不知道亲们是不是也跟小萌一样，每周六晚上坐等《中餐厅》呢，不仅看看赵薇和黄晓明的可爱斗嘴，还能看到张亮大厨做出来的美味佳肴，看起来就超级好吃，不如我们也一起学起来吧！
第一道菜：宫保鸡丁
节目中很受外国人的喜欢哦，其实做法也比较简单的。
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）、黄瓜丁（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
1.将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙胡椒粉、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
2.将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
3.在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
6.最后调入料汁，再放入花生米和黄瓜丁，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
第二道菜：砂锅焗三文鱼头
三文鱼头是一道粤菜哦，色香味鲜，也是张亮在中餐厅里主推的菜品！虽然炸了两个假砂锅，哈哈哈~
主料： 三文鱼头
配料：蒜 、洋葱、姜、葱头、葱
调料：蚝油、柠檬汁 、白酒、豆卜（油豆腐） 、红小辣椒、绿小辣椒
1、三文鱼头开边两半，先控水下锅少油煎，两边煎至金黄色，撒鲜蘑黑胡椒，滴几滴柠檬汁；
2、砂锅预热，下少量油，放姜片，蒜粒，葱头，洋葱，辣椒爆香，把煎好的鱼头放入锅内，下白酒爆。加蚝油，适度搅拌，加开水腌过鱼头，配料适度搅匀；
3、下豆卜，盖锅盖焖至收汁，放葱段完成。
第三道菜：菠萝咕咾肉
酸甜的口味，格外受老外的青睐，肉丁鲜嫩，菠萝酸甜多汁，实在是一道上好的佳肴。
主料：里脊肉、菠萝
调料：料酒、盐、黑胡椒、面粉、生抽、老抽、醋、番茄酱、糖、红椒
1、里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右；
2、腌好的肉丁裹上面粉（淀粉也可以，但面粉更容易操作）；
3、用筛网筛去肉丁表面多余的面粉；
4、油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出，炸好的肉丁沥干；
5、生抽，老抽，醋，番茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁；
7、酱汁倒入锅内烧到冒大泡，倒入肉丁翻炒均匀；
8、倒入菠萝丁和红色彩椒丁，翻炒均匀即可出锅。
第四道菜 水煮牛肉
主料：牛肉300克、黄豆芽100克、油菜100克
辅料：生姜粉3克、食盐适量、淀粉5克、蒜4瓣、橄榄油适量、姜5克、干辣椒10个、料酒15克、白糖5克、香菜10克、花椒5克、郫县豆瓣酱25克、鸡蛋清1个、水适量
1.牛肉切成薄片，放入生姜粉和淀粉；
2.再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌两个小时以上；
3.腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在锅底；
4.再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用；
5.姜和蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味；
6.再放入姜和蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入食盐和白糖调味；
7.煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁；
8.表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可；
赶快学起来吧~~让朋友和家人对你的厨艺赞不绝口哦！
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