此標準則為水果味月餅。原來吃水果味月餅，基本沒有水果什麼事情，其實吃的是冬瓜月餅！
市場上確實存在水果味月餅以冬瓜做餡的現象，關鍵在於要看清楚月餅包裝上寫的配料組成成分。以鳳梨味月餅為例，鳳梨味月餅不等於鳳梨月餅，若是包裝上寫明是鳳梨味月餅，並在配料中標明是冬瓜食品餡料加了鳳梨香精，是符合標準的；而包裝上若寫鳳梨餡月餅，但裡面是冬瓜餡，這樣的標註備料就不符合規定了。
因為冬瓜纖維含量高，容易塑形，顏色幾乎透明，可以添加色素做成任何顏色，而且冬瓜本身的口感也好，把冬瓜打成蓉，然後加入一些水果香精和色素，就變成了草莓味月餅、鳳梨味月餅等等。
水果味月餅的餡料都用冬瓜打底，一個重要的原因是便宜。鳳梨月餅為例，用純鳳梨的成本，是用冬瓜做餡料的6倍左右。
水果月餅還是水果味月餅？別再傻傻分不清楚了！
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