不知道親們是不是也跟小萌一樣，每週六晚上坐等《中餐廳》呢，不僅看看趙薇和黃曉明的可愛鬥嘴，還能看到張亮大廚做出來的美味佳餚，看起來就超級好吃，不如我們也一起學起來吧！
第一道菜：宮保雞丁
節目中很受外國人的喜歡哦，其實做法也比較簡單的。
主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克）、黃瓜丁（50克）。
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調料：幹辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）。
1.將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙胡椒粉、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
2.將大蔥洗淨切段，幹辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3.在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
4.鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
5.放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
6.最後調入料汁，再放入花生米和黃瓜丁，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
第二道菜：砂鍋焗三文魚頭
三文魚頭是一道粵菜哦，色香味鮮，也是張亮在中餐廳裡主推的菜品！雖然炸了兩個假砂鍋，哈哈哈~
主料： 三文魚頭
配料：蒜 、洋蔥、姜、蔥頭、蔥
調料：蠔油、檸檬汁 、白酒、豆卜（油豆腐） 、紅小辣椒、綠小辣椒
1、三文魚頭開邊兩半，先控水下鍋少油煎，兩邊煎至金黃色，撒鮮蘑黑胡椒，滴幾滴檸檬汁；
2、砂鍋預熱，下少量油，放薑片，蒜粒，蔥頭，洋蔥，辣椒爆香，把煎好的魚頭放入鍋內，下白酒爆。加蠔油，適度攪拌，加開水醃過魚頭，配料適度攪勻；
3、下豆卜，蓋鍋蓋燜至收汁，放蔥段完成。
第三道菜：菠蘿咕咾肉
酸甜的口味，格外受老外的青睞，肉丁鮮嫩，菠蘿酸甜多汁，實在是一道上好的佳餚。
主料：裡脊肉、菠蘿
調料：料酒、鹽、黑胡椒、麵粉、生抽、老抽、醋、番茄醬、糖、紅椒
1、裡脊肉洗淨瀝乾水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻，醃製10分鐘左右；
2、醃好的肉丁裹上面粉（澱粉也可以，但麵粉更容易操作）；
3、用篩網篩去肉丁表面多餘的麵粉；
4、油鍋燒熱，下入肉丁，大火炸至表面金黃撈出，炸好的肉丁瀝乾；
5、生抽，老抽，醋，番茄醬，鹽，糖和適量水，調成醬汁；
7、醬汁倒入鍋內燒到冒大泡，倒入肉丁翻炒均勻；
8、倒入菠蘿丁和紅色彩椒丁，翻炒均勻即可出鍋。
第四道菜 水煮牛肉
主料：牛肉300克、黃豆芽100克、油菜100克
輔料：生薑粉3克、食鹽適量、澱粉5克、蒜4瓣、橄欖油適量、姜5克、幹辣椒10個、料酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫縣豆瓣醬25克、雞蛋清1個、水適量
1.牛肉切成薄片，放入生薑粉和澱粉；
2.再放入食鹽、料酒和雞蛋清抓勻，醃兩個小時以上；
3.醃製到要即將炒的時候，慢慢加點水攪拌均勻，鍋中沸水焯燙油菜，撈出鋪在鍋底；
4.再將洗淨的豆芽用沸水焯燙，撈出鋪在油菜上，豆瓣醬切碎備用；
5.姜和蒜分別切片，熱鍋倒入橄欖油，放入花椒炒出香味；
6.再放入姜和蒜繼續煸香，倒入豆瓣醬翻炒，倒入沸水加入食鹽和白糖調味；
7.煮開後加入牛肉片，用筷子將肉片散開，煮斷生變色，去掉表面浮沫，把肉片撈擺在豆芽上，再倒入湯汁；
8.表面再擺上一層香菜葉，另起鍋倒入橄欖油燒熱，倒入切好的紅尖辣椒煸出紅油，澆在表面即可；
趕快學起來吧~~讓朋友和家人對你的廚藝讚不絕口哦！
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