想要了解一座城市的话，不用怀疑，先去市场里走上一圈，就一定能邂逅这座城市最真实而可爱的一面。这里可以用最少的钱吃到最正宗的古早味，还有一份让人最割舍不下的美好情怀。
曾经听过这样一句话“游客们都去了中山路，老厦门仍然活跃在八市”。
八市是个卧虎藏龙的地方，连接着开禾市场和营平市场，这里就像个不折不扣的大迷宫，除了水泄不通的热闹喧嚣，这里的“美食地图”，才是让人最割舍不下的美好情怀。
好料菌呕心沥血地整理了这份含有八市经典老店的攻略~跟着我一起，从清晨到夜晚，吃出一个厦门版的《舌尖上的第八市场》吧~
早上---亚本麦奶--颜味古早锅边糊--传统面线糊--郑记水煎包--贺丰豆
中午---友生风味小吃--横竹路小笼包--聪辉同安封肉--赖厝埕扁食
下午---惠源面包店--钟丽君满煎糕--惠林土笋冻--阿杰五香
晚上---阿胖姜水鸭--良山大排档
早起，去逛个菜市场
八市最热闹的时分
逛菜市场一定是能够最迅速而自然地了解一座城市风土人情的方法。
在伴着鱼腥味和叫卖声的市场里走一走，耳边传来熟悉的闽南语，摩肩接踵过赶着买菜回家的大爷和大妈，惺忪的睡眼瞬间被唤醒，一天的活力就从此刻开始了。
亚本麦奶
总是喜欢从开元路的这侧往八市走去，第一站便是这家开了已经数不清多少年的麦奶店。招牌不太明显，店面也是小小一间，很简陋的一家的店面，用记号笔写着“麦奶”两个字就是了，不懂的人很容易就错过了，但从清晨开始，店里的人潮就没有散去的时候。
点一碗招牌的麦奶是再熟悉不过的动作，麦奶香气醇厚，还有着像巧克力一样的颜色。热乎地送一勺入嘴，没有想象中的甜腻，恰到好处的浓稠和甜度，夹杂着麦子翻炒过的馥郁焦香，用最质朴的甜把困倦的味蕾慢慢唤醒（可以配着店里的甜粿和韭菜盒子吃哦）。
地址： 开元路158号(近八市)
人均：5
颜味古早锅边糊
麦奶边上的锅边糊小店也是从小吃到大的熟悉，点一碗锅边糊4元，再添上几样想吃的料码，葱头油和芹菜末也是不能少的。店门口不过两三张小桌子，所以和住在周边的爷爷奶奶拼个桌什么的，都是常事。
店里除了锅边糊还有卖糯米炸，Q劲似乎少了些，不过还是喜欢它刚出锅时甜蜜又酥软的味道。
地址：开元路164号（亚本麦奶隔壁）
人均：锅边糊不加料4元，糯米炸2元
传统面线糊
要是胃口再好一些的，亚本麦奶隔壁还有一家传统面线糊，老板都是再地道不过的老厦门。习惯点一碗面线糊加一份魔鬼鱼，鱼肉Q嫩又有韧性，早餐吃起来再舒坦不过了。
运气好的时候还能看到店里在炒春卷菜或是做韭菜盒，听说光是韭菜盒一天就能卖出五七百个，生意红火得不得了。
地址：思明区开元路162号
人均：15元左右
郑记水煎包
同样在开元路上，相隔不过十米远的地方，这家郑记水煎包应该街坊邻里都不陌生。一个水煎包2元钱，虽然店里没有位置坐只能打包，但店门口总是能排起长长的队伍。
水煎包都是刚刚煎出来的，捧在手里时烫得都快要握不住，一口咬到内馅的时候还要小心会迸汁！
所以经常路过的时候都会一次性买上十个八个回家，再煮一锅汤就是简单又满足的一餐了。
地址：开元路152号
人均：10
贺丰豆坊
不过对我来说，郑记的生煎包和马路对面的豆浆店才是最佳搭配~买完生煎包再去对面买一杯豆浆或是麦奶，一个活力满满的早餐就组合完成了。
地址：开元路137号
人均：2元
中午了，去八市吃个午餐吧
老厦门的市井气，都在这儿了
在开元路上停停走走，不知不觉就到了午饭时间。中午时间的菜市场褪去了拥挤的人潮，但友生的热闹，却不曾消减过……
友生风味小吃
从1979年就开始营业的友生风味小吃，算起来已经陪伴着老厦门人走过了第40个年头。这么多年来一直坚守在八市营平菜市场的入口处，路过的时候总是会忍不住想来上一碗。
这样的一个小摊上已经很有卧虎藏龙的架势，“厦门四绝”在这儿都能找到，沙茶面、猪脚面、清汤面、厦门卤面，样样都是看家绝活。
当然，好料菌心尖上的，一定是沙茶面和猪脚面，40多种材料熬煮的沙茶汤头和软糯的猪脚绝对是这两碗面的灵魂。
地址：厦禾路（营平菜市场入口处靠近开元路）
人均：18
横竹路小笼包
横竹路上有一家跨越了两个世纪的小笼汤包店，因为没有招牌，口耳相传开的时候都习惯说声“横竹路的那家小笼汤包啦”，这一来二去的就成了大家心照不宣的店名。老板是位80岁的厦门阿嬷，从1991年开始做小笼包，而今算起来竟也快要三十年了。
现在阿嬷为了照顾阿公，把制作小笼汤包的秘方都悉数传给儿子和儿媳，至于口味变没变，其实看每天门口排队吃汤包的客人就知道了~小笼包是现点现蒸的，热乎地吃下，皮薄的小笼包在嘴里溢出肉汁，带着姜和葱的香味，再喝口清而不寡的猪心汤，脑子里的形容词只有满足两字！再配上他们家的猪心炖罐，简直美味!
地址：横竹路33号
人均：15元+
聪辉同安封肉
往大元路走去，来吃一个厦门味的同安封肉。聪辉家的同安封肉已经有近二十个年头了，早年是店主的大厨爸爸和舅舅把同安封肉带到了岛内，从最初的百家村到开元路，再到如今的大元路。
封肉一直保留着传统的做法，上桌前都会被拆开纱布剪成方便食用的块状，火候早已渗透到软糯的封肉里，油亮的封肉皮脂软糯，入口即化，酥烂的瘦肉嚼着也十分香口不腻。
地址： 大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)
赖厝埕扁食
只是想一个人简单地解决午饭的话，去隔壁不远的赖厝埕准没错了。从上世纪挑着扁担走街串巷的扁食嫂到今天大元路上闻名遐迩的扁食店，去那儿吃饭就像是回了家一般的自在。
一碗扁食再加一碗拌面几乎是进店的标配了，纯手工制作的面皮和面条有着独特的脆韧感，更特别的是扁食，能吃到别处少有的加了虾仁的豪华版馅料。
地址： 大元路8号(近鹭江电影院)
人均：15
下午到了，逛个老八市吧
总有一家老店，让你心心念念
消去了早上人声鼎沸的气氛，下午的八市显得慵懒了许多。想要悠哉地逛个老八市？选这个时间准没错。
惠源面包店
八市里的惠源面包店，好料菌小时候总是不记得它的名字，但一说到手指面包，就知道八市里的那家最好吃。要算起年纪来，它也是20、30年的老店啦。
最喜欢的是店里2元一个的炸面包，看起来其貌不扬却超级有内涵，火腿 、鸡蛋等等内馅，吃起来超级满足！
地址：八市内，朱记手撕鸡对面
人均：5
钟丽君满煎糕
要在八市里遇到这家满煎糕实在不容易，一来摊子太小，一没注意就会错过它。满煎糕一块2.5元，有花生和芝麻两种口味。
现在不止钟丽君一个人在做，自己的老公也来帮忙，两个人分成两个小摊子就开在市场里的道路对面，一人卖一种口味，想吃上2种口味，还要先被虐一把狗！
地址：思明区营平路12-14号（朱记手撕鸡斜对面）
人均： 2.5元
惠林土笋冻
外乡人一定不会懂，只有最懂吃的厦门郎才会选择把土笋冻这样的“黑暗料理”当做下午茶！八市入口的惠林土笋冻，好料菌已经数不清多少次在离开八市之前来这里买上几颗作为零嘴儿。
按照大小分成了几种价格，最低的只要1元起。当然最好吃的一定是大个头的，沙虫个头更大口感也更加肥厚Q弹。
地址：开元路（大元路正对面，八市入口处）
人均：分成1元、1.5元、5元、15元几种
阿杰五香
虽然说是五香店，其实店里的米筛目、沙茶面和卤面等都卖得不错。每次就算只是从门口路过，都会忍不住被店门口正在炸五香的架势给“勾引”住。
可惜来得晚了，店里的米筛目早已经售罄，点的沙茶面意外地好吃，汤头超级浓郁~
标配点上一根五香蘸着辣酱，吃法绝对地道。
地址：开禾路111号（开禾路和担水巷交口处）
人均：20
夜晚的八市，有独一份的热闹
没见过夜幕垂下后的八市，怎么能懂得厦门
如果说白天时的八市是朝气蓬勃的青年形象，夜幕垂下之后的它，却又换成了一副厦门老大哥的面孔。所有的市井气和烟火气都藏在八市附近每一个被食客围满的小店里，随意走进一家坐下，就能感受到最厦门的味道……
阿胖姜水鸭
位于八市的开元路口的鸭肉档，最每美妙的时候一定是晚上，市场里的热闹稍微消退，老厦门会说，一起去蹲个鸭肉摊吧。
点上熏鸭、鸭腱、豆干等，和气的老板娘会将他们料理成拌菜或是配上自制的蘸料，价格很实在，味道也料理得很好，去对面的小卖部买上啤酒，这一定是鸭肉最好吃的时候。
地址： 开元路191号
人均：15
良山大排档
从八市往开元路的路口缓缓走去，就着月色下，最火的排档一定非良山莫属。开元路上几乎无人不知，每天下午5点准时开门，当天备好的新鲜海鲜都摆在了灶台边，卖完了就收摊。
来良山吃饭，有几道菜是必点的，比如这道嫩腰花。看着就与一般腰花不同，身型妖娆而骚气全无。趁热的时候吃鲜嫩带脆，不过要是多放一会味道可就大打折扣。
糖醋里脊也是几乎每桌必点的一道，外皮酥脆还酸中带甜，内里的猪肉既不涩口也不油腻，口感十分奇妙~属于吃了一口还会忍不住吃第二口的那种好吃。
地址：思明区开元路250号
人均：70元左右
营业时间：17:00-22:30（售完即止）
从清早的热闹，到深夜渐渐退去的人潮
第八市场可是能陪伴厦门人一整天的地方
当然，八市的美食绝对不仅仅这几家
比如这次没吃到的陈星仔饮食、朱记手撕鸡……
下一次再去八市，不妨从清晨一直待到夜深
去遇见，属于八市的每一个最美的瞬间
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