回味从前 市民青睐“老月饼”
环渤海新闻网消息 “还是买几块老月饼尝尝吧！”中秋节前，小红的父亲特意嘱咐。记者发现，今年中秋节，街头、商场超市里，老式月饼品种繁多。一位售货员说，很多市民愿意回味从前的味道，专找老式月饼买。
记者走访发现，传统手工月饼凭借亲民的价格、透明的食材和加工技艺、略带乡愁的味道，越来越受市民青睐。兴源道一家老字号糕点店，老式月饼在中秋节前一周就卖完了。店员介绍，老月饼沿用传统工艺，面剂用油和制，包入枣泥馅或五仁馅，经模具定型，然后放入烤炉。好的老月饼，看上去色泽金黄，闻起来香味扑鼻，吃起来则皮酥馅甜，嚼在口里，唤起人们对童年的回忆。一家点心铺的店主介绍，每年中秋前夕都是他们最忙碌的时候，虽然现在月饼种类花样多了，但他们仍然坚持制作老式月饼，他们觉得传统手工制作中包含着机械世界里无可替代的真诚滋味。老月饼代表的是一种味道、一种情绪，更是工业时代对手工制作的回味和守望。
喜欢老月饼的市民认为，老月饼没有华丽的包装，没有特殊的馅料，简单质朴，一口咬下皮壳香脆、馅料甜美，口中溢满亲切的温馨记忆。
记者在几家大型超市看到，多家老字号在售卖老月饼的同时也推出不少新的口味，包装上则主打古色古香的民俗文化元素。与礼盒装相比，市民更爱购买散装月饼。 (武猛)
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