導讀：
辦會員是餐廳營銷中很常見的手段，但是營銷並不是簡單的打折、優惠這麼簡單，好的會員制度能夠為餐廳吸引來一大批客流和忠實粉絲，但是劣質的會員營銷防範，不僅會適得其反，還很有可能走火入魔。近些年，為了做營銷博噱頭而死的餐廳並不少見，為啥這些餐廳老闆總是不知悔改呢？好的會員營銷又應該如何去做呢？
做活動是一門商家的必修課，基本上但凡是開店的，是買產品的店每年都會舉辦各式各樣不同的活動來招攬顧客或者會維繫老顧客。對於一家新店來講，活動更是迅速積累顧客，帶來流量的不二選擇。
這不，近日徐州一家新開的火鍋店就推出了促銷活動，59.9元辦“吃貨卡”就能2個月內免費吃火鍋。結果7天就被吃垮了！不僅虧了四十萬，而且還吃力不討好，預想到了招攬顧客的效果別說沒有，甚至來吃過的顧客還訴火鍋店虛假宣傳。
商家本想接著促銷再提升下名氣並慶賀一番，結果名氣是有了，但不見得是好名氣；原本是要為開分店造勢，結果連這家店都已經關門轉讓了。盲目的去做這種會面臨血虧的活動，真不知道老闆是怎麼想的？連做活動之前的調研都沒有。
顧客正在退卡
如果這家餐廳之前瞭解過這種類型活動會帶來的效果的話，那他就會知道就在不久之前，今年6月份的時候，就有餐企因為做這種活動而倒閉的，而且好巧不巧也是做火鍋的。
不合理的營銷手段
這家位於成都市錦江區龍舟路的家門兒火鍋搞了一個辦120元會員卡吃一個月火鍋的活動。每天的客流量都超過500人，生意看似好到爆，卻留下巨大隱患。活動期間，有時幾個人一天之內重複使用同一張會員卡，還有人私自打包帶走。沒多久，火鍋店就被吃得暫停營業了。
老闆原本就知道是虧本的結果，只是想通過這個活動積累忠實客戶，但沒想到場面會失控。很明顯，對自身實力和這個市場認識不清，導致其失敗。不知道徐州這家蜀徵侯老火鍋富國街店的老闆是不清楚成都家門兒火鍋店的遭遇，還是有意模仿？覺得自己能把控的住？
這次的免費吃會員事件，再次向人們證明了，事先沒有經過合理計劃和預言的營銷活動會帶來多大的麻煩。類似於這樣的活動一開始都是門庭若市的，但後來都會遇到一系列的問題。
如被不用上班有很多空閒時間的大爺大媽霸佔，呼朋喚友來排隊吃免費火鍋；商家超負荷運轉，但因此顧客體驗變差，反而沒有得到好的用餐體驗；活動成本遠超預計，商家不得不提前叫停，這樣的情況也招致顧客向相關部門投訴商家虛假宣傳，要求退費。
原本想借此提升口碑、積累顧客，可事與願違，想來餐廳老闆做這個活動之前，是有一定心理預期的，但看來這結果，還是超出了它的承受能力。所以，做一件事情之前，還是仔細想想清楚的好，不要錯誤估計了形勢和能力。
事後，這兩家門店的負責人也都表示，活動策劃不嚴謹、對效果估計不足、執行中把控欠缺等等，總之都是自己錯了。在執行中，蜀徵侯也多次調整規則，比如限制每週免費吃的次數和日期、限制每份菜品的點菜量。結果消費者直接向工商、消協舉報商家虛假宣傳、欺詐消費者。
這家店是火鍋品牌蜀徵侯的加盟店，7天虧損40萬不說，因為這個活動招致消費者不滿、影響品牌聲譽，門店還被總部罰款50萬，想必看完了這兩個案例，大家應該對錯誤的營銷活動所帶來的惡果有了一個清晰的認識。
那麼如何正確的做營銷活動呢？
會員消費積分制
這是一種適用範圍很廣的會員制，用戶可以通過消費一定的金額換取積分，然後再通過積分按一定比例抵扣金額。我們很多熟知的如外婆家、海底撈等會員，就是採用的這種制度。一般不用交錢，直接掃碼就能註冊。不過一般獎勵較少。
會員消費返現
這是一種更加直接的方法，好處是可以直接現收現付，當下消費就可以直接減免一定的金額或者或者一定的消費券可以下次使用。這種方法一般獎勵比積分制多一些，不過這種制度一般需要消費者滿一定金額才能返現。
會員消費減免
這種會員制也是比較常用的方法，通常採用的是百分比的形式。如，會員消費優惠5%這樣子的方式。這種方式獎勵比積分制優惠力度大，比消費返現要小，介於兩者之間。不過，一般這種會員制不是免費的，需要一定數目的金額才能辦理會員。
會員制是一個好東西，還有其他一些各類的營銷活動都是不錯的增加顧客粘性、提升消費頻次，提升復購率的方法。只用處理得當，就能通過一些比較小的投入獲得巨大的經濟效應。不過，也要謹記在策劃時還須謹慎核算成本、全面考慮可能發生的狀況，切不可貪圖一時之利。
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