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大理土特产还是比较“野”的，诸如乳扇、雕梅、扎染、桂花糕、菌子等等，终分容易携带和不便携带两种。
第一，乳扇。当属大理邓川的乳扇最为出名。每天抽取新鲜牛奶，加入发酵母温火烹煮，牛奶表层就会结成一块块薄膜，用手或竹竿挂起，晾晒一天便成为乳扇。乳扇的吃饭非常多，而且非常讲究，可生吃，但外地人未必喜欢这乳腥味儿；可以炭火烹烤，香脆乳味，嚼劲儿十足。也可以烹煮快炒，但这种做饭不多。值得一提的是，乳扇是大理白族待客的首道“小菜”，每逢贵客亲临，好客的白族人就会拿出上好的乳扇待客，与大理三道茶一起细细品味。
不过，值得注意的是，乳扇不方便携带，即便是晒干的乳扇，保存期也不过一周左右。
第二，雕梅。
大理洱源县和剑川县的雕梅可谓天下无双，当地人家用本地特产的梅子，用烈酒浸泡、晾晒、成型后在梅子上雕刻出各种可爱的图爱（现在一般是先用石灰水浸泡，后用小刀雕花）。心灵手巧的洱源人家能在梅子上刻出任何图案和人物画像。当然，雕梅可以做成干果、酸甜品，制作成罐头，可以保存很长一段时间，而且方便携带。
第三，扎染。
大理的扎染与四川的扎染被称为中国仅有的扎染之乡，而大理的扎染当属大理白族最大的村落周城村。在周村，每家每户都有扎染染缸，有的还把染缸和扎染过程做成旅游演示产品，供游客欣赏、拍照、购买等。
其实，大理的土特产很多，但多数是不方便携带的。还有那些美味的小吃，比如桂花糕、冻鱼、菌子、梅子酒等等。
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大理土特产很多，但我在大理发现有两样东西比较特别，或者说是大理所独有的，在其他处看不到或者很少看到。
一个就是乳扇，所谓的牛奶炸着吃。把牛奶做成副产品，有很多种方法，但大理人的乳扇显得有文化、有历史、有传承（据说是蒙古人带进来了）。乳扇在大理是可以入正席的，不仅家里过年过节要吃，就是结婚办酒席，嫁姑娘招待亲戚也是一道必上的食品。
乳扇在大理家喻户晓，不仅白族人喜欢，回民也喜欢，而且很多家庭自己会做。大理自古就有养奶牛的习惯，家庭产牛奶第一选择就是做乳扇，作乳扇除了要使用鲜牛奶还要用木瓜泡制的酸水，这是一个并不简单的过程，在沸腾的锅里，牛乳与酸相遇迅速凝固了，牛奶也就完成了转变，由液体转化成固体了。
大理第二个奇特的食品是“生皮”。其实就是生吃猪肉皮。
在周城一个农贸市场，很多猪的皮都被片光了，而且很快卖掉，杰哥单卖猪皮是30元一斤，而猪肉只有14元一斤，价格差一倍还多。
卖肉大哥看我好奇和不解，就割下一小快肉皮给我，要我吃，可我怎么敢生吃，他看我犹豫，自己片下一块先塞进嘴里，有滋有味吃了起来。
后来有人告诉我，大理吃生皮是一道传统的美味。这里杀猪处理猪皮很讲究，不像其他地区用开水给猪直接退毛，而是用稻草、秸秆等慢慢整猪烘烤，将毛烤掉，再刮蹭洗干净，这样外皮就已经有七八分熟了，再洗干净，就可以直接蘸佐料生吃了。
这两样大理特色别处少见吧？
书影
可以带走的特产肯定是需要方便特色，并且接受度高的，以下推荐几种。
1.茶叶
来云南的旅客都会想到带普洱茶回去，殊不知大理茶叶也很有名，普洱是发酵茶叶，想喝绿茶的话推荐大理云龙地区出产的绿茶，口感清新，价格适中，也是馈赠佳品。
2.梅类果脯
大理洱源地区盛产青梅，青梅口感较酸，不适合直接食用，当地人价格成各种果脯，比较有名的有雕梅话梅，酸甜适中，味道比较让人容易接受。
3.玫瑰花酱
玫瑰酱是大理特有的食物，用新鲜玫瑰花和蜂蜜白糖做成，可以涂抹在土司，馒头上调味，也可以冲泡饮用，味道清甜，有浓郁的花香。
4.鲜花饼
大理地区盛产花卉，当地人把鲜花作为食材已经有几百年历史了，鲜花饼是比较有代表的一种，以玫瑰，菊花，茉莉做馅，烘烤制成，很有特色。
生活美学研究会
美食类:
大理雕梅。口味酸甜，营养丰富，是一种开胃的小零食。
饵块。香软粘糯，可烤着吃，炸着吃，但注意保质期。
乳扇。大理最有名的特产。油炸以后金黄稣脆，有浓浓的奶香味。
洱宝话梅。大理地区特产。
茶。大理气候独特，茶的味道十分醇厚。
核桃。大理每个坝子都有种植核桃，核桃皮薄味美。
用品类:
绣花鞋。大理妇女大多心灵手巧，绣花绣的栩栩如生。除了作为艺术品欣赏，穿上也十分舒适。
蜡染。可欣赏，可用来装饰，十分具有名族特色。
后续再补充，先想到这些。
灯盏细星
大理有三宝：苍山、洱海、漾濞核桃。
当然了，大理特产特别多，方便带的也不少。漾濞核桃、巍山咸菜、洱源果脯、云龙诺邓火腿、剑川乳饼、鹤庆猪干炸、永平黄焖鸡、宾川水果、祥云小红梨、弥渡腌菜、南涧茶叶、大理乳扇，这只是点一点而已，实在太多了😄
方便带的东西又是原味生态的特产，漾濞核桃是最好的选择之一。漾濞核桃中推荐两款：薄皮大泡核桃、娘青紫仁核桃。特别是娘青紫仁核桃，仁色好看、蝴蝶花纹、口感一流。
很多朋友都评价是口感最好的核桃，没有之一。
是不是这样？吃过的朋友才有发言权。
推荐几家产地发货的淘宝店：“大理彝家人”“大理漾濞家华核桃”“苏记生态”“漾濞李家”“大理漾濞特产商城”“荣漾核桃”“万佳核桃”“万肴佳品”……
推荐苏宁店：苏宁中华特色漾濞馆
也欢迎直接联系种植经营户，有需要的朋友留下联系方式，我会让好的经营户跟您联系。在此不留联系方式，以免被批过渡广告。
古南与
大理不缺好货，有着传统历史沉淀下来的味道，大理特产长得好看，味道好！
大理的手工艺品种类繁多，一颗普普通通的小石子，在手里也刻成飞鸟走兽。被遗弃的布，也能在绣娘手里变成荷包。大理人民始终觉得“璞玉可雕琢，朽木亦能雕琢”，没有无用垃圾，只有艺术品。
宾川盛产水果，尤其以葡萄、柑橘闻名，被称为中国水果之乡，如今，宾川水果来到大理古城，尝百果，甘于心！
洱源有着洱海源头之称，完全没有工业的洱源不仅给洱海保留了清冽之水，梅李在这按照大自然给予它们的规律生长着，再加上洱源人的勤劳智慧，梅李之乡的果脯，成为一道美食标签！
大理市，闻名遐迩的苍山洱海，三塔蝶泉云集在大理。花，在这里享尽了万千宠爱，有着独特的清香，人在这样的风景中留下最美的瞬间，再把这样的清香带回家，绝对是大理最美的记忆！
巍山是南诏发源地，神秘的扎染技艺，如今结合如今的审美，把天上的颜色穿在身上，放在家里，无论是现代还是古典审美，这样的扎染，可以带回家的大理蓝，就在蓝之染。
南涧位于大理的南部，南涧甘蔗制成的糖，更是香脆回甘，除了宾川的水果，那就是南涧的甘蔗，都是大理甜蜜味道的代表，归功于它们！
弥渡不只情歌醉人，如《小河淌水》般曲折婉转的热情，把花茶包裹，用热爱去保护，用心去融化，清香也倾涌而出，屋子都是花香，心田都是醉人的爱！祥云是云南四大平坝之一。山地适合野生菌生长，坝区气候干燥，适合加工野生菌。传统工艺晾干的野生菌，浓缩了个头，却也保留了野生菌的原生味，随时随地都能尝“鲜”！
武汉壹周
风花雪月的大理是一个令人向往的地方，自然优美的生态环境、质朴善良的人们，让这里成为旅行者的天堂。也孕育了很多很多带有大理特征的特产，在大理，好吃好玩的东西太多了，每个去过大理的人都会有体会。
旅行者喜欢一个地方，总想在离开时带上一些当地特产回家，或是给自己留作纪念，或是与朋友、家人分享。对于大理可以带走的土特产，每个人的喜好不同、看法也不尽相同，以我自己个人的喜好和体验，推荐以下三类：
第一类，大理石工艺品。
首推用大理石做成的各类工艺品。这是大理的特色，命名为大理石，足见它与大理的渊源之深。当地艺人用大理石制成各种漂亮的花瓶、健身的太极球，还有自然天成的大理石画都是极其养眼的艺术品。建议根据自己的情况挑选一些带回家，我一般只买些小花瓶之类的大理石工艺品，一来它比较重、不易携带，二来价格也是比较高的，尤其是大理石画因为稀少，价格不菲。
第二类，扎染制品。
这是大理的一个特色，纯手工染制，在周城有很多染坊，我们专门去参观过。年纪很大的白族老奶奶按照预先画好的图案，用手工一针一线地将白色的布料缝制起来，再将缝好的布料放进盛满板蓝根煮出的天然蓝色液体中泡制若干时间，取出用清水漂洗后晾晒后即可得到扎染布，通过蓝白两色，将植物、动物、各种花纹表现得栩栩如生。
可以买扎染布，也可以买扎染布布料的衣服，款式多样，根据自己的喜好选择。
第三类，梅子系列特色食品
大理盛产梅子，以梅子为原料的美食很多、也很有特色，如雕梅是将梅子雕刻出很好看的花纹，用糖腌制而成，样子特别好看，酸酸甜甜的味道令人难忘。除此以外，还有话梅、梅子酒等梅子系列产品都非常具有大理特色，可以带一些回家，与家人朋友们一起分享。
当然，大理还有很多好吃的美食适合在当地品尝，如乳扇、三道茶等等。此外，漾濞核桃、诺邓火腿等等也是非常有特色的大理美食，只是比较重、携带不方便。如果喜欢，可以通过快递或者网上商城采购，毕竟现在已是互联网时代。
我是远山墨雨，热爱旅行、喜欢徒步。大理是我喜欢的地方，去过很多次。仅以自己的爱好和体验提供一些建议，供朋友们参考。
谢谢！
远山墨雨
个人觉得有特色的是鲜花饼、乳扇、猫哆哩、野生菌，热带干果，十八怪……很多的。个人推荐鲜花饼，猫哆哩。送情人，送朋友，老人，小孩，可谓老少皆宜。而乳扇有些人吃不来，味腥(可以生吃，也油炸)。干的野生菌可以炖鸡汤，味鲜美。
附上几张知道的图片，大家参考！
小杨谈大理
三道茶
分为苦茶、甜茶、回味茶，形成头苦、二甜、三回味的独特风韵而暗含人生哲理，成为白族茶文化不可缺的部分。第一道苦茶多为烤制，称之为“清苦之茶”，汤色浓酽、滋味苦涩；第二道甜茶，浓淡适中，甜而不腻，香甜可口；第三道回味茶，甜、苦、辣等味皆含，甜蜜中带有麻辣味，清芬香郁，回味无穷。
下关沱茶
沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，产于云南下关、勐海、临沧、凤庆、南涧、昆明等地，以下关沱茶品质最好。一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。
感通茶
感通茶于1985年研制，产于大理市七里桥乡辖区内感通寺方圆近10平方公里圣应峰（又称荡山）、马龙峰山脚一带，处在莫残溪、龙溪之间，从制作工艺来讲属于烘青绿茶。
周城扎染
大理民族扎染采用民间图案，通过对传统的扎染工艺进一步渲染和艺术加工，使之成为艺术化、抽象化和实用化融为一体的工艺品。其工艺由手工针缝扎，用植物染料反复泠染制而成，产品不仅色彩鲜艳、永不褪色，而且对皮肤有消炎保健作用，克服了现代化学染料有害人体健康的副作用。
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